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【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する!

新潟から東北の各県や北海道では、納豆に砂糖を入れるという。砂糖入り納豆は広い地域で食べられている。何百万人、いや何千万人もの人が納豆には砂糖。これは偏食とかではなく、そういう食べ方もありだということだ。 ありなのか?筆者が試してみた。 https://www.hotpepper.jp/mesitsu/entry/tomokazu-kawaguchi/16-00325
レシピ 料理 納豆 砂糖
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メシ通編集部 @mesitsu
#納豆 #理系メシ 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 - メシ通 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… pic.twitter.com/2SpV2o3alP
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香保理(AFP) @nakatsuka_kaori
コレ面白かった( ´艸`) 納豆にバナナは無いな。無い。(ヾノ・∀・`)ナイナイ 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通
佐々木俊尚 @sasakitoshinao
知らなかった>「ほんのちょっぴり砂糖を混ぜると、納豆の糸がものすごい勢いで出てふんわりとなり、砂糖が隠し味になって、しょうゆだけでもすごくおいしくなる」/納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する bit.ly/2gSJEGF
hiroyun ⚾️ 広島 ⚽ @nkmrhryk
知らなかった。砂糖を入れるとフワフワになって美味しくなるのか!? やってみよう🎵 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
holden1010 @holden1010
昔よくやってた。→【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通
k i k a @rosedinosaure
納豆に砂糖入れるでしょ! 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
ツヨシ @osr_tsuyoshi
【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… 今度やってみよ
剛田剛子(齋藤 路恵) @saitom11
私はやらないんだけど、実家の母がやってた。>納豆に少量の砂糖 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
秀太郎 @shootarrow
【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通  最近はそばつゆの素使ってるけど、実家ではずっと砂糖醤油でした
愛の大吉YASU。🧡 @vj_yasu
【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…バナナとか、、、(汗)
やん @skd7
【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… 納豆に砂糖は北海道でも地域差が有ります。
ウェイパリピ↑↑ @tanaka_gabber
【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… #メシ通 ちょっと納豆が好きな身としてはやってみたい
熊太郎@倒れる時は前のめり★ @apknight0000115
青森はやりますねー。特にお年寄り。 QT @skd7: 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/… 納豆に砂糖は北海道でも地域差が有ります。
たーまー @idetam
前置き長すぎだけどこれはやりたい▷【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
mongrelP@もんぐれ @mongrelP
要は糖類入れるとネバるわけね。めんつゆとかもそう言うことかな(納豆餅の時はめんつゆ派 / “【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 - メシ通” htn.to/bRnPMc
KK ケイケイ @Kei_Kay
備忘録として。納豆に少量の砂糖を入れて混ぜ、しょう油をたらすとかなり美味だとか。まあ私は普通にキムチ納豆が好きなのだが/【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 ow.ly/jqm13074OgP
らいむ @lime_93
義母も夫も納豆に砂糖を少量入れる。夫いわく「粘りが出るし」。 私も20数年食べていてこの味にすっかり慣れた。 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 netallica.yahoo.co.jp/news/20161213-…
まえまえ @Qian1600
納豆だけに,これは試さネバなぁ…😁 【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】 hotpepper.jp/mesitsu/entry/…
hashimoto hiroki @musevanreyback
「砂糖は保水力が高いんだ。質量の2倍の水を保水する。だから納豆の水分を抱え込んで、ゲル化するわけだ。水あめのようなネバネバになる…」/【意外】納豆に砂糖を入れると美味しくなる話……ネバネバ成分と糖類の関係を科学する【理系メシ】hotpepper.jp/mesitsu/entry/…

コメント

仏塔 ぐでだま亭免堂苦斎 @wheyh 2016年12月15日
納豆に砂糖は父親がやっていた。私はからし派です。
ぉざせぃ @hijirhy 2016年12月15日
昔オリゴ糖を入れるのにハマってた。
KYM @HRHSKYM 2016年12月19日
実家(新潟県 旧・栃尾市)ではやっていなかったが、学生時代に下宿してた家(新潟県 長岡市)ではやっていたのでビックリ。ここではトマトにも砂糖をかけていて、そういう家なんだと思った。
ヘルヴォルト @hervort 2016年12月21日
入れすぎると粘りが強くなりまくるので醤油で溶かす。でもそれは子供の頃だけで、最近はかつお節入れるのがスタンダードになっている。かつお節も納豆と化学反応して旨み成分に変化するんだよ。
もうだめぽ @moudamepo150701 2016年12月22日
納豆にはマヨネーズだろ
はやし・しのぶ @Hirarinmac 2016年12月22日
京都で「納豆に砂糖入れる人0%」となってるけど納豆発祥の地の一つとされてる京北町(現:京都市右京区京北)で食べられてる「納豆餅」って砂糖入れるんだが……。http://www.natto.or.jp/topics/131226.html
kartis56 @kartis56 2016年12月22日
味の問題じゃないという話
nekosencho @Neko_Sencho 2016年12月22日
せっかくのおいしい砂糖に腐った豆を混ぜるなよ
まっきぃ @mackeystalk 2016年12月22日
お砂糖入れる人が多かった北海道出身だけどわたしは納豆大好きだけどのあの粘りは嫌いwからし入れるのも嫌いwお醤油とほんだしと味の素と一味で食べるの最高(納豆のタレも入れるけど)
tako @tako6502 2016年12月22日
マヨネーズはガチ。ネタ扱いされることも多いが、原材料は酢と卵黄と油で納豆との相性が悪いはずもない。加えて納豆特有の臭みをまろやかにしてくれて子供に食べさせるのにも最適。うちの母は更に卵黄加えて海苔巻きにして食べさせてた
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