暑さを乗り切るトマトレシピ2種～冷やし味噌汁とトマトと豆腐のカプレーゼ風

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【夏レシピ】体の熱をとる「涼性」という性質に加え、手軽さや調理法、味つけの幅広さなどから、食べやすさナンバーワンのトマトは、夏のイチ押し食材です。

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【夏レシピ2】[トマトの冷やし味噌汁]夏の味噌汁は、酸味のある赤だしを。具も身体を冷ます食材で。

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【夏レシピ3】■材料（2人分）⇒トマト：小1個、なす：小1本、油揚げ：1/6枚、だし汁：1と1/2カップ、赤味噌：大さじ1

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【夏レシピ4】■作り方⇒[1]トマトは横2つに切り、8～10等分のくし形に切る。なすは縦半分に切り、斜めに2～3mmの薄切りにし、水に放して水気をきる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、細切りにする。

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【夏レシピ5】[2]鍋にだし汁、なす、油揚げを入れ、火にかけて2～3分煮る。味噌を溶き入れ、トマトを加えて軽く温める。火を止め、そのまま冷ます。

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【夏レシピ6】☆ポイント：味噌は好みのものでもよいが、夏には辛口の赤だしがのどごしよい。

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【夏レシピ7】[トマトと豆腐のカプレーゼ風]豆腐は暑熱をとる重要なたんぱく質。積極的に使いましょう。

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【夏レシピ8】■材料（2人分）⇒トマト：中2個、木綿豆腐：100g、オリーブ油：小さじ1～2、塩・粗挽きこしょう：各適量

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【夏レシピ9】[2][1]の豆腐をボウルに入れ、フォークでつぶす。

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【夏レシピ10】[3]トマトを器に並べ、[2]をこんもりとのせ、オリーブ油をかけ、塩・こしょうをふる。

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【夏レシピ11】～暑さを乗りきる110レシピ『「効く食材」で涼しくなる』より

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【夏レシピ12】体の熱を冷ます食材やレシピをもっと知るなら>> http://t.co/Sdw26k2O

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コラム、おわり。