ベニシアさんが語る、池田おばあちゃんのしそジュース

しその季節はもう間もなく終わりますので、今が最後の仕込みどき。
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2013-09-10 10:52:17
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【しそジュース】お盆明けの朝、テラスのテーブルの上に新鮮なトマトとしその束が置かれていました。その日、しそジュースの作り方を、近所の池田おばあちゃんから習う約束をしていたのです。

2013-09-10 10:58:32
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【しそジュース2】数日前、電話で話した時、「しそは早朝に収穫するのがいいのよ」と言っていたのを思い出しました。彼女はきっと早起きをして、畑からしそを採ってきてくれたのでしょう。

2013-09-10 10:58:46
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【しそジュース3】昼過ぎ頃、暑い中を池田おばあちゃんは来てくれました。ひと息ついてから、私たちはしその葉を茎からむしり取る作業を始めました。赤しそと青しそに分けてかごに入れます。赤しそは香りと色付けに、青しそは味がいいので、両方を混ぜてしそジュースを作ります。(中略)

2013-09-10 10:58:59
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【しそジュース4】さて、しそジュースの作り方です。2リットルのお湯を沸騰させ、赤しそ100グラム、青しそ200グラムを入れ、再び沸騰したら弱火にして約10分間煮ます。火を止めて25グラムのクエン酸を入れ、溶けたら煮汁を漉します。

2013-09-10 10:59:20
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【しそジュース5】煮汁を鍋に戻して中火にかけ、砂糖1キロを加えます。アクを取り除き、ひと煮立ちしたら火を止めます。それを瓶に移し、冷蔵庫で保存します。飲むときは水やソーダ水で約5倍に薄めます。彼女は、ミルクで割るのが大好きです。

2013-09-10 10:59:37
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【しそジュース6】まろやかなしその香りとさっぱりした酸味。それに美しいワインレッドのしそジュースは、おいしいだけでなく体にもいいのです。

2013-09-10 10:59:54
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【しそジュース7】もともとしそは、紀元500年頃、漢方薬として中国から日本に伝わりました。不眠症や食中毒、また、花粉症等のアレルギー疾患を抑える働きがあり、血液の循環を良くするそうです。

2013-09-10 11:00:10
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【しそジュース8】大原名産の柴漬けにはしそが使われます。大原のしそは、平安時代から栽培されているということです。

2013-09-10 11:00:32
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【しそジュース9】寂光院(じゃっこういん)に隠棲(いんせい)した建礼門院へ、大原の里人が献上した夏野菜を塩漬けにしたのが柴漬けの始まりとされています。時代を経て今では、大原在住のイギリス人がしそジュース作りに挑戦しています。

2013-09-10 11:00:46
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【しそジュース10】~『ベニシアの京都里山暮らし』(ベニシア・スタンリー・スミス)より抜粋

2013-09-10 11:00:58
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紫蘇ジュース、イメージ。ぽわんとした写真になっていますが、赤紫蘇メインで作るとこんな感じの色に。 http://t.co/eoEGhXasGE

2013-09-10 11:06:14
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■イベント 『ベニシアと仲間たち展』開催 期間:2013年9月11日(水)~9月24日(火) 場所:松屋銀座店 8階イベントスクエア ▼松屋銀座店『ベニシアと仲間たち展』のお知らせ http://t.co/gLOgQA6Bum

2013-09-10 11:01:34
リンク t.co ベニシアと仲間たち展 ~猫のしっぽ カエルの手 京都大原ベニシアの手づくり暮らし~ - 展覧会&ギャラリー | 松屋銀座 松屋銀座の展覧会&ギャラリー。展覧会・ギャラリーの開催スケジュールや詳細情報、「デザインコレクション」「連載・ホンモノ」などの情報をご覧いただけます。
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■映画 『ベニシアさんの四季の庭』映画化 2013年9月14日からシネスイッチ銀座ほかで公開 ※公開期間・劇場については映画公式サイトにてご覧ください ▼映画公式サイト http://t.co/9TTgcTzLd9 ▼映画公式ブログ http://t.co/9S1v4AW9ku

2013-09-10 11:02:38
リンク 映画「ベニシアさんの四季の庭」2013年9月14日ロードショー 映画「ベニシアさんの四季の庭」2013年9月14日ロードショー 人生はめぐる季節。英国貴族の家系に生まれたベニシアさんが、世界を放浪した果てにたどり着いた京都大原で見つけた幸せのかたちとは?大原の美しい景色や、100種類ものハーブが彩る庭の映像と共に送る、目にも心にも優しいドキュメンタリー。
リンク http://venetia-movie.hatenablog.com/ 映画『ベニシアさんの四季の庭』公式ブログ 2013年秋公開のドキュメンタリー映画『ベニシアさん四季の庭』公式ブログです。 大ヒットロングランをめざして奮闘中の新人宣伝スタッフが、 映画に関する最新情報やベニシアさんとの交流、製作の舞台裏レポートなどをお届けします。
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■過去配信記事 愛は進化する~エロス・フィロス・アガペという話 【Facebook】⇒ http://t.co/XdAha6iiDS 【togetter】⇒ http://t.co/DWvpoR1xYD

2013-09-10 11:02:50
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ベニシア流 ハーブを使った不眠対策 【Facebook】⇒ http://t.co/wk9ybOTa 【togetter】⇒ http://t.co/ty38InZM

2013-09-10 11:02:56
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ベニシアさんの物語をもっと読むならこちらの本をどうぞ>> http://t.co/n59FSVUWqP

2013-09-10 11:03:17

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