-
colonel_pon
- 4378
- 0
- 0
- 1
-
- いいね！1
Ponne
@colonel_pon
まず材料です。 油揚げ 一枚 青ねぎ 一本 卵 二個（Lサイズ卵なら1個） 使うのはこれと調味料だけです。 http://t.co/vRtzy8tJlc
2014-05-15 21:39:29
拡大
Ponne
@colonel_pon
次に調味料類です。 めんつゆ（三倍濃縮タイプ） 大さじ2 （二倍濃縮タイプ） 50cc つゆによって濃度が違いますので、表記を確認してください。濃度によって使用量が異なります。 水 100cc みりん 大さじ１ 塩 ひとつまみ（よくわからなければ小さじ1/8程度）
2014-05-15 23:13:21
Ponne
@colonel_pon
使う調理器具です。 包丁 まな板 軽量カップ（100ccを計れるもの。二倍濃縮のめんつゆを使う場合は50ccも計れるもの） 鍋（小ぶりのもので良い。なければフライパンでも可）
2014-05-15 21:45:43
Ponne
@colonel_pon
材料と道具が揃ったら調理を開始しましょう。 まずは油揚げの油抜きをします。油抜きをするとつゆがよく染みるようになるのですが、面倒なら省いても良いです。まずキッチンペーパーに油揚げを包みます。 http://t.co/QbYY1JvZFK
2014-05-15 21:47:55
拡大
Ponne
@colonel_pon
あ、道具のところにキッチンペーパーが抜けてましたね。これも用意してください。 包んだら電子レンジに入れて２０秒程度加熱します。加熱したら取り出し、ペーパーに油を吸わせるように、包んだまま軽く押します。ペーパーが油を吸うとこの通り。 http://t.co/7ZBc2lHxnk
2014-05-15 21:49:48
拡大
Ponne
@colonel_pon
油抜きをした油揚げを適当な大きさに切ってゆきます。食べやすい大きさであればどのくらいでも構いません。あんまり大きいと食べにくいですよ。 http://t.co/pVAHobk2ZD
2014-05-15 21:51:22
拡大
Ponne
@colonel_pon
ねぎは白い部分を取り、これも適当な大きさ…3～4センチくらいですかね、そのくらいに切ります。 http://t.co/L4Dd4CMO07
2014-05-15 21:52:51
拡大
Ponne
@colonel_pon
卵はこの時点で割って溶いておきましょう。慣れないうちは、先にできることはなるべく済ませておくと慌てずに作れます。 http://t.co/cH5gERuPID
2014-05-15 21:54:59
拡大
Ponne
@colonel_pon
つゆも作ります。塩以外の調味料類を全て器に入れて混ぜてください。めんつゆ、みりん、水です。 http://t.co/Op9lVbfavl
2014-05-15 21:56:31
拡大
Ponne
@colonel_pon
米も丼によそっておきましょう。俺はよく忘れて最後に慌てて丼を用意したりします。 http://t.co/mqmLjr32jG
2014-05-15 21:57:26
拡大
Ponne
@colonel_pon
ここまで準備ができたらつゆを鍋に入れて、油揚げを煮ていきましょう。火は中火です。 http://t.co/N2i2v0Q88E
2014-05-15 21:58:30
拡大
Ponne
@colonel_pon
ねぎを投入するタイミングは任意ですが、もし全く見当もつかないのであれば油揚げと一緒に投入しても構いません。煮る時間によってシャキシャキかくたくたか違ってきますので、好みにあわせて調整できます。 http://t.co/PxsrJmGrwH
2014-05-15 22:01:34
拡大
Ponne
@colonel_pon
コンロの火力や鍋の大きさにもよりますが、3分ほど煮ればいい感じになってくるでしょう。グツグツ煮込むのではなくて、あくまでも油揚げに味を染みこませるのが目的です。
2014-05-15 22:03:01
Ponne
@colonel_pon
ほどよく味が染みたら、卵を投入します。ここから加熱する時間で卵の固さが変わりますので、好みに合わせて好きな固さになるまで加熱します。ただ、火を止めても予熱によって加熱されますので、そのことは覚えておきましょう。 http://t.co/fAIkgflAqD
2014-05-15 22:05:30
拡大
Ponne
@colonel_pon
卵が固まったら、丼に乗せて完成です。お好みでトッピングを載せるのもいいでしょう。第六戦隊クラスタ的には、青のり（青葉）や唐辛子（古鷹）あたりをトッピングしたいところですね。 http://t.co/Nc3LFeUHTy
2014-05-15 22:07:29
拡大
Ponne
@colonel_pon
レシピは挙げた通りですが、分量などを絶対に守らないといけないというわけではありません。好みに合わせて調整もできますし、シンプル故にある程度失敗しても大惨事にはならないかと思います。まずは作ってみることが大事です。
2014-05-15 22:11:13
Ponne
@colonel_pon
@kinugasa_nakami 自分は火を止めずに投入しましたので、特に火を止めなくてはいけないということは無いかと思います。
2014-05-15 22:14:27