シュウ酸カルシウムの結石とコーヒーの関係

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

腎臓結石その後... fb.me/3SbEvWFcK

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

@y_tambe コーヒーとシュウ酸カルシウムの腎臓結石の関係について教えてください。ネットをザッピングすると、シュウ酸の多い飲み物としてコーヒーが上げられている一方で、シュウ酸は185度以上で分解するので、コーヒーにはシュウ酸は少ないとされるものもあります。（続く）

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

@y_tambe （続き）抽出されたコーヒーに含まれるシュウ酸は、他の食品に比べて多いのでしょうか？また、シュウ酸を多く含むものを沢山食べるとシュウ酸カルシウムの結石になりやすくなるのでしょうか？　

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen つtwilog.org/y_tambe/date-1…

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

おお、13年の1月。自分でもリツイートしてました。1年以上前の事になると、すっかり忘れてます。ありがとうございました。 RT @y_tambe:

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen それと、こないだ出たメタ解析。ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24503776　全体的に見て、コーヒーを飲む人の方が結石のリスクが低い　という結果です。コーヒーには元々カルシウムは少ない（抽出する水によってはこの限りではない）し、シュウ酸も少ないです。

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen なので、一般的には「コーヒーを飲むと結石になる」は医学的根拠に欠けます。「飲むとなりにくい」のと「実際になってる人にとって良い／悪い」は一緒ではないけど…コーヒー飲むと一過性に血圧上がるけど、コーヒー飲んでる人が高血圧になるわけじゃないのと表裏一体（続

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen 承前）じゃあ「結石の人はコーヒー控えた方がいいのか」という点については「データがない」です。つまり「悪いという証拠もない」ということ。

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

自分が、この商売始めてから結石になったので、ついつい関連を考えてしまいました。RT @y_tambe: 承前）じゃあ「結石の人はコーヒー控えた方がいいのか」という点については「データがない」です。つまり「悪いという証拠もない」ということ。

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

@y_tambe もし関係があったとしても、珈琲やめることはないと思いますが、一安心ではあります。ありがとうございました。

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen シュウ酸を多く採るほど結石になりやすい、はよく言われているけど、実際に疫学的なデータがどこまであるかとなると、正直よくわからないですね。医師によっても考え方に差があると思います。避けた方が無難という人もいれば、あくまで「採り過ぎ」が問題とするまで。

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

@y_tambe かかっているお医者さんは特に、食べ物や飲み物について、何かを言う方ではなく、珈琲屋であるとの説明をしても、気にはされていないようでした。

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

コーヒーも水もいっぱい飲んで、早く押し出すことにします。

Y Tambe @y_tambe

@coffee_sen 結石リスク低下は、ひょっとしたらカフェインの利尿作用あたりが絡んでるのかなあ、と思わなくもないですが。

焙煎珈琲SEN（大庭　周平） @coffee_sen

@y_tambe それよりは、これから季節、焙煎やっていると、汗で出てしまって、オシッコ少ないです。