おうちで作れるかんたん参鶏湯（サムゲタン）レシピ

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ】夏の暑い頃、土用・丑の日にうなぎを食べて力をつけようというのが日本流。韓国では、そのうなぎに該当するのが参鶏湯（サムゲタン）なのだそう。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ2】え……そうです、参鶏湯は実は夏のお料理なのだそうです！（ご存じでした？）

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ3】とはいえ、食べるとからだがあったまってほっこりするので、冬の鍋の季節のひとつとして食べたい一品でもありますよね。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ4】ということで、今回はおうちでもかんたんにおいしく作れる参鶏湯レシピをお届けします。季節の変わり目の今、美容食としても◎なお料理をどうぞ。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ5】■材料（2～3人分）⇒骨付き鶏もも肉：2本、もち米：大さじ5、☆にんにく：1～2片、☆干しなつめ：6個、☆朝鮮人参：1本、☆酒：大さじ3、☆塩：小さじ1/2、☆長ねぎ（青い部分）：1本分

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ6】あれば松の実：適量、三つ葉（3cm長さ）：1/4束分、長ねぎ（斜め薄切り）：5cm分、塩・こしょう：各適量

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ7】■作り方⇒[1]もち米は洗って10分ほど水に浸し、ざるに上げて水気をきる。骨付き鶏もも肉は3つに切る。干しなつめは洗って縦に切り込みを入れる。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ8】[2]鍋に鶏もも肉を入れ、水1000mlを注いで中火にかける。煮立ったらあくを除いて☆印の材料を加え、弱めの中火で25分ほど煮る。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ9】長ねぎを取り出し、[1]のもち米を加えてさらに15分ほど煮る。あれば松の実を散らす。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ10】[3]三つ葉、長ねぎ、塩、こしょうを添える。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ11】☆朝鮮人参……滋養強壮のほか、代謝を促進したり、免疫機能を高めたりと健康な体作りになんでも効果がある万能の韓方薬として古くから重宝されてきました。冷凍庫で保存もできます。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ12】☆なつめ……ビタミンも多く、胃腸の働きを促進したり、利尿作用を高めたりする効果もあることから美容・美肌には欠かせないもの。1日3粒食べれば、年をとらないともいわれています。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ13】～MISS特別編集『韓流パラダイス　新大久保へようこそ！』より

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ14】こちらのレシピ、料理家コウケンテツさんのお母様で、同じく料理家の李 映林さんのものです。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ15】「医食同源」を旨に体によい野菜たっぷりの食事で料理家一家を育てた映林さんの味を、ご自宅でもどうぞ。

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【参鶏湯（サムゲタン）レシピ15】李 映林さんのレシピや韓国料理のあれこれをもっと知るなら>> http://t.co/5giNJCnL

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コラム、おわり。