塩おむすびの美味しい理由２　～コメとおにぎりの地域性～

酔仙亭響人 @suisenteikyohji

高田郁の「みをつくし料理帖」（ハルキ文庫）では、たびたび出てきますね。俵型に握って、上に少し胡麻を乗せて。高田氏はたしか関西（神戸）のご出身。関西では、俵型に握るようですね。 実家では三角だったり俵型だったり、色々でした。 twitter.com/Butayama3/stat…

ぶたやま@「ぶたやまかあさんのやり過ごしごはん」発売中 @Butayama3

えっ、俵がたってやったことない。 twitter.com/dominique_domo…

2015-07-20 11:00:53

miyako @myngmy

@Butayama3 横からおじゃまします。ドラマ「ごちそうさん」で、東京生まれの主人公が大阪に嫁いで、義妹のお弁当に三角おにぎりを持たせたら三角おにぎりは法事のもの、というので義妹が学校で嫌な思いをしてしまう、というエビソードがありました。そんな使い分けが、と驚きでした。

Bernardo Domorno @Dominique_Domon

「おむすびころりん」なる童話は関東の三角おむすびでは成立しない。あれはころがらないし。

みつどん @MITUDON

おにぎり については、母が「固め梅干しを刻んで混ぜる」派で､私が「種ごと真ん中に入れる」派。シャケも同様。なんでも最初に齧った時味がしないのがイヤだとか。私的にはそこがおにぎりの醍醐味だと思うんだけどねぇ……。

Bernardo Domorno @Dominique_Domon

ちなみに私の古い記憶の中のおにぎりは、三角でも俵でもなく、丸型。

Bernardo Domorno @Dominique_Domon

日本の食文化の特異点の一つ、沖縄の米の嗜好とおむすびの形についての情報を求む！

Bernardo Domorno @Dominique_Domon

日経新聞の「食べ物新日本奇行」のシリーズでもおにぎりの形の分布地図は作ってないなあ。