「東北食べる通信」の冒険（食×地域をめぐる冒険 vol.2）

中山拓哉（なかたく）｜WAQMIEL @nakataku5

#東北食べる通信　＃gyufood2　「おなかいっぱい食べたい」→「おいしいものが食べたい」へ社会が変化した

TKD情報局for中高生＃きっかけ格差を無くす＃課外活動＃学生団体＃イベント＃マイプロ @pohekeme2

#gyufood2 #東北食べる通信 「30代で消費するだけの生活に嫌気がさし、岩手に帰った。これからは岩手の時代！と思っていた。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「しかし今は震災をきっかけに考えが変わった。食を通して地方も都会もかき混ぜていくことが必要だと考えるようになった。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 会場の出身を聞くと、ここは関東出身の人ばかり。慶応大学もそのような割合。

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#gyufood2 #東北食べる通信 「コンビニ行ったり、外国産のお弁当と、日本農家さんが作った野菜を作った弁当のどっちを買いますか？僕は、日本の一次産業が元気になるためのポイントは多少高くても日本産のお弁当を買うようになることだと思ってます。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「現在一次産業を弱っている。農業も漁業もやる人が減ってきている。最近前総務大臣が2040年問題と呼ばれるデータを発表した。そこに消滅可能性がある地域が名指しされ、そこには農村や漁村のほとんどが含まれている。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「そのデータの根拠は子どもを産む世代が著しく減少する見通しがあること。昔は少人数でも生きられたというが、現在は介護や子育てなどは公共サービスの上で成り立っている。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「ではこれから、一体誰が私たちの食物を作ってくれるのでしょうか？」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「食のNPOをやられている知人が言っていたのは「中国では、もうスーパーの信頼が出来ないと言っている。段ボール事件のようなものもあり、生産者に直接確認し、豚を一頭買い、解体業者に直接お願いし、手に入れている」これが中国の現状」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「一部の富裕層だけが安全な野菜やお肉などを食べられる世界になってしまうかもしれない。」

中山拓哉（なかたく）｜WAQMIEL @nakataku5

#gyufood2 #東北食べる通信　ダイヤモンドオンラインより　日本創成会議の提唱した人口減少社会：diamond.jp/articles/-/542…

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#gyufood2 #東北食べる通信 「料理人は、世の中的に評価も高く、人数も多い。しかし、料理人だって食材が無ければ料理は出来ない。なぜ大元になっている人が高齢化し、いなくなってしまうのか。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「今の一次産業の従事者は評価が低い。漁師になりたい人？と学校で聞いても、誰もなりたがらない。」

ミネミキコ | Mikiko Mine @MikikoMine

#東北食べる通信　#gyufood2 社会の中で生産者の「地位」をあげていくためにやるべきことは？

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#gyufood2 #東北食べる通信 「全ての人が当事者。農産業者は重要というが、自分ではやらない。息子にもお金にならないからやらせない。そんな状況を何とかしたい！」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「今はやっぱり280円の弁当を買い、美味しいものを食べるためにレストランに行く。料金、おいしさなどなどで評価すると思うが、そこにその食材がどう出来たかという背景の情報が足りない。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「圧倒的に、生産者の方の話を聞きながら、その食べ物が育った場所で食べるのは、何よりもうまい。」

中山拓哉（なかたく）｜WAQMIEL @nakataku5

#東北食べる通信　＃gyufood2　「自分たちは商品を買うときに食べものの裏側を知らない」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「人間を知ってしまうと下だけではなく、感謝という最高の味付けがなされ、頭で味わうようになる」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「実際に漁業の裏側を見た人は、これがこの値段で売られているという事をみんな疑問に持つようになった。見せることで正当に評価されるようになる。」

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#gyufood2 #東北食べる通信 「普通の配達サービスはただ箱詰めされ、そこに少し生産者の写真があったりするのだが、我々はそれをひっくり返した。食べる通信が主役で、食べ物は付録。」

中山拓哉（なかたく）｜WAQMIEL @nakataku5

#東北食べる通信　＃gyufood2　普通の食材宅配サービスは大きいダンボールに食材がたくさんと、ぺらいち。自分たちはそれを逆にした。なぜなら、食べ物の裏側が大事だから。

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#gyufood2 #東北食べる通信 「震災をきっかけにそれまでのキャリアをやめ、実家に戻り漁業を始めた方の特集を行った。どうしてその人は実家に戻ったのか、どのようにかきは成長したのか。それが載っている。それを読んだうえで、食べてもらえる。」

ミネミキコ | Mikiko Mine @MikikoMine

「食べる人」→「作る人」はあるけど、「作る人」→「食べる人」の仕組みはなかった。#東北食べる通信　#gyufood2