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KUSSY_BLUEBEAR
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MEkaraJUVAN
@KUSSY_BLUEBEAR
肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン① まずは漬け込みダレ http://t.co/V1lOMGjZ
2012-06-21 21:17:23
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン①補足 肉1kgに対しての割合 玉ねぎ1玉 醤油・酒…カップ1 みりん…カップ2 蜂蜜・みそ…大さじ2 にんにく・しょうが…チューブの半分強 ※みそ写ってねぇやww
2012-06-21 21:21:23
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン②続けてメインのスペアリブさん(計3kg) http://t.co/xf9n4w2a
2012-06-21 21:24:52
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン③なぜか一緒にいた手羽元氏 http://t.co/gPvxCD6B
2012-06-21 21:26:35
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン④ まず肉に下味の塩・胡椒を適宜 高い位置からファッサ～して少し置く http://t.co/jLme7EgR
2012-06-21 21:29:29
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑤ 漬け込みダレを作る。みそと蜂蜜を混ぜ、醤油酒みりんで伸ばし、すりおろした玉ねぎとにんにくとしょうがを入れて混ぜる。肉3kgもあると中型の鍋が一杯に…… http://t.co/tOY8MDU9
2012-06-21 21:38:32
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑤補足 玉ねぎで泣けます。赤いのは鷹の爪。ピリ辛にしたい時は入れてもいい。
2012-06-21 21:40:14
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑥ 肉を保存用パックに並べる。この時に骨のある面を合わせ、袋になるべく当たらないように配置すると破れるリスクを減らせる。 http://t.co/55rngdmA
2012-06-21 21:43:09
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑦ 漬け込みダレを入れて密封。 http://t.co/BJHdmch0
2012-06-21 21:46:26
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑦補足 ここでJUVAN'Sポイント！← 空気をなるべく抜きたい。ストロー刺して吸うのもありだけど、タレが逆流するとカオスになるので、大きい鍋に水を張ってそこに沈めていくと水圧で綺麗に抜けます。
2012-06-21 21:49:11
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン⑧ 計4袋www コレをそれぞれ二重にパックして冷蔵庫へドーン！ http://t.co/MpcTqKrB
2012-06-21 21:53:04
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン テーマは「BBQや簡単なパーティで使えるスペアリブ」 2日目前半始めるよー
2012-06-22 11:14:20
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目① 漬け込んでた肉を耐熱皿に乗せてふんわりラップするか、シリコンスチーマーで5分加熱。ひっくり返して4分加熱。 http://t.co/lnVuwQJ1
2012-06-22 11:18:38
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目② 加熱後。竹串を通して透明な肉汁が染み出てきたらOK。 http://t.co/0PtV1xwD
2012-06-22 11:21:23
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目②補足 肉の大きさやご家庭のレンジによって加熱時間は変わります。今回は大きいのは5分→4分、小さいのは4分→3分でした。
2012-06-22 11:24:04
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目③ 漬け込みダレの2/3を半分程度になるまで煮詰める。袋がカラになったら継ぎ足し、肉の加熱時に出た肉汁も加えて中火くらいで。吹きこぼれそうになったら火から外す。 http://t.co/NCCPN4Ki
2012-06-22 11:28:44
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目④ 煮詰め終わり後。1.5ﾘｯﾄﾙくらいになる計算だったのでこれ位。おろし玉ねぎがあるので後半は木べらとかでこまめに混ぜる。 http://t.co/enl4e68v
2012-06-22 11:31:52
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目⑤ 肉に火通しが終わったら、煮詰めたタレと残りのタレと全部鍋に纏めて粗熱をとる。 http://t.co/V1Rl6dsm
2012-06-22 11:36:07
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン2日目前半 はい、粗熱取り中なのでここまで！ 夕方に「裏男子JUVAN」を挟んで後半をお届けするよー！
2012-06-22 11:39:08
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン 〜閑話休題〜 「なんで火を通すのか？なぜレンジなのか？」 職場でよく聞かれたので先に解説しますww いらない？www
2012-06-22 17:39:03
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン 〜閑話休題〜 まず先に火を通すのはBBQ向けに考えたレシピだから。 ガスコンロと違って、使い慣れない炭火ってのは火力の調整が難しく、豚肉であるためしっかり火を通す必要があるから。
2012-06-22 17:45:55
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン 〜閑話休題〜 醤油酒みりん蜂蜜味噌…焦げやすいものタレに使ってるのでどんなに気をつけても外は丸焦げ中はナマ…しかも上手く焼けてもみんな酒のんで食える肉から食うからお腹いっぱい…なんてコトを避けたいからです。
2012-06-22 17:48:00
MEkaraJUVAN
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肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン 〜閑話休題〜 次。じゃあレンジを使う理由はただ一つ。 「茹でたら肉汁様が失われるから」 何回もレンジを利用するっていうデメリットはあるんですが、そもそも「美味いスペアリブを喰う」が主題なので、少しくらいの手間と電気代くらい目ぇ潰れww
2012-06-22 17:52:41
MEkaraJUVAN
@KUSSY_BLUEBEAR
肉食料理系男子が送るJUVAN'sキッチン 〜閑話休題〜 まとめ これはぜひキャンプとかでお父さんにやって頂きたい。 スペアリブは冷凍ものなら安いのもあるので美味い肉食べられてお子様は大はしゃぎ！ 手際の良さに奥さんも「…///」なコト間違いなし！
2012-06-22 17:56:59