怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。儲けの秘密はメニューを置かないこと

バフェット・コード @buffett_code

大繁盛店の坪単価のさらに1.7倍も稼ぐ怪物飲食店「嫁デラックス」。たった5坪（約10畳）で月250万円を売上げるのすごい。 儲けの秘密はメニューを置かないこと。 店はどんどん料理を出し、お客は出てきた料理を食す。 収益性を悪くする1番の理由、需要予測が外れて在庫が余ることを避けられる。 pic.twitter.com/HLXS4yYk57

拡大

拡大

拡大

拡大

バフェット・コード @buffett_code

出てくる料理は日替わりのおばんざい。 家庭的な料理が数十種類並びます。 自分で選べないのは不満では？と思いましたが、「母親の料理って選べないでしょ？アレだよ」という声になるほどと唸りました笑 選びたくない、勝手に出てきて欲しいという意見もあって、先入観に囚われていたと学びました。 pic.twitter.com/OiFrQvq39h

拡大

拡大

拡大

バフェット・コード @buffett_code

儲けの秘密はもうひとつ。 2時間飲み放題・食べ放題で4,980円という料金設計。メニューがないこととペアで意味を持つ。 お腹いっぱい食べて良いんだけれど、出す料理を選ぶ事ができるのはお店側なので、原価見ながら粗利を保って提供できる。 もちろん、ちょっと寄っただけなら単品の値段でいける。 pic.twitter.com/uiVByRKdn1

拡大

拡大

拡大

拡大

バフェット・コード @buffett_code

このお店、さらに凄いのが遠隔地の店舗をリモートで接客してるところ。本店にいながらニューヨークのお客を接客してる。 セルフスタイルなので人件費が抑えられるメリットがあります。 しかしそんなことより問題なく稼働できるの、お客のリテラシーとモラルも高くて驚く。 pic.twitter.com/JaWPurUNPN

拡大

拡大

バフェット・コード @buffett_code

ニューヨーク支店はニューヨークにあるわけではないそうです。 すみません、早とちりしました（白目 x.com/kininaruyome/s…

きになる嫁デラックス @kininaruyome

あの、、ニューヨークって名前にしちゃっただけでニューヨークにないよう、、って窓の景色五反田 x.com/buffett_code/s…

2024-04-20 21:20:32

聖☆ミラコー🪬 @suavejourney

@buffett_code お客の方も外食は良いけど何にするか考えるの面倒くさいって日あるもんな

M @denchi2otoko

@buffett_code 押し付けブュッフェスタイル。

勇次 @AzAzUGe

@buffett_code 客も何にするか考えなくてよい。