鳳翔の料理レシピ

鳳翔 @Housyou_kankore

本日の肴は、「アボガドの豚肉巻き焼き」と、「ほうれん草とツナ缶の炒め物」です。 #居酒屋鳳翔　#本日のお品書き p.twipple.jp/AjRgY

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鳳翔 @Housyou_kankore

少し反応がありました、アボガドの豚肉巻き焼きについてですが。 これ、先日テレビでやって居たのを少々アレンジ加えてやってみたのですよね。 作り方は簡単ですから、少し解説しましょうか。

鳳翔 @Housyou_kankore

用意するのは、少し堅めのアボガド、豚モモスライス、塩胡椒、レモン汁。 アボガドは皮が付いたままで包丁を入れて、種に沿わせる様に切り込みを入れますと、ぱかっと開きます。 これを、４等分になるように切っていきます。 皮は切り終わってから、指ではぐ様にしますとするりとむけます。

鳳翔 @Housyou_kankore

切ったアボガドにレモン汁を振りかけます。青臭さを除くのと風味ですね。 豚モモスライスは長くスライスされた物を用意しまして、塩胡椒で軽く下味を付けます。 私はここではマジックソルト？でしたっけ、あの香りの良いのを使ってみました。

鳳翔 @Housyou_kankore

そうして下準備をしましたアボガドに豚肉を巻き付けます。 数は好みに合わせてと云う感じですが、アボガド１個で４つ取れますから、それに会う数で、と云う感じですね。

鳳翔 @Housyou_kankore

フライパンに油を引いて、軽く熱します。 熱した後、アボガドの切れ目が下になる様に置きまして、中火で焼き目が付く程度に焼きます。焼き目が付いたらもう片方も同じように焼き目が付く程度まで焼きます。

鳳翔 @Housyou_kankore

その後、皮の方を下にして焼きますが、この際は中火から小火くらいの間にして、フライパンに蓋をしまして、蒸し焼きになる様な感じにします。 それで十分にアボガドに火が通りますので、あとはお好みの焼き具合になるまで蒸し焼きにする感じです。 この際、少し塩胡椒を振って、味を調えます。

鳳翔 @Housyou_kankore

これで出来上がりですね。 塩胡椒はそんなにきつくしなくても十分素材のお味だけで頂けますし、アボガドは火が通る事で少し青臭さが消えます。堅めのを選ぶのは、必要以上に脂っこさが出てこなくすると云う効果もあります。 こんな感じでどうでしょうか？どうぞ、皆さんもお試し下さいね。

鳳翔 @Housyou_kankore

折角ですから、ほうれん草とツナ缶の炒め物」もやりましょうか。

せいさく @seisakuoh

@Housyou_kankore レモンをかけるのは、風味と、色が変わるのを防ぐ意味もあるんでしょうかね。 アボカドを賽の目に切って、ベーコンで巻いて串に刺して焼けば、おつまみに食べやすい感じにアレンジできそうですね。

鳳翔 @Housyou_kankore

「ほうれん草とツナ缶の炒め物」こちらのコンセプトは、とにかくローコストです。 用意するのはほうれん草、ツナ缶（オイルタイプ）。これだけです。 お好みに合わせてセロリやパプリカ等を入れますと彩りが鮮やかになります。

Randolph Carter @RandolphCarter

@Housyou_kankore アボカド適当に切って、カゴメのサルサソースと混ぜたら、お手軽ワカモレソースになりますよ。ドリトスの塩味とかにつけて食べるのが美味しいです。ビールに合う味。

鳳翔 @Housyou_kankore

熱したフライパンにツナ缶を開けます。油はツナ缶の油で十分です。 軽く炒めた後、ほうれん草を入れて、あえる様にしながら炒めていきます。 他の野菜を合わせる場合は、素材の堅さなどを見ながら投入時期を決めて下さい。

鳳翔 @Housyou_kankore

味付けはツナ缶の塩分だけで十分だと思います。 火が通ったら出来上がりですね。 本当にこれだけです。でも、お財布には優しい感じですね。