福島県の郷土料理を作って食べる
2011年頃からすっかり福島県の味覚に魅了されているまとめ作成者が福島県の郷土料理各種を作って食べるというだけのまとめです。登場する料理は、こづゆ、ひきないり、ざくざく汁、いか人参、ホッキめし、クリームボックスなどなど。おいしそうだと思ったらぜひ参考にしてください。不定期に更新します。［最終更新日：2017年1月3日］
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福島市周辺の正月料理 豆数の子
青ばた大豆のひたし豆と数の子で作る、豆数の子。シンプルゆえに旨いはずです！
nao
@nao0037
茹で上がった青ばた豆をザルで湯切りして、ダシ汁と醤油を混ぜる。味の濃さは、今回は素材の旨さを楽しむだけ程度です。 pic.twitter.com/vIey6LLJtU
2017-01-01 11:54:45
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nao
@nao0037
塩数の子を塩抜きしてカツオ出汁と酒で適当に味付けしたものを混ぜて、しばらく馴染ませる。 pic.twitter.com/PpJIuTzpGj
2017-01-01 10:23:50
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nao
@nao0037
福島市周辺の郷土料理、豆数の子おいしい〜。まず茹でた青ばた豆の食感が最高。そこに数の子の旨みと食感が加わって、なんとも良いものです。正月には毎年作ろう(〃▽〃) pic.twitter.com/hX5dHWzTWl
2017-01-01 11:47:27
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会津地方の郷土料理 こづゆ
実を言うとこづゆはハードルが高かったです。会津の代表的な郷土料理と知りつつも食べたことがなくて、だからこそレトルトものは食べたいと思えなくて。ずっと味を想像してばかりいたから究極的な会津の味みたいに思えてしまって。
最初に食べるこづゆは会津の名店で板前さんが作るものがいいのかもしれません。でも、どこで食べるのが最高なのか、良くわからないんです。
前置きが長くなりました。ここは勇気を出して、作って食べます！
nao
@nao0037
まめ麩。これは探し回ったけどなくて、首都圏では入手が難しいようです。八重洲の福島県観光交流館で須賀川市のものを買えました。 http://t.co/UUnXPTxGU7
2013-09-08 18:37:13
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nao
@nao0037
戻したきくらげを一口大にちぎりました。これは難しいですね。僕はたくさん戻しすぎました(*V_v*)ゞ http://t.co/IgQiv1glpi
2013-09-08 18:46:31
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