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kekko_haniwa
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恵乙
@kekko_haniwa
本日の収穫！美味しそうな色になりましたー！ 明日は仕込んでたベーコンと卵なんたけど、ベーコンは漬け込み時間がいつもよりだいぶ短いからちょっと心配ではある。 pic.twitter.com/uNd8IUbtvW
2015-07-10 20:13:14
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恵乙
@kekko_haniwa
ベーコンになるモノは、冷蔵庫で乾燥させてます。右の卵は漬け込み液から出したんだけど、卵の殻が向きにくくてボロカスになってしまった。 でもいい感じの火加減の卵になったから、出来上がりが楽しみ！ pic.twitter.com/GcTIb2Wey9
2015-07-11 00:49:55
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恵乙
@kekko_haniwa
まぁでも、何屋かと言われるとモノを作ることが好きなだけのただの人なわけで。スモークだって料理だってアクセサリーだって物作りなんだよね。
2015-07-11 10:46:10
恵乙
@kekko_haniwa
まずは卵。 下段は醤油を燻してます。ネットで燻製醤油美味しいって見たことがあるので試してみたくて。 pic.twitter.com/WcYh5H61p7
2015-07-11 11:32:52
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恵乙
@kekko_haniwa
ようやくベーコンの燻に入ったわけだけど、卵に思いの外時間とられすぎて、常温保管時間が長くなっちゃったので、腐敗してたらどうしよう…。匂いは大丈夫そうだけど… pic.twitter.com/63HXu9ubSH
2015-07-11 13:26:40
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恵乙
@kekko_haniwa
卵は殻が綺麗に向けなくてとにかくボロボロになってしまった。そして、ちょっとやり方が悪くて色むらも激しいのが残念。 pic.twitter.com/agFQUEsSKQ
2015-07-11 13:40:11
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恵乙
@kekko_haniwa
私が燻製やる上で一番苦労するのがウッドへの着火。いつもチャッカマン使ってるのだけど、最近のは子供の誤操作防止で固いのよね。手がプルプルしてくる。そこでマッチ使ったらとっても優秀でした。最初からマッチ使ってたら一発だったわ。
2015-07-11 13:41:46
恵乙
@kekko_haniwa
ベーコン、いい色になってきた！ 燻し初めていまちょうど一時間くらいです。 pic.twitter.com/aVPHRFGvOK
2015-07-11 14:06:15
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恵乙
@kekko_haniwa
スモークウッドが足らなくなって、いま買に行ってきたんだけど、ダッチオーブンとかランタンとか、アウトドア用品はどうしてこうも魅力的なのかしら…
2015-07-11 15:38:27
恵乙
@kekko_haniwa
くんたまちゃん、半分に切ってみました！三度目にして抜群の火加減！美味しそう！ pic.twitter.com/euTEbOxhFe
2015-07-11 16:06:40
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恵乙
@kekko_haniwa
まだウッドに火が残ってるので、今度は沢庵を燻して、いぶりがっこ風に。 本来のいぶりがっこは燻した大根を着けるので順番としては逆。 pic.twitter.com/pEWLZ0EljO
2015-07-11 16:13:07
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恵乙
@kekko_haniwa
私が創作活動に力入れるようになったのは、るび汰の影響大きいって前話したけど、燻製やるようになったのもるび汰の影響だったりする。
2015-07-11 16:42:58
恵乙
@kekko_haniwa
ベーコンは、もし出来上がって食べた時塩辛かったら、スープのダシにするといいです。ベーコンエッグにして卵に塩とか降らずにベーコンの塩味で食べるのもいいよ。
2015-07-11 16:46:30
恵乙
@kekko_haniwa
沢庵も乾かしてから燻したけど、これはあんまり色が付かなかった。どうなってるかなー。 pic.twitter.com/Da91HVh7U2
2015-07-11 18:04:58
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