私的３

烏賀陽　弘道 @hirougaya

「おいしい料理は、完璧な素材からしか生まれない。これは、絶対的な原則で、これに背いたことはありませんし、今日の大料理人で、これに従わない人を知りません」（ジョエル•ロブション『ロブション 自伝』）＝「おいしい料理」を「いい記事」、「素材」を「事実」「ネタ」に読み替えても成立。

烏賀陽　弘道 @hirougaya

「優れた素材を見つけるのは、技術ではありません。じょれは、まったくといっていいほど、偶然のなす業なのです」（ジョエル•ロブション『ロブション自伝』）

烏賀陽　弘道 @hirougaya

「心をオープンにして、できる限りのものを味わい、生産者に興味を持っていさえすれば、最後には、いい素材に巡り会うことができるのです。あちこちを訪ね歩けば、驚くようなものに出会うのです」（『ロブション自伝』）＝ロブションはフランス最高峰のシェフ。記者のニュースの探し方に通じる。

烏賀陽　弘道 @hirougaya

「店のお客が生産者を紹介してくれたり、業者が送ってくれたりします。要するに、何とかなる。とにかく、細心の注意を払って、受け入れる態勢にいることです」（『ロブション自伝』）＝ニュースだって現実にはこういうふうに「技術ではなく、偶然」手に入るものだ。偶然を呼ぶ努力が必要なだけ。