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2013年8月22日

ロシア人と作る!本格ボルシチのレシピ

ロシア人と作る本格ボルシチのレシピ。Мики(@_mir441)さんのツイートをまとめました。ビーツが手に入れば日本でも作れそうです。
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miki @_mir441

今からロシア人直伝のボルシチレシピを書いていきます。【ロシア人と作るボルシチ】

2013-08-22 00:51:56
miki @_mir441

材料(5人分) ・スープのベース 水 - 適量 手羽元 - 5本 にんじん - 半分 ブイヨン - 1個 http://t.co/JZI1dSilr8

2013-08-22 00:55:11
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miki @_mir441

・ボルシチの具など ビーツ - 中サイズ2個 じゃがいも - 4個 玉ねぎ - 1個 キャベツ - 1/4玉 トマトペースト - 140g 黒こしょう - 適量 ローリエ(ベイリーフ) - 1,2枚

2013-08-22 00:56:19
miki @_mir441

1.作りたいスープの量くらいの水を入れた鍋に手羽元、ニンジン、ブイヨンを入れ30分くらい煮込みます。 http://t.co/y2vzl8268Y

2013-08-22 00:57:51
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miki @_mir441

2.その間にじゃがいもとキャベツを細切り、ビーツと玉ねぎをみじん切りします。ビーツはできるだけ細かくします。 http://t.co/JzDu66Ldyy http://t.co/tQCnpUJLHp

2013-08-22 01:00:50
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miki @_mir441

2.その間にじゃがいもとキャベツを細切り、ビーツと玉ねぎをみじん切りします。ビーツはできるだけ細かくします。じゃがいもは水に浸けておきます。 http://t.co/vdLGscRP2g

2013-08-22 01:02:37
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miki @_mir441

3.油を広げたフライパンでビーツと玉ねぎを焦がさないように炒めます。 http://t.co/yNizZlkWtd

2013-08-22 01:06:42
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miki @_mir441

4.3にトマトペーストを入れて混ぜ、馴染んだら弱火で蓋をします。 http://t.co/tE4PPROu7Q

2013-08-22 01:07:28
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miki @_mir441

5.1が煮込み終わったらスープから手羽元を取り出します。(にんじんはそのまま) http://t.co/xFx9fcmoR9

2013-08-22 01:09:03
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miki @_mir441

6.5に4と細切りにしたじゃがいも、キャベツを入れ火にかけます。 http://t.co/TKDkdHZIbP

2013-08-22 01:11:11
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miki @_mir441

7.黒こしょうを適量入れます。(本当は削る前のこしょうがいいらしいですがなかったので粗挽きこしょうを入れました) http://t.co/C3EMlUTKAF

2013-08-22 01:12:00
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miki @_mir441

8.煮込んでじゃがいもが食べられる硬さになったら完成。にんじんとローリエを取り除くのを忘れずに! http://t.co/Fr9BiEhjoS

2013-08-22 01:13:28
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miki @_mir441

9.お好みでサワークリームを入れて食べてください。

2013-08-22 01:16:31
miki @_mir441

ロシアではСметана(スメタナ)を入れます。これはサワークリームのことですが日本で売ってるサワークリームは少し酸味が足りないらしい。

2013-08-22 01:17:54
miki @_mir441

取り出した手羽元がもったいなかったのでクレイジーソルト、塩、オリーブオイルで焼いて再利用しました。にんにくと一緒に焼けばよかったかも・・・。

2013-08-22 01:18:40
miki @_mir441

以上、【ロシア人と作るボルシチ】でした!!!

2013-08-22 01:19:16

コメント

どりドリ@ピコリーノ @d_doridori 2016年11月11日
え、ニンジン取り除くって食べないの?
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西船橋ちぇる @chel_nishifuna 2016年11月11日
ニンジンは香味野菜扱いなのかな? ラーメンスープでだしをとる時に入れる野菜のような感覚で。
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barubaru @barubaru14 2016年11月11日
まず、ニンジンを切ります
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