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(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★ちなみに今回の白いホットケーキ作るきっかけになったのはコレね。食べてみて『俺ならこんな白いどら焼きにするんじゃなくホットケーキの味のまま白くしてやる』となったので実際にやってみました。 http://t.co/uSNyIdeHqV
2013-08-24 17:53:39
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(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★で、実際にホットケーキの味のまま真っ白に焼くには焼けたんだけど ...すんげー手間がかかる。 http://t.co/89Qe5qTYfV
2013-08-24 17:55:56
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(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★ホットケーキで検索すると ホットケーキ みりん という候補が出てくる。 なるほどたしかに生地にみりんを入れると美味しい。 しかしだ、ラム酒を入れるともっと美味しいぞ。
2013-08-24 18:13:49
(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★ホットケーキを思いっきり膨らます時は生地に蜂蜜を入れ牛乳の代わりに豆乳を少なめに入れる。そして焼くためにオタマですくう時以外は生地を冷蔵庫に入れておく。
2013-08-24 18:16:40
(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★ホットケーキをむくむく膨らませたい場合はホットケーキミックス（小麦粉やベーキングパウダーや砂糖の場合も）も混ぜる前から冷蔵庫保管ね。当然牛乳や豆乳や卵もね。冷凍庫は冷えすぎるからダメよ。
2013-08-24 18:26:58
(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★膨らませたい場合は焼く寸前まで生地の中で科学反応が進まないように。片面だけでなく両面で科学反応が起こるように火が半分までしか通らないように。
2013-08-24 18:31:39
(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★白いホットケーキを市販のホットケーキミックスで再現しようと思ったんだけどやっぱり市販ミックスは黄色くなっちゃうね。 http://t.co/6bgXD9uLKK
2013-09-07 16:06:21
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(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★今日の白ホットケーキはこの前ほど白くないし、市販のホットケーキミックスだからか低温焼きは想定されて無いせいか気泡サイズが好みじゃないね。 http://t.co/RJcRrKsTui
2013-09-07 16:50:59
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(や)わた(はましょ)とか
@w4tka
★ロシア人の焼いたブリヌイ、フランス人の焼いたガレット、韓国人の焼いたホットク、日本人の焼いたドラ焼き ...の、上限を見て食べて自分の小麦粉料理に活かしたい。
2013-09-07 17:10:54