『レディ!ジュエルペット #27 』カレーの魔神様怒(うが)る!
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ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
#L_J_P カレー話追加情報。大葉月橘の味の話。実は大葉月橘にはお茶と同じ渋味と云うか醶味(えぐみ)がある。これが、カレーの味を引き締める。後、大葉月橘の香味はカレーと柑橘類を合わせた様なものだそうで、こちらもカレーに合う理由となっている。良く出来た話である。どちらもインド原産
2014-10-06 15:54:20
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@siu_long
#L_J_P カレー話追加情報。実は大葉月橘の利用部位は葉。若い葉。若くて小さい葉をカレーのスパイスに用いる。これは日本では殆ど入手出来ないので、その代用に緑茶を用いる事を『ひなたぼっこ倶楽部』の美味しいカレー店でやっていたのだ。茶も若い葉を用いるから、これも同じ事と云える。
2014-10-06 15:57:45
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
俺はこの話をなるたけ人にしなかったのは、情報の出所の問題だからである。何故ならば、その情報の大半が『美味しんぼ』の『カレー戦争』の章から来ているからだ。駄菓子菓子、その情報は決して間違いではなかったのだ。中村屋さんもナイルさんもサイトに似た情報を提示している。のだが、…
2014-10-06 16:00:49
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@siu_long
お茶カレーの美味さの話は、『ひなたぼっこ倶楽部』で目にして以来、それの理由が"カルピンチゃ"或いは"カリパタ"由来だとは知っていたが、以前某所のインドカレー店のインド人店主さんに訊いてみても正体が判明しなかった。駄菓子菓子、Wiki事典に拠って今回遂にその正体が判明したのである。
2014-10-06 16:03:08
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@siu_long
その理解のヒントとなったのが、その店主さんが云っていた、「"カリー・パッター"でなく?」と云う文言。これを覚えていたのだ。つか、これが妙に引っ掛かっていたのだった。そして、そのお店の掲示情報にも"カリー・パッター"の文言がしっかりとあったのである。これが"勝利の鍵"だ!
2014-10-06 16:06:12
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
そんな訳で俺は #IT_GEEG であると同時に #カレーの魔神様 でもある。所謂"カレー通"程カレーを食べていないが、カレーに関しては一家言あるからその心算で。若し不味いカレーの話をしている様だったら、それは一言で済ませる。「ダボダボソース」、略して「#ダボソー」だと。
2014-10-06 16:08:57
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@siu_long
尚はっきりと云っておくが、マヨネーズを混ぜ込んでしまえばもはやそれはソースを幾ら混ぜても食べられなくなる。マヨネーズの酢とソースの酸味成分が相乗効果をもたらし更に饐えた味になる。おまけに卵黄の乳化作用でカレーの肝心の香味と薬効が失われてしまう。#L_J_P でマヨラーがいたか?
2014-10-06 16:11:33
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
今回 #L_J_P 第27話ではマヨラーの暴挙が行われなかった。その理由は、良くは判らないが、実は最近、カレーにマヨネーズを混ぜると云う暴挙妄動が女子の一部で流行しているので、今回のカレー話で出るのではと心配してたのだが、それに言及されなかったので、50点の評価点数だったのだ。
2014-10-06 16:13:30
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
兎に角マヨラーとやらは、何でもかんでも淫雨の如くマヨネーズの雨を降らせて喜んでいる。その対象と云うか標的は見境なしで、お好み焼きにも蛸焼きにも焼きそばにもその他有りと凡るものを侵食する。それは正しく植民地を蹂躙する宗主国の軍隊の如くである。そんな嫌味ったらしい所が大嫌いである。
2014-10-06 16:17:06
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@siu_long
はっきり云おう。お好み焼きにマヨは邪道である。蛸焼きにマヨも邪道である。焼きそばにマヨも邪道である。つか、マヨはそれこそ無用の長物である。カレーの魔神様はヨーグルトは良く食べ飲むが、マヨは身の毛も弥立つ。マヨビームは粟立つ。サラダにマヨ系もハンバーガソースのマヨ系も許せない。
2014-10-06 16:19:43
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@siu_long
そして、何を差し置いても、カレーにマヨは邪道どころの話ではない。カレーにマヨは言語道断である。何故ならばマヨネーズは宗主国の一つフランスの調味料だ。しかも、先述の通り、真夜の饐い味は極めてきつく、とてもじゃないがこれに太刀打ち出来る味は存在しなくなる。マヨ入れて円やかどころかだ。
2014-10-06 16:22:02
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@siu_long
「マヨ入れて円やか」と云うのは完全にインドの料理食材の否定につながる事なのだ。何故ならば、マヨネーズの生成原理は"乳化"である。"乳化"とは、"油脂の微細粒子化に拠る混濁"を指す。マヨネーズの中には大量の酢に乳化混濁した油と卵黄が存在する。そしてこの両者がカレーの味をぶっ殺す。
2014-10-06 16:25:01
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@siu_long
マヨネーズの主原料の酢は、カレーのスパイスやハーブの香味をぶっ殺す。そしてカレーの味付けをもぶっ殺す。更に乳化混濁した油や卵黄がカレーの旨味も香味も総て包み込みこれ又ぶっ殺す。その時点でカレーはもはや本来のカレーとは似ても似つかない"別のもの"に変わってしまうのだ。
2014-10-06 16:27:28
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
そんなに卵をカレーに入れたければ、それこそ生卵でも半熟卵でも温泉卵でも良いから、カレーに加えれば良い。…と云う訳で、関西の一部のお店では、この原理に基づく"卵を落とし込んだカレー"が存在する。食べる時には真ん中に落とされた卵を潰し、それをカレーをまぶしたご飯に混ぜて食うのだ。
2014-10-06 16:30:01
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
兎に角、カレーに関しての俺の呟きはどんどんまとめるなり何なりして結構だが、その論拠にて俺自身に対する非難中傷をしようものなら、魔神様は即刻恐ろしい仕返しをするであろう。その仕返しとは、"総ての消化器組織にウルトラデスソースの原液を目一杯塗りたくる"と云うものだ。イメージしろ。
2014-10-06 16:32:57
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@siu_long
… #L_J_P の今回の話、俺が予想した通り、"カレー王子"登場から話が危険な様相を呈して来たんだよな。その時点で「気に入らない奴はみんな」"殺される"可能性を臭わせていた…まさに、#絶対的暴力 発動を… #激辛カレー王子 #最強ジャンプだったら #Anotherなら死んでた
2014-10-06 19:26:11
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
#L_J_P 関連の唐辛子関連で一つ修正!してやらなくてはならない事態が発生した。現在の最激辛唐辛子の品種名は、"カロライナリーパー(カロライナの悪魔)"だが、この品種の発祥地は"ノースカロライナ州"と述べていたが、その実本当は"サウスカロライナ州"だったのである…orz。
2014-10-06 19:55:17
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
もう一つ #L_J_P カレー関連の情報の修正!してやるっ!。カロライナリーパーとカリフォルニアリーパーの辛味の順番が逆だった…カリフォルニアリーパーはカロライナリーパーに辛味世界一(世界最高スコヴィル値)を抜かれたのであった。この数値はとんでもない数になるので繰繰れコックリさん
2014-10-06 19:58:13
ちいさいおおかみ〜クリアカード編〜
@siu_long
ランボー怒りの『レディジュエルペット』27話 その結果プリンス・レビンは魔神様の天誅を喰らい、カレー恐怖症になりましたとさ。#L_J_P #頭にランボー怒りのを付けると気迫が感じとれる #激辛カレー王子 #何があったんだよ #ぞおーん
2015-01-28 00:43:20