【ろいったー】イクルおじさまのお料理講座

イクル @Ykle_rwt

タヒチアンブルー…コモドのどっかの海岸かな。こいつは比重の関係でグラスの中を氷が漂う。幻想的だがキツい酒だ。世知辛い現実のようじゃねえか。

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あともう一回、夕方に紹介したレシピを。グレープフルーツ一個、グラニュー糖たっぷり、ラム少々。半分に切ったグレープフルーツのケツを、置いて安定するように軽くそぐ。果肉にグラニュー糖をたっぷりと掛け、ラムを少々ふりかけて、グリルに突っ込め。

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早いと1分、長くても5分程度で砂糖が程よく溶けて、フルーツブリュレの出来上がりだ。温度や果肉の大きさもあるから、焼成中はグリルから目を離すなよ。一瞬で焦げるからな？

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朝飯にもバッチリ、お手軽おやつにも便利だ。このブリュレの作り方は、薄切りしたリンゴやオレンジ、パイナップルなんかでもできるから、好きなフルーツでブリュレを楽しむがいいさ…。

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さーて夜もふけたので。酒とつまみ講座はっじまっるよー。今日はお手軽ホットケーキミックスで作る10分スコーンから。

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毎度計量すんのめんどくさいので。ミックスは一袋大体200gだ。なので一袋。マーガリンかバター50g。牛乳50ｍｌ。これをガシガシ混ぜる。最初はベトつくが、そのうち水分が全体に回ってまとまる。

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予熱して6つに分けて予熱したオーブンにいれ、170度で15分。膨らむからちょっと生地同士を離しとけ。おこのみでナッツ、チョコ、ドライフルーツを入れても美味い。焼くまでに10分かからないから、オーブンで仕込みながら飯の支度ができる、朝食スコーンだ。

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チーズやシーチキン、コーンなんか練り込んどくと、甘じょっぱいご飯スコーンにもなるぞ。最近増えてるご飯パンケーキ用のミックスを使えば、完全にスコーン・サレってやつだ。小さめにして焼けば、酒のツマミにも持って来い。

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さて、酒のツマミといったからには、酒の話もしようじゃねえか。アマツの酒を使った、自宅で簡単に飲めるカクテルだ。あっちの清酒の匂いが苦手だって奴も、するりと飲める。清酒45ｍｌ、ライムジュース15ｍ、氷を入れたグラスに注ぎ、軽くステアするだけだ。ｌ

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こいつの名前はサムライロック。侍ってのはあれか、アマツの騎士か？ライムの青臭い清涼感がアマツの酒特有の匂いを抑えて、するする飲めるようになる。桜の季節も近いからな、折角だ、楽しんでくれ。

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えー、ナシがいるのでなしのリキュールの作り方。用意するのは砂糖200g、ホワイトリカー1.8L、えでっしー1kg。

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こちらに用意したえでっしーをひん剥き、芯を外して砂糖とともにホワイトリカーにぶち込み3ヶ月ほど漬け込むと出来上がり。ね、簡単でしょ？

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さーて、いい時間だ。もうすぐ旅に出るやつも、とどまる奴も、いろいろいるだろう。ここで一つ、カクテルを紹介しようじゃねえか。コイツはシェークするカクテルだから、バーで頼んでくれ。

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ホワイトラム４０mlをベースに、ベルモット２０ml、ブランデー２０ml、ドライジン２０ml、ライムジュース。聞いただけでキツそうだろ？名前はアディオスアミーゴ。さようなら友よ。別れの杯だ。夜が明ければ去る友もいるだろう。一杯、捧げようじゃねえか。

イクル @Ykle_rwt

えー、お腹が空きまして。ご飯煮玉子を解き、グリグリ混ぜます。炒めたひき肉やネギなんかもあればなおよし。軽く小麦粉なんか振ってもいい。グリグリ混ぜます。

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ごま油を垂らして熱したフライパンに、コイツを放り込む。そんで薄く、そうだな１cmぐらいの厚さにして焼く。裏表こんがり焼けて焦げ目がついてきたら出来上がりだ。焼きたてにさっと醤油をかけて食う。神の味。冷ご飯おやき。

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さてと。今夜が最後だな、酒講座。今夜はカクテル言葉だ。意外と知られてねえが、カクテルにも一応、隠しメッセージってのがある。そのカクテルが生まれたエピソードにまつわるものや、カクテルが小道具に使われた戯曲から生まれたものがある。

イクル @Ykle_rwt

全部紹介するとキリがねえからな。デイリー消化ついでに幾つか紹介しようじゃねえか。まずはキール、最高のめぐり逢い。ラモスジンフィズ、感謝。ブルームーン、奇跡の予感。アイオープナー、運命の出会い。カサブランカ、甘く切ない思い出。