更新 2012年9月24日作成 2012年9月15日

モスクワ：　ブームの最中“本当の日本食を” 国際交流基金（関根和弘さん実況）

コラム関根和弘モスクワ日本食ロシア

ala_la
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@SirJonesIII 箸はわりとロシア人の皆さん、上手に使います。日本食を食べる機会が多いのでしょう。料理の中で、栗をふかしたものが出たのですが、中の薄皮をあえて残し、３日かけて柔らかくした、とある料理人が言うと驚きの声。このきめ細かさが日本人の真骨頂だと思いました。

2012-09-20 09:55:22

cf.

関根和弘/Kazuhiro SEKINE @usausa_sekine

ロシア料理のご飯とみそ汁と言えば、カーシャとシー。伝統の味にまつわる記事です→〈地球を食べる〉ナポレオンに勝った力の源泉？ http://t.co/nW27qEP7

2012-09-21 19:21:50

リンク www.asahi.com 朝日新聞デジタル：〈地球を食べる〉ナポレオンに勝った力の源泉？ ■シーとカーシャ＠モスクワ「シーとカーシャは日々の糧」。ロシアにはこんなことわざがある。シーは野菜スープ、カーシャはおかゆを指し、ロシア人にとって食卓に欠かすことのできない料理という意味だ。日本人...

cf.

＜ワールドウオッチ＞ロシア　当局がすしに「警告」　日本食ブームに波紋
2012年08月20日毎日新聞　【週刊エコノミスト　８月２８日号】
http://mainichi.jp/feature/news/20120817org00m020010000c.html

日本食レストランの戦略と現状‐勢いを増す大衆向けチェーン店、悩める日本人シェフ‐
2010年10月　JETRO
http://www.jetro.go.jp/world/russia_cis/ru/foods/trends/1010002.html

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