石塚ともさんのローフードtipsまとめ（２０１２．２－３）

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip 104　先週作ったマカデミア・カシュー・クリーム（アイリッシュ・モス入り）が発酵してきてカッテージ・チーズとまごうかというテイストに。おいしい！　 http://t.co/p4i9n1He

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石とも（石塚とも） @tomoishizuka

Facebookのアルバム「sweets at RBJ class」に写真を4枚アップロードしました http://t.co/AcX2b7c9

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip106 @ForestFolks さんがのせてたひまわりバターを作ってみた。http://t.co/rQkhMShF　１回目はココナツオイル切らしてたのでマカデミアオイルで作ったがとってもおいしくリピート。パンにつけたり他に応用も http://t.co/YBtcNliN

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tip108　ひまわりバター、スープの風味付けに落としてみた例。このスープには玉ねぎ、じゃがいも、ズッキーニ、パプリカ、押し麦が入っている。ズッキーニやパプリカは一緒に煮ても、ローでマリネしておいてあとで加えても、両方おいしい。 http://t.co/KHHXKe9E

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Emma ☾ B @ForestFolks

@tomoishizuka さんがひまわりバターをスープに入れても美味しいっておっしゃってたので早速ランチのスープに入れてみた。(今回は浮かべてみた) 小さな1さじを溶かしながら食べた、辛いトマトスープだったので円やかに。 http://t.co/Jg7Wv1K9

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tip111　ところでベジスープキューブですが、rapunzel というメーカーがオーガニックで有名なのですが、日本に商品来てるけどベジスープキューブはないみたい。他のメーカーのはナチュラルマート、成城石井、大丸ピーコックなどで買える。 http://t.co/Ri8x5X6f

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tip112　ロースープ作るとき、オイルでマリネしないでこのベジスープキューブでマリネしておくといいですよ。それに好みのナッツミルクを加えてディハイドで温めてもいいし、加熱のスープ（根菜や雑穀を煮ておく）をかけてもよい。

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tip113　話変わって、ローで「いちばん食べたかったもの」をついに作った！　それは、「チコリのグラタン」です。カシュー・マカデミアソースをかけてディハイドしただけですが、うまくいきました。黒こしょうがポイント。1時間位で甘みが出てくる http://t.co/k6UPFGw4

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tip140 今日もグリーン・スープ中心。朝は実家に持っていったGS（果物入り）500cc、昼は出先で昨日作ったGスープ300ccほど、写真は夜のフリルレタス、きゅうり、レモン、アボカド、フラックスシード、白みそ、水多め500cc http://t.co/Q6EQaStD

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tip141　「冷蔵庫の残り野菜スープデー」。レンズ豆とペコロス少々（鍋に残ってた）、にんじん、リーキを先に加熱、芽キャベツ、マッシュルームを加えてさっと加熱、ハンドブレンダーでガー。スナップえんどうはぬるめのお湯で湯通ししただけ。 http://t.co/jK5WRve2

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tip142　141のスープ、だしは昆布パウダー、味付けは白味噌なので、和風テイストです。おいしかった！

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip149　明日と土曜日のお教室のおやつは「（ローベジ）プリントタルト」にしようかと突然思いつく。神田、近江屋の写真を見ていつか食べてみたいものだと思ってたけど、食べないうちにローベジ転換しちゃった^^

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip150 私のお菓子のレシピは殆どが中央公論社の「シェフ・シリーズ」とい本からのローベジ転換な気がします。本によっては1万円以上の高値がついてる貴重なシリーズです。

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tip155　今日の日用の糧、グリーンスープ、ラディッキョとサニーレタスのサラダ。葉っぱのサラダを一番おいしく食べるには、油も塩もなしでくるみとレーズンを振って食べることだと思うんだけど。。。ナチュハイの理論通りでおいしければいうことない http://t.co/kRednIF4

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tip156　で、昨日作って冷蔵庫においてたグリーンスープがまさに「ねかされて」プレーンヨーグルトの味そっくりになってたのはびっくり。レモンの酸味があるからだろうか（皮ごとだとアロマもすばらしい）、 http://t.co/CSvyrz1T

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石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip166　タブリはナチュラルマートなどでキットが買えるのだけど、大きな箱でこれ以上食材増やしたくないので自宅にあった大麦をバイタミックスで粗挽きして作ってみた。ミントたっぷりでおいしくできた。 http://t.co/H0WWP1ZS

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tip 167　木曜日に仕込んだ「発酵ひまわりバター」。3日寝かせてちょっといい味になってきた気もするのだけれど、正直よくわからない^^;　本当は「乳」の状態で発酵させるのだろう。バターになってからでは水分が足りない。 http://t.co/6jLzMxOC

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石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip169　リーキをベジキューブで煮ておいて、食べる直前ににんじん、ケールの茎部分（加熱すると予想外に柔らかくなる）、カリフラワー、スナップエンドウを入れてさっと煮立てたスープ。後ろのプリントルテは出してみたけど満腹で無理でした^^ http://t.co/Y6JkdxV2

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石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip182 寺子屋のブランマンジェが室温に出したとたんゆるっｔと崩れてきてアイリッシュ・モスの配合が難しいわ～と思ってたら、ブランマンジェってもともと崩れっぽいのがいいみたい。元来アーモンドミルクで作るものだから、ローベジにはぴったり。http://t.co/fiCGlIQH

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip183　そのブランマンジェ。実はおいしいそうと思いながら一度も加熱で作ったことがなく、ローベジが初期値になってしまった。 http://t.co/5miKu6Hn

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tip105 毎週日曜日午後は楽しい実験の時間です。今日はヒューロムジューサーの「トマト専用フィルター」を使ってトマトジュースを作ってみました。甘酸っぱくておいしい！レモンも投入　（ヒューロムのお買い得キャンペーンは今月末までです） http://t.co/blyhSHBy

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tip131　林フルーツ経営のジュース・バーでは、砂糖不使用、グリーンを使ったジュースメニューが豊富でした。今まで渋谷の休憩は西村フルーツパーラーでしたがこちらになりそう。http://t.co/QZEqzmni

石とも（石塚とも） @tomoishizuka

tip138　今日の午後はいつものグリーン・ジュース＆グリーン・スープだったので写真とってません（汗）が、今日は久しぶりにマンゴーの入ったスムージーも作りました。午前中運動したから甘いの飲みたくなったかな。でも、葉野菜６、果物３，アボカド半分、フラックスシードという配合でした。