-
- いいね！0
cafe氷
@plz_sebi
水春「しろくま氷 いちご」。スーパー銭湯の出来合いものながら、予想以上。氷は天然で軟らかく、いちごシロップは果肉ゴロゴロ程好い甘さ。シロップも練乳も多重掛けでたっぷり。普通に旨い。ぶっちゃけ下手な専門店より良い。しかも500円。 pic.twitter.com/5ZeuqKpgNl
2015-09-21 19:28:06
拡大
cafe氷
@plz_sebi
ブランドを傘に着てイベントでテケトーな氷を売る有名店とか、ブーム便乗で始めたテケトーな店とかが目に付くかき氷界隈であるが、ぶっちゃけ、スーパー銭湯でバイトに作らせてもそれなりのものが出てくるくらいには、かき氷ノウハウは普及しているし、難度も高くない。ほんと、初心に帰れと。
2015-09-21 19:33:31
cafe氷
@plz_sebi
いちょうの木「ピーカンパイ」。氷とナッツ系のシロップを基礎に、たっぷりのパイ生地、胡桃、ホイップクリーム。氷は柔らかいのだが、ふわ系とはまた違う味わい。で、とても甘い。好みが分かれるところだろう。わしは好きです、こういうの。はい。 pic.twitter.com/akbbGvbmW5
2015-09-23 13:09:51
拡大
cafe氷
@plz_sebi
いちょうの木「くみあわせ氷」焼き栗、シナモンメープル、キャラメル＋きなこ白玉、練乳大盛。3種組み合わせ自由、というのがここの名物。普通だとボリュームがとてもあるので、小で頼んだ。白玉、でかい。しかも別添えで温かく、箸休めには最高。 pic.twitter.com/PaVmj5k8V3
2015-09-23 13:27:54
拡大
cafe氷
@plz_sebi
氷の方は、焼き栗はピンと来ず。キャラメルははっきりした味。シナモンメープルはシナモンが前に出た大人の味わい。削りは柔らか過ぎず固すぎず、氷は冷ためかな。さっきのピーカンパイとはかなり印象が違う。三層構造ということで、混ざることを計算に入れて頼むべし。
2015-09-23 13:31:45
cafe氷
@plz_sebi
確かに、パイ氷は面白いんだけど、純然たるかき氷ではないですな。発想としてはむしろ、何でもありのパッピンスや台湾アイスに近い。氷はシロップたっぷりのしっとり系。ただ、アレに氷に代わるベースがあるかと言えば、どうだろうか。 twitter.com/montagekijyo/s…
2015-09-23 20:28:48
れもんた
@montagekijyo
かき氷の創作性はそれがかき氷である意味があるかというところも重要なポイントですね。 それにしても腹が下って寝込んでしまうおまじないかけといた。
2015-09-23 19:59:08
cafe氷
@plz_sebi
いちょうの木は、シロップやソース、削りの出来や、かき氷としての完成度の高さよりもむしろ、変化球やら組み合わせの妙を楽しむ店ですな。アレはアレであり。つーかブームが終わっても、独自のスタンスで細く長く続く店でしょう。
2015-09-23 20:32:57
cafe氷
@plz_sebi
名古屋・東別院「柴ふく」なう。さすが人気店、この時期でも行列が7、8人。 pic.twitter.com/jPhnRDWOjd
2015-09-27 12:18:39
拡大
cafe氷
@plz_sebi
柴ふく「黒柴みるく」に白玉を添えて。きな粉の香ばしさと、黒蜜の野趣ある甘さとのバランスが絶妙。ここまで黒蜜が強いと、きな粉の風味は飛びがちなのだが。ミルクは風味控えめ、氷は軽めのしっとり系。実に旨い。今月のNo.1かな、これは。 pic.twitter.com/ZXsak9ZxDB
2015-09-27 13:16:38
拡大
cafe氷
@plz_sebi
柴ふく「マンゴー」。あえての選択だが、望外の当たり。強すぎて単調になりがちなマンゴーの風味を、上手く和らげ上品に仕上げてある。時折香る柑橘系？の香りが秘訣？上には台湾産マンゴー果肉、中にはダイスカットのマンゴープリンとナタデココ。 pic.twitter.com/pWQF1s5qvd
2015-09-27 13:23:41
拡大
cafe氷
@plz_sebi
氷屋川久「あまおう」練乳掛け。こういうテイクアウト容器は初めて見た。そして、デカい。周りには立ち食いの若い衆がいっぱい。 pic.twitter.com/UMNup4MlCW
2015-09-27 14:29:52
拡大
ナスカの痴情ェ
@synfunk
ツイッターの可視範囲でも「かき氷」を一日に3食たべたり、かき氷を求めて遠征したり何時間も行列に並んだりする人が複数人確認されるのだが、正直、水を凍らせ細かく砕いた後に甘味料をかけるだけの食べ物のどこに人を狂わせる魔が潜んでいるのか測りかねている。
2015-09-27 22:55:20