むそうべんとう ９０ 2015.11.30-12.6

中川善博 @musooyaji

@kays_2014 上手にできています。そぼろは薄口醤油で作ったのかな？　そうでなければミンチと醤油の割合が狂っている可能性がありますね。すこし絹さやが多いです。茹でたのを全部載せちゃえ。とかならないようにしましょう。　美味そうです。 #musobento

かよ @kays_2014

@musooyaji 本日もありがとうございます。教えて頂いた調味料で作ったのでもう一度割合を確認します。絹さやは、ご飯が見えないように敷き詰めなくてはと思っていましたが、これだと多いと言うことがわかりました。#musobento

彩乃 @ayano493

私のお弁当：玄米ご飯220g、梅干、塩昆布、合挽HBトマトソース（中とソースに玉葱、上にバジル）、キャベツ辛子浸け、南瓜BMソテ（バル醤油）、糠漬、モバ味噌です。盛り込み4分30秒です。宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/QnB9eBLNrf

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中川善博 @musooyaji

@ayano493 美味しそうにできました。　全体の盛りは右高、手前高になっていますから直しましょう。　ご飯が実に美味そうに炊けています。　上手になったねぇ。 #musobento

彩乃 @ayano493

@musooyaji 診てくださってありがとうございます。右高に気付いておらず、手前高は直したつもりが直っていませんでした…。全体のバランス、もっとしっかり確認します。ご飯を褒めてくださり嬉しいですっ。引き続きブレないようにします！ #musobento

好 @konomi_0313

本日の好弁当です。蕪甘酢、小松菜人参おあげのお浸し、大根と豚肉の炒め煮、玄米158グラム(梅干、塩昆布)、モバ味噌、糠漬けです。盛込2:38。本日もよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/jm1DwQEOd2

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中川善博 @musooyaji

@konomi_0313 蕪を炒め煮の手前に持ってきても良いので青菜をもっと増やしましょう。これでは足りません。　豚肉があるので無理に揚げを食べる必要もないので青菜を増やしてくださいね。　美味そうです。 #musobento

好 @konomi_0313

@musooyaji 青菜増量いたします。お揚げの件もご指摘ありがとうございます。お弁当の考える上で、必要な事を考えなおします。ご指導ありがとうございます。今週もよろしくお願いいたします。 #musobento

おたに @taniccoro

今日の自分用のお弁当です。ちらし寿司(寿司飯200g)、モバ味噌です。盛込み5:15でした。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/tfbyBpnACl

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中川善博 @musooyaji

@taniccoro 美味しそうにできましたね。　花蓮根も上手に出来ています。　さすがは上級卒業生です。中心が凹んでいますよね？　ここに椎茸か鰻が一個あると安定します。赤い左手前でも構いません。　美味そうです。 #musobento

おたに @taniccoro

@musooyaji ご指導ありがとうございます。中央の凹みに気付かず…バランス気をつけます。久しぶりのちらし寿司でランチが楽しみです。 #musobento

ゆき @yuki15_10

本日のお弁当です。玄米ごはん220g、塩昆布、スティックセニョール辛子浸し、鶏生姜入りバーグ、あから炊いたん、叩き牛蒡、南瓜煮、別容器でモバ味噌、糠漬け、盛り込み3分です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/SmC0hWtnpx

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中川善博 @musooyaji

@yuki_y2 美味しそうですが画像が手前暗で牛蒡が垂直です。この２ポイントは今まで何度も指導していますね。　直しましょう。百点が量産されますよー。　美味そうです。 #musobento

ゆき @yuki15_10

@musooyaji 何度もご指導いただいているのに、改善できず申し訳ありません。。改善します！本日もみていただきありがとうございます。 #musobento

kamome @kamomemon

おはようございます。今日の妻のお弁当です。筑前煮、にぬき、カブの葉の胡麻和え。別で糠漬け、玄米220g。盛り込み2分半です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/fv1qszDCY3

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中川善博 @musooyaji

@kamomemon 美味しそうに炊けました。　筑前煮を弁当箱に盛るのはなかなか難しいですよね。左手前に隠れている昆布か椎茸の色の濃い食材をもってくると景色が締まります。人参も蓮根も皮を剥かなくても良いですが見せない工夫をしましょう。　美味そうです。 #musobento

kamome @kamomemon

@musooyaji ありがとうございました。筑前煮を盛るの難しいです… ご指導いかしてまた練習します。皮が無粋でした。 #musobento

穂の佳 @honoka584

夫へのお弁当です。 豚バーグ（デミ）、にぬき（塩、胡麻）、塩茹でキャベツ、人参大根スープ煮、バジルパスタ、玄米300g梅干、海藻入りモバ味噌、糠漬けです。盛り込み計測忘れました。今週も宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/3wv991jF1A

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中川善博 @musooyaji

@honoka584 美味しそうにできましたね。画像がやや暗いです。もう少し明るいところで明るい色の敷物で移しましょう。寒い印象を与えますから。　市松リベンジもまた返り討ちにあってしまいましたね。出来るまでがんばろう？　美味そうです。 #musobento

穂の佳 @honoka584

@musooyaji 見ていただき、有難うございます。画像の暗さ、失礼しました。次回は敷物を変えてみます。市松は、がっくり、、でした。出来るまでやりますので、宜しくお願いします。 #musobento

穂の佳 @honoka584

自分用です。 豚バーグデミソース、にぬき、塩茹でキャベツ、人参大根スープ煮、バジルパスタ、玄米200gに梅干、海藻入りモバ味噌、ぬか漬けです。盛り込み時間、こちらも計測できませんでした。 宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/7qLjd6oMF8

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中川善博 @musooyaji

@honoka584 パスタが少ないので、このベースの位置にはキャベツを、キャベツの位置にこの量のパスタを置きましょう。奥低になっています。メインの幅が中心線を超えていないのもバランス狂いの原因です。直しましょう。　美味そうです。 #musobento

穂の佳 @honoka584

@musooyaji こちらも、有難うございます。 パスタの量と配置、調整します。バーグのサイズが、盛り込み時に足らないなと感じていました。直します。美味しそうのことばが嬉しいです。 #musobento

さとみ @momodevils

夫へのお弁当です。玄米ご飯290g（梅紫蘇）、ヒレカツ（裏ソース）、ひじき豆、たたき牛蒡（酢あり）、黄粉南瓜、キャベツスープ煮、別にモバ味噌、盛込み4:20プラス手直しです。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/aj7OkdHD4p

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中川善博 @musooyaji

@momodevils 美味しそうに揚がりましたね。ほんのすこしだけ揚げ時間が長いです。「生だったらどうしよう陰性」が出ましたね。メインの幅が広すぎるのでひじきが窮屈な目にあっています。もう少し３切れのカツを右に寄せましょう。美味そうです。 #musobento