ベニシアさんが語る、池田おばあちゃんのしそジュース

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

コラム「ベニシアさんが語る、池田おばあちゃんのしそジュース」【Facebook】⇒ http://t.co/E9UUfc4XSs 【mixi】⇒ http://t.co/4iPswr3kaE

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース】お盆明けの朝、テラスのテーブルの上に新鮮なトマトとしその束が置かれていました。その日、しそジュースの作り方を、近所の池田おばあちゃんから習う約束をしていたのです。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース2】数日前、電話で話した時、「しそは早朝に収穫するのがいいのよ」と言っていたのを思い出しました。彼女はきっと早起きをして、畑からしそを採ってきてくれたのでしょう。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース3】昼過ぎ頃、暑い中を池田おばあちゃんは来てくれました。ひと息ついてから、私たちはしその葉を茎からむしり取る作業を始めました。赤しそと青しそに分けてかごに入れます。赤しそは香りと色付けに、青しそは味がいいので、両方を混ぜてしそジュースを作ります。（中略）

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース4】さて、しそジュースの作り方です。2リットルのお湯を沸騰させ、赤しそ100グラム、青しそ200グラムを入れ、再び沸騰したら弱火にして約10分間煮ます。火を止めて25グラムのクエン酸を入れ、溶けたら煮汁を漉します。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース5】煮汁を鍋に戻して中火にかけ、砂糖1キロを加えます。アクを取り除き、ひと煮立ちしたら火を止めます。それを瓶に移し、冷蔵庫で保存します。飲むときは水やソーダ水で約5倍に薄めます。彼女は、ミルクで割るのが大好きです。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース6】まろやかなしその香りとさっぱりした酸味。それに美しいワインレッドのしそジュースは、おいしいだけでなく体にもいいのです。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース7】もともとしそは、紀元500年頃、漢方薬として中国から日本に伝わりました。不眠症や食中毒、また、花粉症等のアレルギー疾患を抑える働きがあり、血液の循環を良くするそうです。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース8】大原名産の柴漬けにはしそが使われます。大原のしそは、平安時代から栽培されているということです。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース9】寂光院（じゃっこういん）に隠棲（いんせい）した建礼門院へ、大原の里人が献上した夏野菜を塩漬けにしたのが柴漬けの始まりとされています。時代を経て今では、大原在住のイギリス人がしそジュース作りに挑戦しています。

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【しそジュース10】～『ベニシアの京都里山暮らし』（ベニシア・スタンリー・スミス）より抜粋

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

赤紫蘇。 http://t.co/pRigsyKc3p

拡大

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

紫蘇ジュース、イメージ。ぽわんとした写真になっていますが、赤紫蘇メインで作るとこんな感じの色に。 http://t.co/eoEGhXasGE

拡大

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

　＊　＊　＊

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

【ベニシアニュース】

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

■イベント 『ベニシアと仲間たち展』開催 期間：2013年9月11日（水）～9月24日（火） 場所：松屋銀座店 8階イベントスクエア ▼松屋銀座店『ベニシアと仲間たち展』のお知らせ http://t.co/gLOgQA6Bum

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

■映画 『ベニシアさんの四季の庭』映画化 2013年9月14日からシネスイッチ銀座ほかで公開 ※公開期間・劇場については映画公式サイトにてご覧ください ▼映画公式サイト http://t.co/9TTgcTzLd9 ▼映画公式ブログ http://t.co/9S1v4AW9ku

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

■過去配信記事 愛は進化する～エロス・フィロス・アガペという話 【Facebook】⇒ http://t.co/XdAha6iiDS 【togetter】⇒ http://t.co/DWvpoR1xYD

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

ベニシア流　ハーブを使った不眠対策 【Facebook】⇒ http://t.co/wk9ybOTa 【togetter】⇒ http://t.co/ty38InZM

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

ベニシアさんの物語をもっと読むならこちらの本をどうぞ>> http://t.co/n59FSVUWqP

世界文化社 ブックニュース（ナナ子） @sebun_digital

コラム、おわり。