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apfel_wein
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有坂連
@sakarenren
カラメル作りには、100均のアルミ鍋が便利です。フッ素加工とかテフロン加工してあると、砂糖が焦げずに結晶化してしまったり。。あとは普通の雪平鍋でも作りやすいです。市販のカラメルタブレットも便利だけど、個人的にあれはちょっと苦すぎた(･д･;
2013-04-27 20:02:19
有坂連
@sakarenren
鍋に砂糖入れて、全体が湿るくらいの水(分量外)を加え、火にかける。このあとはかき混ぜずに、鍋を傾けてぐるぐると均等に火を入れる。(かき混ぜると結晶化して失敗する場合があります)鍋肌から茶色くなってくる。全体がカラメル色になり、泡が急に小さくなって煙がたちはじめたら、火から外す。
2013-04-27 20:07:51
有坂連
@sakarenren
火から下ろしたあとも色づいていくので、好みの色になる手前で、水を投入。すごく跳ねるので気をつけて。オススメは片手に鍋の蓋を持って盾にしつつ、数回に分けて水を加える方法です。手早くしないとどんどん色が濃くなります。…レンジでその都度カラメル作った方が楽な気がしてきた(´▽｀;
2013-04-27 20:14:32
有坂連
@sakarenren
@apfel_wein レンジは万能だ！d(ﾟдﾟ*ひとり分なら鍋洗う必要ないし！あ、でもカラメル作り終わった鍋に牛乳いれて、カラメルミルクにするのもオススメです。ほろ苦くて美味しい！
2013-04-27 20:21:46s2n13の再挑戦
LingLingLing0の再挑戦
零
@LingLingLing0
700W調整できない回転しないレンチンプリン レシピ通りに作ってレンジ中央で1分20秒 すぐに空気穴塞ぐようにラップしてレンジ庫内で10分放置で余熱調理 一部すが立つが理想の舌触りプリンに しかし固まり切らないでプリン液が残ってる… http://t.co/8zRlvIMMF6
2013-05-03 09:44:17