twitterゆべしプロジェクトのまとめ

いでれー @Idere_

ゆべし、という名前は同じでも、まったく違う物だったりもしますよねRT　@noriosshy 全国の「ゆべし」の作り方の違いに興味あり。鹿児島のは唐辛子入りで竹の皮で包まれてます。 RT @Reiko_Ide:...

いでれー @Idere_

@mizuesan ありがとうございます。オーブンで加熱するのは知りませんでした。味の変化がどうあるのか気になりますね。

いでれー @Idere_

@ki_ra_ri RTありがとうございます！

いでれー @Idere_

@mizuesan あ、何度も済みません(^_^;)調べてみると300gくらいのパックで剝いて売っているところもあるんですよね。鬼胡桃って意外と食べないのはやっぱり殻が割りにくいからなのかも知れないですね。

みりん屋 杉浦嘉信@愛知三河 @mirin844

@Reiko_Ide みりん屋です。ゆべしプロジェクト協力出来る事はありますか？ご入用なら数量を連絡下さい。検討させて頂きます。

小竹屋旅館@新潟｜海でもっと遊んで欲しくて、海にダイブする「サウナ宝来洲」開業。育児パパがワンオペ中 @odakeya

@Reiko_Ide 胡桃、いつまでに、どのくらいの量、必要でしょうか？殻はついたままでよいのでしょうか？

いでれー @Idere_

本当に形も味も様々な食べ物なのが面白いですよねRT　@noriosshy 柚子くりぬいたもの…形・味様々…RT @iroha47:...

いでれー @Idere_

@minamiohtsuka ありがとうございます。ちょっと待っててくださいね。これから農家さんに連絡して、大まかな個数などを確認してレシピをいじってから連絡しますっ！

いでれー @Idere_

@mirin844 ああー！ありがとうございます！！そうしたらレシピを調整後にご連絡しますね。あ、ポン酢にも使いたいかも……！

Mizue🌘 @mizuesan

@Reiko_Ide いえいえ、長野県人なので、胡桃とか栗とか味噌とかの話には食いつくようです。鬼ぐるみ、生産量と実が小さくて効率が悪いからでしょうかね。輸入物のほうが圧倒的に安そう。五平餅には鬼ぐるみでなくてはなりません（叔母の話）。

いでれー @Idere_

え！ご協力いただけるんですか？ありがとうございます。柚子が届くのが30日か1日なので、その時には。殻はなければない方がありがたいですが、ついたのを剝いてみたい気もしたり……数によるのでちょっと待っててください！@odakeya 胡桃、いつまでに、どのくらいの量、必要でしょうか？

いでれー @Idere_

よっしゃ、農家さんに連絡してみる！

小竹屋旅館@新潟｜海でもっと遊んで欲しくて、海にダイブする「サウナ宝来洲」開業。育児パパがワンオペ中 @odakeya

@Reiko_Ide: 今年は胡桃とても少ないので、問題は量ですが…。いかがでしょう？このスケジュールだと殻はついたままになると思います。

いでれー @Idere_

@odakeya わざわざありがとうございます。殻はついたままで大丈夫です。私が頑張って剝きます(笑)今材料の調整のために柑橘の農家さんに確認を取っていますので、ちょっとお待ちいただけますでしょうか。よろしくお願いします。

いでれー @Idere_

@mizuesan あー、そうですね、長野でいらっしゃいました。胡桃に栗、味噌、荏胡麻。山だからこその美味しい物もたくさんあるし、加工の方法もありますよね。五平餅は鬼ぐるみなんですか。荏胡麻だとばかり思ってました。

なぎすけ @nagi1974

RT @Reiko_Ide: 【拡散希望】国産の胡桃を作っている方、もしくは扱っている方を探しています。ゆべしに使いたいのですがご協力願えませんでしょうか。よろしくお願いします。

いでれー @Idere_

@nagi1974 ありがとうございます！

いでれー @Idere_

ゆべしについて調べてくる。

kika @hemisphia

@Reiko_Ide さっきから気になってたんですが…ゆべしって何ですか？（笑）大学芋冷ましちうです！ドキドキ。

Ｐicasso2 @Picasso_2

RT @tachibanana3: RT @Reiko_Ide: 【拡散希望】国産の胡桃を作っている方、もしくは扱っている方を探しています。ゆべしに使いたいのですがご協力願えませんでしょうか。よろしくお願いします。

いでれー @Idere_

@hemisphia ゆべしはね、柚子をくりぬいたところに味噌や胡桃をみりんで練って詰めた物を蒸して、しばらーく陰干しにして作る珍味だよ。お酒のあてはもちろん、薄切りをごはんに乗せたり、お茶請けにしても良いの。

いでれー @Idere_

@picasso_2 うわー、RTありがとうございます｡･ﾟ･(ﾉД`)･ﾟ･｡

GURUME_ZUKI @gurume_zuki

@Reiko_Ide 胡桃の種類は何でもよいのでしょうか？

いでれー @Idere_

@gurume_zuki ありがとうございます。胡桃の種類は問わないんですが、国産の物を探しているので、鬼胡桃とかになるのではないかと思います。

いでれー @Idere_

たぶん、10キロで100個の柚子。100個のゆべし。さて、作ったらどこを窓口にして売るか考えねば。