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12月11〜12日マクハリハンドメイド★きき屋ゆうき
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】1 季節外れの今だからこそっとまとめ ほとんどの人がたけのこといえばスーパーで購入するアク抜き用米糠付きのタケノコとか水煮でしょうか 自分も15年位前まではそういうものだと思ってました pic.twitter.com/dVpPDUWDHm
2016-08-06 17:23:03
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】2 米糠を一緒に炊くとアクが抜け食べやすくなります。 たけのこはそうやってアクを抜かないと食べられないものだと思ってました。 (筍採る時は折っちゃだめ) pic.twitter.com/nGANg5m2YX
2016-08-06 17:26:32
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】3 水煮であれば面倒もなく手軽に食べられます。 しかし、幼い頃から疑問がありました。 なんでこの繊維しかないようなものをボリボリ食べるのか。味もなくしかも調理が面倒。 pic.twitter.com/TLgCRsJusk
2016-08-06 17:29:22
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】4 食感が、というのがわかってからは確かにたけのこが入っていると食感が変わる。 たけのことはそういう役割で食べられるもので、それ以上はない、言ってみれば香辛料などと同じ… pic.twitter.com/Xw9wLIZbGZ
2016-08-06 17:31:14
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】4 なくてもいいがあるとより良い食感が得られる程度のモノ。ただそれだけだと。 しかし、自分の山を持ち40年以上たけのこを掘っている人の話を聴いてそれこそ180°考え方が変わりました。
2016-08-06 17:33:38
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】6 曰く 1,生でも食える 2,糠いらない 3,先っぽを好む人がいるが、本当に美味しいのは根の方 4,街で売っているのは筍ではなく「竹」 5,地獄焼きが最高 pic.twitter.com/BVBSDJWLyC
2016-08-06 17:36:53
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】7 1,2は早々に食べることができました さすがに生では一口食べればもういらない感じあまり美味しくない 糠なしで米を一握り入れ、採ってすぐにボイル 米すらなくても問題ないほどアクがない pic.twitter.com/eGZMCkfzem
2016-08-06 17:38:33
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】8 採れたての筍はアクがない、というのは自分には結構衝撃の事実。 十分に美味しく、甘みがあるのもわかりました。筍うまい！いくらでも食べられる。 筍は食感だけじゃないと知りました。 竹林ではお店で見る筍の数倍、
2016-08-06 17:41:58
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】9 竹林ではお店で見る筍の数倍、重さ5〜10kg近い筍がゴロゴロ出てきます。 ところが、これが最高と思っていたら、最高は地獄焼きと聞いて以来食べずには死ねない！と pic.twitter.com/jfJ0P4jUBF
2016-08-06 17:43:55
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】10 毎年地獄焼きをしたいと言っていたのがついに叶いました。 筍の根を切らず、周りを掘って下から火を焚いて焼くところから地獄焼き。 (写真中央くらいのがいい筍) pic.twitter.com/BVmb95Z73G
2016-08-06 17:46:43
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】11 根を切るとすぐにアクが出るので、こうすることで全くアクのないたけのこが食べられます。 まず、斜面の足場のいい場所にあるたけのこを探します。 周りの土を掘り出し pic.twitter.com/vuSKwEPktj
2016-08-06 17:48:17
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】12 下を掘ってくぼみを作ります。 くぼみに乾いた竹などで火を焚き焼きます。 じっくり2時間弱焼き続けて出来上がりです。 こうして焼いたたけのこは、まさに至高。 pic.twitter.com/mSvHh6TW7n
2016-08-06 17:50:33
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】13 糠はおろか水も使わず焼くだけなので、全くえぐみなく濃厚な甘みを伴い、くせのない野菜を食べてる感じです。 これが本当の筍。 pic.twitter.com/BT77zcY507
2016-08-06 17:51:57
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】14 皆さんも一家に一つはある竹やぶで是非地獄焼きをお試しください。お店で売っているものは「竹」だとわかります。 pic.twitter.com/Lw75xP6rA8
2016-08-06 17:53:31
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】15 注)当たり前ですが竹林所有者の元、十分注意して地獄焼きを行いました。 地獄焼きは竹やぶで火を使います。 扱いを間違うと山火事になります。 pic.twitter.com/DTAmJaj6jT
2016-08-06 17:54:56
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【誰も教えない地上最高の #たけのこ の食べ方】16 また毎年後を絶たない筍の無許可の採取は犯罪です。無許可で地獄焼きをすると放火と疑われる可能性があります。 いじよ( ´ ▽ ` )ﾉ pic.twitter.com/5qED5zDOSF
2016-08-06 17:58:16
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