はくびさんのお料理教室【肉じゃが編】

かりん @v_karin_v

この段階で、既に美味しそうなんだけど。 RT @hakubi: 肉に火が通ったら色々入れる http://twitpic.com/1uqjv8

拡大

@matsueno

@x_karin_x こんにゃくの色も違うじゃん、関東は白いのしかないし

かりん @v_karin_v

@matsueno そうなんですか？灰色っぽいのがこんにゃくっていうイメージしかなーい。白いのはしらたき。ちなみに、刺身こんにゃくは海草系と胡麻のが好き。

@matsueno

@x_karin_x 九州のも白？黒いボツボツ入ってて黒っぽく見えるのがココとか関西のでしょ

かりん @v_karin_v

@matsueno 九州は黒いですよ、こんにゃく。例外的に刺身こんにゃくとして売ってるのは海草系なら緑とかもあるけど。白いこんにゃくも売ってないわけじゃないですが、あんまり使ってるところを見たことないですね。

はくび @hakubi

日本酒、水、ジャガイモ、ニンジンを入れた後、砂糖と塩と粉末ダシを入れて沸騰させて悪と玉ねぎの苦味を取る。煮込むので水は多め＞肉じゃが

Narris @narris

ほう！単なる変態クラスタじゃないな！　だがしかし、肉じゃが食えないので、嫁にRRTはしない。 RT @hakubi 日本酒、水、ジャガイモ、ニンジンを入れた後、砂糖と塩と粉末ダシを入れて沸騰させて悪と玉ねぎの苦味を取る。煮込むので水は多め＞肉じゃが

かりん @v_karin_v

肉じゃが食べないんですかっっ！！なんか衝撃。 RT @narris: ほう！単なる変態クラスタじゃないな！　だがしかし、肉じゃが食えないので、嫁にRRTはしない。

Narris @narris

えへへ　RT @x_karin_x 肉じゃが食べないんですかっっ！！なんか衝撃。 RT @narris: ほう！単なる変態クラスタじゃないな！　だがしかし、肉じゃが食えないので、嫁にRRTはしない。

はくび @hakubi

弱火で悪を取っているうちに、水位はひたひたになります。（これは投入 直後） http://twitpic.com/1uqopz

拡大

かりん @v_karin_v

ここだけ見るとカレーにもシチューにもなりそうな展開だね RT @hakubi: 弱火で悪を取っているうちに、水位はひたひたになります。（これは投入 直後） http://twitpic.com/1uqopz

拡大

はくび @hakubi

肉の悪はスグなくなるが、玉ねぎの苦味が無くなるまで弱火でひたすら取る。玉ねぎの苦味は表面に浮かぶ細かい泡状のもの。おたまをお湯で洗いながらあらかた取り終わったら、ジャガイモに味が染み込むまで煮込む。＞肉じゃが

はくび @hakubi

一段落してから水が少なくなり過ぎるなら日本酒や水で一度くらい増やし ても良い http://twitpic.com/1uqq8y

拡大

かりん @v_karin_v

むふふ。どんどん美味しそうに見えてくる。 RT @hakubi: 一段落してから水が少なくなり過ぎるなら日本酒や水で一度くらい増やし ても良い http://twitpic.com/1uqq8y

拡大

はくび @hakubi

苦味取りが一段落したらアルコールが飛んでるだろうから真面目に味見して砂糖と塩で調節する。後で醤油が入るのでやや薄めに。この時点でジャガイモにハシで穴が開けられる。テレビでも見ながら10分に一度苦味取り＞肉じゃが

かりん @v_karin_v

マジメにってｗｗ RT @hakubi: 苦味取りが一段落したらアルコールが飛んでるだろうから真面目に味見して砂糖と塩で調節する。後で醤油が入るのでやや薄めに。この時点でジャガイモにハシで穴が開けられる。テレビでも見ながら10分に一度苦味取り＞肉じゃが

滝川ひろびー @HeroB7

肉じゃが作りながらツィートする旦那もったら大変そう。と直接本人にツィートできない私。それこそ水を差すことになるしな。(料理だけにww)

店長 @inabajuku

RT @inabajuku一枚ゞ @HeroB7: 肉じゃが作りながらツィートする旦那もったら大変そう。と直接本人にツィートできない私。それこそ水を差すことになるしな。(料理だけにww)

はくび @hakubi

ジャガイモが煮崩れそうになってきたら、中火にして後から入れる三品を投入し、醤油とめんつゆを味見しながら入れる。＞肉じゃが

かりん @v_karin_v

めんつゆって使えるよねー。 RT @hakubi: ジャガイモが煮崩れそうになってきたら、中火にして後から入れる三品を投入し、醤油とめんつゆを味見しながら入れる。＞肉じゃが

はくび @hakubi

こんにゃく入れすぎたっ！ http://twitpic.com/1uqvmo

拡大

はくび @hakubi

よだれがとまりません

かりん @v_karin_v

これ、肉じゃがに見えないよｗｗ RT @hakubi: こんにゃく入れすぎたっ！ http://twitpic.com/1uqvmo

拡大

@hiro_gunmin

鍋？ RT @x_karin_x: これ、肉じゃがに見えないよｗｗ RT @hakubi: こんにゃく入れすぎたっ！ http://twitpic.com/1uqvmo

拡大

皇 后 ぺ ん ぎ ん @empress_penguin

@hakubi これはこれでおいしそうなんだけど、普段見る肉じゃがとは別の料理に見えます。関西人の言うことだからあまり気にしないでくださいｗ　RT　@hakubi こんにゃく入れすぎたっ！ http://twitpic.com/1uqvmo

拡大