ロシア人と作る！本格ボルシチのレシピ

miki @_mir441

今からロシア人直伝のボルシチレシピを書いていきます。【ロシア人と作るボルシチ】

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材料(5人分) ・スープのベース 水 - 適量 手羽元 - 5本 にんじん - 半分 ブイヨン - 1個 http://t.co/JZI1dSilr8

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・ボルシチの具など ビーツ - 中サイズ2個 じゃがいも - 4個 玉ねぎ - 1個 キャベツ - 1/4玉 トマトペースト - 140g 黒こしょう - 適量 ローリエ(ベイリーフ) - 1,2枚

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１．作りたいスープの量くらいの水を入れた鍋に手羽元、ニンジン、ブイヨンを入れ30分くらい煮込みます。 http://t.co/y2vzl8268Y

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２．その間にじゃがいもとキャベツを細切り、ビーツと玉ねぎをみじん切りします。ビーツはできるだけ細かくします。　http://t.co/JzDu66Ldyy http://t.co/tQCnpUJLHp

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２．その間にじゃがいもとキャベツを細切り、ビーツと玉ねぎをみじん切りします。ビーツはできるだけ細かくします。じゃがいもは水に浸けておきます。 http://t.co/vdLGscRP2g

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ビーツ。 http://t.co/9mfFsa3BeZ

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玉ねぎとビーツ。 http://t.co/PCrT1qPfSa

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３．油を広げたフライパンでビーツと玉ねぎを焦がさないように炒めます。 http://t.co/yNizZlkWtd

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４．３にトマトペーストを入れて混ぜ、馴染んだら弱火で蓋をします。 http://t.co/tE4PPROu7Q

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５．１が煮込み終わったらスープから手羽元を取り出します。（にんじんはそのまま） http://t.co/xFx9fcmoR9

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６．５に４と細切りにしたじゃがいも、キャベツを入れ火にかけます。 http://t.co/TKDkdHZIbP

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７．黒こしょうを適量入れます。（本当は削る前のこしょうがいいらしいですがなかったので粗挽きこしょうを入れました） http://t.co/C3EMlUTKAF

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８．煮込んでじゃがいもが食べられる硬さになったら完成。にんじんとローリエを取り除くのを忘れずに！ http://t.co/Fr9BiEhjoS

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９．お好みでサワークリームを入れて食べてください。

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ロシアではСметана(スメタナ)を入れます。これはサワークリームのことですが日本で売ってるサワークリームは少し酸味が足りないらしい。

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取り出した手羽元がもったいなかったのでクレイジーソルト、塩、オリーブオイルで焼いて再利用しました。にんにくと一緒に焼けばよかったかも・・・。

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以上、【ロシア人と作るボルシチ】でした！！！