【ろいったー】イクルおじさまのお料理講座

イクル @Ykle_rwt

スクリュードライバー、貴方に心を奪われた。ジントニック、強い意志、あるいは希望を捨てない貴方へ。モスコミュール、喧嘩をしたらその日に仲直り。ジャックローズ、おそれを知らぬ冒険者。カルフォルニアレモネード、永遠の感謝。そしてギムレット、…長いお別れ。

イクル @Ykle_rwt

カクテルの数だけ言葉がある。どうしても伝えきれない言葉がある奴は、一杯、おごってみてくれ。通じるかどうか、まあ多分言葉で伝えたほうが早いが、酒があってこそ伝わる言葉もあらあな。ノリで始めたが、最後まで聞いてくれてありがとう。いつかどっかで皆飲もうな。

イクル @Ykle_rwt

さてと、最後の飯テロだｗｗｗ酒講座は昨日〆ちまったからなｗｗｗｗ

イクル @Ykle_rwt

材料は強力粉250g、ネギ100g、ごま油大さじ3、熱湯80g、塩少々だ。今回は熱湯使うから、火傷には気をつけろよ？一度振るった強力粉にみじん切りにしたネギ、塩ひとつまみを入れ、お湯を少しずつ回しかけながら生地をこねる。

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5分から10分ぐらい、少しずつお湯を足しながらこねていくと、最初はぼそぼそだった生地が一つにまとまってくるはずだ。お湯と塩でこねるとかなり粘りが出るから、結構力がいるぞ。こね終わったら30分ぐらい冷蔵庫で寝かせ。そしたらもっかい5分ぐらいこねる。

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出来上がった生地の焼き方は2種類だ。薄く大きく伸ばしてごま油を塗り、ごまを振って、くるくるとまき、渦巻状にして焼く方法。薄く平べったく伸ばしてチヂミのようにして焼く方法。どっちも美味いが、前者はしっとり後者はパリパリだ。

イクル @Ykle_rwt

タレは醤油とごま油を合わせて、ネギの残りを炒め、焦がしねぎにしたところへ、醤油と砂糖と酒で味を整えるといい。焼きあがった生地を絡めて食うと、酒によし飯に良しだ。龍之城のネギパイってやつだな。