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うずら🐈モダスパ+plusの中の人 @caille2006
国立情報学研究所と国文学研究資料館が、11/24の和食の日に合わせて、江戸時代の料理本「万宝料理秘密箱」の卵料理レシピ107点を公開。古文書のくずし字を解読し現代語訳し、専門家が現代でも使えるレシピに置き換えた。 codh.rois.ac.jp pic.twitter.com/ZvSHv4NAmG
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うずら🐈モダスパ+plusの中の人 @caille2006
このプロジェクトがすごいのは、古文書の情報をさらに現代の生きた情報にするために、クックパッドにアカウントを開設してレシピを公開し「つくれぽ」も受け付けていること。江戸ご飯とつくれぽというこの未来感パネい。 cookpad.com/kitchen/146046… pic.twitter.com/hzUCx82ucd
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リンク cookpad.com クックパッド江戸ご飯のキッチン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが253万品 日本最大の料理レシピサービス。253万品を超えるレシピ、作り方を検索できる。家庭の主婦が実際につくった簡単実用レシピが多い。利用者は5000万人。自分のレシピを公開することもできる。
ミヤコココ @miyacocoko
クックパッド江戸ご飯(°▽°)
403 @errerX3
クックパッドすげえな 江戸時代のレシピ載ってんの
桂花 @Lynx_K
江戸ごはんを思わずフォローしてしまったw
宇古木 蒼@冬コミ2日目 西N32b @a_park
おいしそうなのがいっぱいあるなー      クックパッド江戸ご飯のキッチン [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが253万品 cookpad.com/recipe/list/14…
ᎠᎵᏰᏑᏍᏔᏪ @Ckis
写真も美しい。。すてき >>クックパッド江戸ご飯のレシピ [クックパッド] cookpad.com/recipe/list/14…
maepy @maepy
江戸時代のオムレツ!?うずら卵 by クックパッド江戸ご飯 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが253万品 cookpad.com/recipe/4153315 タイトルの「クックパッド感」がすごい
リンク cookpad.com 江戸時代のオムレツ!?うずら卵 by クックパッド江戸ご飯 鳥から出た出汁がしみる卵料理。しっかりとした鳥の味がするので、ソースをかけてテリーヌにしても!
れんこん @rencon_ohoho
これ食べたいよママア゙ア゙ア゙ア゙ア゙! 【江戸の味】和食に洋風に☆源氏卵 by クックパッド江戸ご飯 cookpad.com/recipe/4153337… #cookpad
リンク cookpad.com 【江戸の味】和食に洋風に☆源氏卵 by クックパッド江戸ご飯 レンコンの周りの黄色と、穴の白身のコントラストが鮮やかな一品。
rwalker @rwalker13
【江戸の味】叩き豆腐(豆腐ナゲット) by クックパッド江戸ご飯 cookpad.com/recipe/3892719 元文献の記述もある。
リンク cookpad.com 【江戸の味】叩き豆腐(豆腐ナゲット) by クックパッド江戸ご飯 おかずにもお酒のアテにもピッタリのしっかり味のおいしい豆腐ナゲットです!
𝓣𝓞𝓒𝓒𝓗𝓘𝓝𝓒𝓗𝓘𝓝 @tocchi43835404
【江戸の味】カステラいも by クックパッド江戸ご飯 cookpad.com/recipe/3808617… これは家にある食材だけで作れそうだな帰ったら試すか
リンク cookpad.com 【江戸の味】カステラいも by クックパッド江戸ご飯 香ばしくて甘い、江戸時代のお菓子です。名前にカステラが入りますが、薄焼きなのが不思議なところ。渋めの日本茶に合います。
betelgeuse @betelgeuse
寒天に豆腐を閉じ込める江戸時代の味。作例は黒蜜で、原文ではお好きな味付けでよいとの内容 / “【江戸の味】こおり豆腐 (黒蜜かけ) by クックパッド江戸ご飯 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが239万品” htn.to/PRboNM
リンク cookpad.com 【江戸の味】こおり豆腐 (黒蜜かけ) by クックパッド江戸ご飯 シンプルで、とても美味しい江戸時代のデザートです。豆腐なのにデザート、さらに豆腐の浮いた見た目が面白い一品です
betelgeuse @betelgeuse
茹で玉子のまわりに水飴で茹でアズキを接着すると餅っぽい! という江戸時代のアイデア料理 / “【江戸の味】小豆餅卵(あずきもちたまご) by クックパッド江戸ご飯 [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが253万品” htn.to/2G6HQ8z
リンク cookpad.com 【江戸の味】小豆餅卵(あずきもちたまご) by クックパッド江戸ご飯 このレシピは江戸時代の料理本の現代語訳です。調味料の量等の記載が無いものもありますが、ぜひチャレンジしてください!
ᎠᎵᏰᏑᏍᏔᏪ @Ckis
『さらにクックパッド江戸ご飯の「つくれぽ」機能に公開されたレシピを基にした現代風のアレンジなどが続々と報告されるようになれば、江戸料理に興味を持つ人々が協力しながら知識を充実させていくことも可能です。』気になりすぎる。
お張 @matchanomitai
【江戸の味】「花卵」 クックパッドさんのレシピ通りに作ってみました。花卵です(*^^*) pic.twitter.com/P2yltdTAD5
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ウズ@11/17Bモ35a @uzu1115
こないだクックパッドに掲載って言ってたやつ、元データも公開してたのか~ ただ、「くずし字を読め、かつ江戸時代の日本語や料理法を知っていれば料理が作れます。」は難易度高いww ※現代語データもある模様
di @di_459
江戸時代のご飯レシピの写真みると最近だなあて思えてくる ペリーが来てから200年経ってないんだもの
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コメント

シャオリエル @xiaoli888 2016年11月27日
おもしろーい!お堅そうな組織なのに中に面白いこと考える人がいるのね。杉浦日向子さんが存命だったら何て言っただろう。
ひじり@2/16 驚纏2 れ28a @hijiri_t 2016年11月27日
これすごいなあ!!作ってみたい!
iksk @space_sk4500 2016年11月27日
まさしく温故知新ですなあ。
sinkoro @h_okasann 2016年11月28日
漫画の「銀平飯科帳」みたいだ。江戸の料理を現在に再現する料理漫画で、おいしそうなのがでてくるよ。
Sun太 @SunSun_fine 2016年11月28日
面白ーい!花玉子とか今度作ってみよう。んで,妻のお弁当に入れよう♪
nekotama @nukotama001 2016年11月29日
当時は卵も砂糖も手に入りにくいか高いはずなので、レシピがあってもそう作れなかったのでは(開国で日本に来たアメリカ人が朝食のための卵集めるのに偉い苦労したとか)。
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