【ろいったー】イクルおじさまのお料理講座

イクル @Ykle_rwt

最近甘い酒ばっかりだったから、今夜はまずは大人の味ってやつだ。用意するのは適当なコーヒー豆、挽いてねえ奴な。できれば深煎りで、焙煎したてを1カップ。スピリタス1L。瓶。これだけだ。

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全部まとめて瓶に入れて、1週間程度でだんだん味が濃くなってくる。好みのあたりで豆を抜いて、ミルクや菓子に入れて使う。ブランデーみたいな酒は向かない、アルコール度数が気になるならホワイトリカーを使え。

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お次はこの季節の定番、蜜柑のリキュールだ。箱買して下のほうがヤバくなってきた経験あるだろ？用意するのは蜜柑1kg、砂糖200～300g、ホワイトリカー。スピリタスはきつすぎるから、こいつはホワイトリカーがおすすめだ。

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蜜柑1kgで想像がつかねえ奴は、とりあえず15個ぐらい剥いとけ。蜜柑の皮を剥いて、砂糖→蜜柑→砂糖の順番に便に入れ、ホワイトリカーを注ぐ。ちょっとビターな味が欲しければ、綺麗に洗った皮を入れとけ。飲み頃は3ヶ月、今からなら初夏の酒だな。皮は1週間前後でとれ、苦みが出る。

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透明なリキュールになるから、氷を入れて水割りで、初夏の暑気払いに飲む薬膳酒の出来上がりだ。てことで、おやすみ。

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材料はスロージン20ml、アプリコットブランデー20ml、レモンジュース20ml。これだけ。本来はシェイクするんだが、ステアでもいい。広口のグラスで楽しむと香りが豊かだ。どっかの国の喜劇王の名を貰って、チャーリー・チャップリンという。笑いの後に一杯、喉潤しちゃどうだ。

イクル @Ykle_rwt

ついでにもう一つ。こいつもカクテルだ。ウィスキー45mlとアマレット15mlを、氷を入れたグラスに注いでステアする。シンプルだろ？アーモンド風味の甘みと香り、ウィスキーの濃厚な重さと喉を焼く辛さ、絶妙なバランス。名前はゴッドファーザー。誰かの仕事が終わったら一杯おごってやれｗｗｗ

イクル @Ykle_rwt

腹減った。お前ら卵を手に取れ。そして割れ。黄身だけ取れ。そして醤油に、ミリン、日本酒を少々の中に投擲。割れないように注意な。で、冷暗所に一晩放置。できれば3日ぐらい放置。

イクル @Ykle_rwt

漬け込んだ黄身を炊きたてご飯に乗せろ、そして使った醤油だれをクルッとまわしかけろ。混ぜて食うと最強。おかか掛けるとパーフェクトだ。

イクル @Ykle_rwt

腹減った………。あのな、エノキあるだろ。アレを石突き落として、1/3か1/4に刻むだろ。で、醤油と味醂と一緒に鍋にいれて2～3分煮る。で、飯にちょこっと掛けて食う。

イクル @Ykle_rwt

後な、レタス。レタスちぎるだろ。そんで、小口に切ったソーセージを炒めたところに入れて、炒める。塩コショウで味整えて、最後にケチャップ。美味い。トマトも小口に切って炒めるだろ、塩コショウするだろ、卵でとじるだろ、美味い。腹減ってきた。

イクル @Ykle_rwt

あー、ちっと早いが今夜の酒の話だ。自戒も込めてな。カナディアンウィスキー45ｍｌ、チンザノロッソ15ｍｌ、アンゴスチュラビターズ数滴。ステアしてグラスに注ぎ、チェリーを一つ沈める。名前はマンハッタン。起源は諸説あるが、一つは決闘で気絶した奴の着付けとして生まれたそうだ。

イクル @Ykle_rwt

さーて、夜も更けたのでいつもの酒コーナーと行こうか。一発目はあっちこっちでそろそろこじれた事情も、あと1週間てことで駆け足で結末に向かってるだろう。今夜もまずはカクテルからだ。ウォッカベースのキツいやつだな。

イクル @Ykle_rwt

ウォッカ30ｍｌ、ディタ15ｍｌ、パッシモ15ｍｌ。こいつをシェイクしてカクテルグラスに注いで、チェリーを添えて出来上がり。26度のキツいショートカクテルだ。その名も直球で、素直になれなくて。

イクル @Ykle_rwt

あなたに一杯、私に一杯。酔った勢いでポロッと出る一言で、案外先に進めたりする、かもな。

イクル @Ykle_rwt

さてもう一件。こいつもカクテルだ。色々抱えた事情を飲み干して、自棄酒したい日もあるだろう。スピリタス45ｍｌ、ホワイトキュラソー15ｍｌ、ブルーキュラソー、オレンジジュース数滴。こいつをシェイクしてカクテルグラスで。66度の酒だ、焼けるほどの酒を飲み干したら、ぶっ倒れちまえ。