孤独の台北グルメ

年末の台北の旅。「グルメ」とは言い難い内容かもしれませんが…
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名無し整備兵 @seibihei

今回の台湾旅行について、皆様に情報を提供いたします。

2015-12-28 23:29:08
名無し整備兵 @seibihei

まずは行きの機内食。復興航空(トランスアジア)で排骨飯。果物は芭楽(グァバ)でした pic.twitter.com/qt30gSRDeb

2015-12-28 23:31:19
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名無し整備兵 @seibihei

いくつか用語解説。「排骨飯(Pai2 gu3 fan4)」日本では「パーコー飯」なんて言われることがありますね。中華風トンカツですが、衣には片栗粉じゃなくて地瓜粉(サツマイモ粉)を使っているようです。 h..「孤独の台北グルメ」 togetter.com/li/918438#c238…

2015-12-31 16:21:17
名無し整備兵 @seibihei

この日は桃園から台北への移動で終了。嚕味(台湾風煮込み)で夕食にしたはず

2015-12-28 23:33:33
名無し整備兵 @seibihei

「ちょっと辛くして」と頼んだのに一口目はあまり辛くなかった。食べ進めていくうちに、「キムチでも作るんか」というくらい刻みニンニクと刻み唐辛子が固まっている部分が発見された…

2015-12-20 22:29:29
名無し整備兵 @seibihei

「何が始まるんです?」「キムチ漬け込み戦争だ」 dailynk.jp/archives/54365

2015-12-20 22:31:02

朝飯のお粥について。シンプルな朝粥ばかりでなく、それ以外のお粥を楽しむこともできます。

名無し整備兵 @seibihei

翌日、ホテルの朝食はお粥。結局、最後まであまり変わり映えはしなかった。 pic.twitter.com/O2vI3NsZC6

2015-12-28 23:34:41
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K02 @Knife02

@seibihei (´・ω・`)台湾におけるコンチネンタルってやつなのかも。

2015-12-28 23:38:30
名無し整備兵 @seibihei

@Knife02 コンチネンタルならこういうの(偏見) pic.twitter.com/SaZ0KiwbJm

2015-12-28 23:41:40
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K02 @Knife02

@seibihei (´・ω・`;)……どうみても、食事というより、おやつ、です……

2015-12-28 23:48:55
名無し整備兵 @seibihei

お粥の付け合わせは、この写真ではキュウリの浅漬け、白菜の炒め物、「瓜仔肉(Gua1 zi3 rou4:キュウリの漬物とそぼろ肉の炒め煮)」、「菜脯蛋(Cai4 bu3 dan4:切り干し大根入り卵焼き)」..「孤独の台北グルメ」 togetter.com/li/918438#c238…

2015-12-31 16:33:38
赤城毅/大木毅 @akagitsuyoshi

@seibihei あー、私、このお粥にいろいろおかずを取って食べられる中華(?)の朝ご飯好きなんですよねえ。

2015-12-29 00:03:08
名無し整備兵 @seibihei

@akagitsuyoshi 通常の中華の朝粥に比べると、おかずが多く用意されてます。(普通は落花生とか漬物程度)

2015-12-29 00:05:43
赤城毅/大木毅 @akagitsuyoshi

@seibihei ホテルだと、そうなんですか? ほら、台北とかの街中に出ると、鍋一杯のお粥に、いろいろおかずを選べる店があるじゃないですか。あれはいいです。

2015-12-29 00:07:41
名無し整備兵 @seibihei

@akagitsuyoshi それは「朝飯とは限らないお粥」ですね。「○○地瓜粥」という看板で、お粥の鍋がついてきて、おかずを選ぶ形になります。

2015-12-29 00:09:31
赤城毅/大木毅 @akagitsuyoshi

@seibihei あ、あれは朝飯とは限らないのですね。なんとなくお粥だから朝飯と思い込んでいました(苦笑)。

2015-12-29 00:11:20
名無し整備兵 @seibihei

@akagitsuyoshi 酒飲んだ後の〆で、そういうお粥の店に行く人もいますw

2015-12-29 00:11:49
赤城毅/大木毅 @akagitsuyoshi

@seibihei ラーメン食うより健康的ですなあ。

2015-12-29 00:12:33
名無し整備兵 @seibihei

朝食について。ホテルの飯を食いそびれたので、外に食いに行ったことがある。肉まんと韮菜盒と豆乳。韮菜盒とは刻んだニラを皮に包んで焼いたもの。韮菜包(ニラまんじゅう)とは少し趣が違う。 pic.twitter.com/gK5Ii7CBad

2015-12-28 23:57:50
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名無し整備兵 @seibihei

鶏肉の乗った昼飯は「油鶏飯(You2 ji1 fan4)」だったかな。あんまり焼き目ついてませんが。 asahi.co.jp/oshaberi/recip…「孤独の台北グルメ」 togetter.com/li/918438#c238…

2015-12-31 16:36:37
名無し整備兵 @seibihei

こういうのも美味かった。「火空」肉飯 pic.twitter.com/jypj3t0w1X

2015-12-28 23:51:00
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名無し整備兵 @seibihei

要するに角煮丼である。しかし豊富な付け合わせを選べるのがいい

2015-12-28 23:52:20
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コメント

ム-ンフェイスは腹筋に悪い @kamakurasodachi 2015年12月29日
台北に行く前にこれを見ておきたかったw
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yositosi @yositosi 2015年12月29日
台湾、また行きたいわん。
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シンダーハンネス @karasukame 2015年12月29日
なんて物見せてくれたんだ、また台湾に行きたくなったじゃないかw
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neologcutter @neologcuter 2015年12月29日
台湾行ったけど、勇気がなくてファミマ(全家)にも入れなかった…
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dragoner @dragoner_JP 2015年12月30日
台湾また行きたいしハードルも低い国だけど、デブる自信があるのがこわい
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月30日
まとめを更新しました。旅行に使えそう(?)な情報を少し追加してます。
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トゥギャッター編集部 @tg_editor 2015年12月30日
タイトルで思わずクリックしてしまいました!美味しそうですね!
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
いくつか用語解説。「排骨飯(Pai2 gu3 fan4)」日本では「パーコー飯」なんて言われることがありますね。中華風トンカツですが、衣には片栗粉じゃなくて地瓜粉(サツマイモ粉)を使っているようです。 http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20141021.html
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
「魯肉飯(Lu3 rou4 fan4)」豚角煮の汁かけ飯ですが、上に乗せる肉はそぼろ状だったり角煮を細かく切ったものだったり。付け合わせに黄色いタクワンがついてくることがあります。 http://www.ntv.co.jp/3min/recipe/20131214.html
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
「魯肉飯」の豚そぼろに替えてほぐした鶏肉を乗せると「鶏肉飯(Ji1 rou4 fan4)」、ほぐしたターキーだと「火鶏肉飯(Huo3 ji1 rou4 fan4)」。ゴローちゃんは「鶏肉飯」頼んでましたね。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
お粥の付け合わせは、この写真ではキュウリの浅漬け、白菜の炒め物、「瓜仔肉(Gua1 zi3 rou4:キュウリの漬物とそぼろ肉の炒め煮)」、「菜脯蛋(Cai4 bu3 dan4:切り干し大根入り卵焼き)」だったかな。下の写真は胚芽入り饅頭(Man4 tou3:蒸しパン)とミルクティー。饅頭は甘くなかった。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
鶏肉の乗った昼飯は「油鶏飯(You2 ji1 fan4)」だったかな。あんまり焼き目ついてませんが。 http://asahi.co.jp/oshaberi/recipe/p20090403.html
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
「焢肉飯(Kong1 rou4 fan4)」は上で書いた通り角煮飯。西門町近くの飯屋で食べたもの。制服っぽい服装の男性の一団が食べていたので、近くの上班族(サラリーマン)が使う飯屋だったかも
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
アヒルは「烤鴨飯(Kao3 ya1 fan4:あぶりアヒル丼)」。付け合わせとは別に、手前にある薬味の唐辛子と刻み葱+ニンニクは取り放題だった。あんまりがっつり乗せるものでもないとは思う(この後仕事だったし)。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
これまでの套餐(Tao4 can1:セットメニュー)は100台湾元(400円)もあればお釣りが来るが、小皿料理は多少高くつく。このセットで確か115元。なおスープは菜頭湯(Cai4 tou2 tang1:大根スープ)だが、香菜が入ってくるのは好みが分かれる。(←香菜嫌い)
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
「肉骨茶(バクテ)」は福建華僑の料理だそうですね。豚肉とキャベツ入り。最後は飯を汁に入れてお茶漬けで〆め
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
甜不辣はさつま揚げですが、それが入った台湾風おでんのことを指すこともあります。このとき一緒に入ってきたのは猪血糕(豚の血入り餅)や厚揚げ、竹輪など。「一人前」と頼んだので選べなかったw
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
「黒輪(Olien:日本語の「おでん」の当て字)」の屋台だと選べるのが普通です。澄んだカツオ出汁で煮た練り物や野菜を選び、お好みでスイートチリをかけて食べます。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
嚕味(Lu3 wei4:魯味とか滷味、鹵味と書くことも。)はまたちょっと違う。真黒な中華スープで肉や練り物、野菜等を湯がき、最後に唐辛子やニンニクを振ってピリ辛に仕上げるスタイル。ビールに合います。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
このチキンは塩酥鶏(Yan2 su1 ji1:フライドチキン、醎酥鶏とも)。KFCなどではチキンはチキン、ポテトはポテトで分けて揚げるが、これは一緒に揚げる。普通のフライドチキンより、こっちの味付けが好きです。
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名無し整備兵 @seibihei 2015年12月31日
まとめを更新しました。コメントの解説を中に含めました。
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