煮玉子作り

Mitaka Sound @mitakasound

@mooncrow99 なるほど５分ぐらいですね！ゆるすぎないか不安で長めに茹でちゃうんです。。余ってるタレ利用も試してみたいです。焼肉のタレ煮玉子とか美味そう。(三鷹タカハシ) #nitamago

Mitaka Sound @mitakasound

情報ありがとうございます！僕の知らなかった情報をまとめると「鰹ダシも良いらしい」「焼き肉のタレとか余ったタレも良いらしい」「５分ぐらいの茹で時間でプヨプヨになる」「容器はジップロックもあり」まだまだ工夫の余地ありそうです。 (三鷹タカハシ) #nitamago

煙突 @mooncrow99

私はタレが熱いうちに玉子を入れて時たま転がしながら常温に冷まし、冷蔵庫に入れてます。ブヨブヨ目に茹でても安心。味もしみるのが早いです。ジップロック愛用者ですw #nitamago

sgm @g_stand

@mitakasound ラーメン屋のプロからは、1) 卵は茹でる前に必ず常温にしておく。2) 茹でるときに、冷水からではなくて沸騰したところに入れよ、と教わりました。別の人（調理師）からもそう聞いたのでこれがプロのコツのようです。 #nitamago

Mitaka Sound @mitakasound

@g_stand なるほど。卵を常温＋沸騰してから入れるですね。「黄身を中心にするには水から茹でよ」という教えを守ってました。。単純な料理ほど奥が深い！(三鷹タカハシ) #nitamago

Mitaka Sound @mitakasound

約2日の状態です。しょっぱくて美味い。(三鷹タカハシ) #nitamago

Mitaka Sound @mitakasound

写真忘れてた。(三鷹タカハシ) #nitamago http://twitpic.com/2aohal

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ｍ^3：リューベ @Maa_KOTO

うむ、この白身の感じ… ベストな時期の予感! RT @mitakasound: 写真忘れてた。(三鷹タカハシ) #nitamago http://twitpic.com/2aohal

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たかーし @nopanlife

た・べ・ご・ろ♪ RT @Maa_KOTO: うむ、この白身の感じ… ベストな時期の予感! RT @mitakasound: 写真忘れてた。(三鷹タカハシ) #nitamago http://twitpic.com/2aohal

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@tabasanchi

明日食べる時はこんな感じか…おいしそ♪ RT @mitakasound: 写真忘れてた。(三鷹タカハシ) #nitamago http://twitpic.com/2aohal

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Mitaka Sound @mitakasound

(ﾟДﾟ)ｳﾏｰ RT @nopanlife た・べ・ご・ろ♪ RT @Maa_KOTO: うむ、この白身の感じ… ベストな時期の予感! RT @mitakasound: 写真忘れてた。(三鷹タカハシ) #nitamago http://twitpic.com/2aohal

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@tabasanchi

ですね！煮玉子らぶ♪ #nitamago RT @mitakasound: @tabasanchi 家で煮玉子が待っている生活は良いものですよ！(三鷹タカハシ)