twitterゆべしプロジェクトのまとめ

いでれー @Idere_

柚子、果汁は全体の20%くらいだから、5キロ頼んで1リットルくらいだという連絡があった。あと5キロ頼むかどうかかなり迷う。ポン酢、2リットルなんてすぐ使っちゃうもんね。

いでれー @Idere_

でも10キロ頼んだとして、果汁を搾った後の皮をどう使うか考えちゃうな。8割が皮ってことは、8キロはあるってことでしょ。何に使えば良いんだろ(笑)

いでれー @Idere_

そっか、ゆべしでも作るか。@minamiohtsukaさん、ゆべしプロジェクトでもやります？味噌使うし。

歌う味噌屋の若旦那･雅（酒井雅敏） @minamiohtsuka

いいですね！ぜひお味噌提供させて下さい。 RT @Reiko_Ide: そっか、ゆべしでも作るか。@minamiohtsukaさん、ゆべしプロジェクトでもやります？味噌使うし。

いでれー @Idere_

@minamiohtsuka ありがとうございます。じゃあ10キロ分の皮をくりぬいて上手に使って出来たゆべし、どこかで販売しましょうか。ちょうど冬寒いみたいですし、良いのが出来ると思いますよー。農家さんに追加発注しておきます。

いでれー @Idere_

ゆべしって事は、あとはみりんと胡桃。@mirin844さん、ゆべしプロジェクト、一緒にやりませんか？みりんも味の要素としてとても大切なので。

いでれー @Idere_

twitterやってる人に、国産の胡桃を作ってる人とか、いるんだろうか……

toi toi toi 10月休み17.19.24.21は19時〜 @tachibanana3

@Reiko_Ide 8ｷﾛ迄はいかないかもしれませんがﾘﾓﾝﾁｪｯﾛならぬ柚ﾁｪｯﾛは如何でしょうか？白ﾜｲﾝで割って飲むと素敵な気がします。私はｵﾚﾝｼﾞやｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂの皮をお酒に漬けます。

いでれー @Idere_

@tachibanana3 リモンチェロみたいにするのも美味しいですよね。でもあれも、果肉がついている方がおいしいかなあと思うんです。いつもお世話になってる農家さんにレモンが黄色くなったら頼んでつけようと思ってます。

toi toi toi 10月休み17.19.24.21は19時〜 @tachibanana3

@Reiko_Ide 果肉付きで試したことはないですが美味しそうですね。私は、やはり店で果汁のみを使うので果皮が勿体無くﾘﾓﾝﾁｪｯﾛを作りはじめました。因みにゆべし屋さんはどの様にしているのでしょうね。行程楽しみにしております。

いでれー @Idere_

@tachibanana3 多分ゆべし屋さんの使う柚子の果肉は、そのまま加工用にどこかの業者が引き取るかと。量も多いですしね。

みりん屋 杉浦嘉信@愛知三河 @mirin844

どうぞどうぞ、丁度弊社のレシピ集にゆべしがあります。色んな情報が欲しかったところm(._.)m “@Reiko_Ide: ゆべしって事は、あとはみりんと胡桃。@mirin844さん、ゆべしプロジェクト、一緒にやりませんか？みりんも味の要素としてとても大切なので。”

いでれー @Idere_

@mirin844 あ、本当ですか？ありがとうございます。@minamiohtsukaさんのところのお味噌を提供してもらえることになったので、今国産の胡桃を作っている方か扱っている方を探しているところです。和歌山の農家さんの美味しい柚子を使う予定です。

いでれー @Idere_

【拡散希望】国産の胡桃を作っている方、もしくは扱っている方を探しています。ゆべしに使いたいのですがご協力願えませんでしょうか。よろしくお願いします。

Mizue🌘 @mizuesan

@Reiko_Ide こういうところではいかがですか？http://store.shopping.yahoo.co.jp/takahashi-nouen/12.html

いでれー @Idere_

@minamiohtsuka @mirin844　柚子は11/30か、12/1に届く予定なので、そこでゆべしを仕込もうと思ってます。10キロって何個あるのか問い合わせて、洗濯ピンチ買って来なきゃ(笑)ベランダでつるして干します(笑)

いでれー @Idere_

@mizuesan おおー！ありがとうございます。鬼ぐるみ、剝くのが大変だから早めに頼まなければ。twitterやってる人がいたら面白いんですけどね。誰か現れないかなあ。

いでれー @Idere_

やばい、農家さんへの連絡は帰ってきてからだ。もしかしたら農家さんの知り合いに誰かいるかも。とりあえず打ち合わせ行ってきますっ！

押切紀夫 (NorioOshikiri) @noriosshy

全国の「ゆべし」の作り方の違いに興味あり。鹿児島のは唐辛子入りで竹の皮で包まれてます。 RT @reiko_ide: 【拡散希望】国産の胡桃を作っている方、もしくは扱っている方を探しています。ゆべしに使いたいのですがご協力願えませんでしょうか。よろしくお願いします。

Mizue🌘 @mizuesan

@Reiko_Ide 確かに割るのがたいへん。加熱するといいんですって。http://toba.livedoor.biz/archives/51166919.html

iroha47@福島県産 @iroha47

@noriosshy 福島の「かんのや」のはケシの実入りのしょうゆ味の生地でこし餡を包みます。「柏屋」のはクルミ入りで餡は入らず、四角形です。http://bit.ly/g1R7Wp　http://bit.ly/gehWK7

きらり @ki_ra_ri

RT @Reiko_Ide: 【拡散希望】国産の胡桃を作っている方、もしくは扱っている方を探しています。ゆべしに使いたいのですがご協力願えませんでしょうか。よろしくお願いします。

Mizue🌘 @mizuesan

@Reiko_Ide そういえば、最近長野土産にむいた上体の国産やまくるみをもらったのを思い出して調べたら、この会社のものでした。もらったのは、料理製菓材料として70gパックで売られているものです。ご興味おありでしたら。http://bit.ly/eLf7c9

押切紀夫 (NorioOshikiri) @noriosshy

柚子くりぬいたもの…形・味様々…RT @iroha47: 福島の「かんのや」のはケシの実入りのしょうゆ味の生地でこし餡を包みます。「柏屋」のはクルミ入りで餡は入らず、四角形です。http://bit.ly/g1R7Wp　http://bit.ly/gehWK @Reiko_Ide

歌う味噌屋の若旦那･雅（酒井雅敏） @minamiohtsuka

お味噌はいつご用意すればいいですか？ RT @Reiko_Ide: @minamiohtsuka @mirin844　柚子は11/30か、12/1に届く予定なので、そこでゆべしを仕込もうと思ってます。10キロって何個あるのか問い合わせて、