レモンパイ作り2017

青明 @seimei_0

新一さん、お誕生日おめでとうございます！！ #工藤新一生誕祭2017

2017-05-04 00:00:21

青明 @seimei_0

本日は毎年恒例レモンパイ作りの日です。

2017-05-04 09:19:24

青明 @seimei_0

鶴丸「ん？主、どこに行くんだ？今日は休みだろう？」青明「レモンパイの材料を買いに」鶴「ああ、今日は旦那の誕生日か」青「しかも今年はレシピ大公開です！！」鶴「おお、楽しみにしてるぜ！！」光忠「主、ママチャリで行くでしょ？蔵から出してきたよ！！」 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 10:08:31

青明 @seimei_0

まずはパイ生地作り。 ■パイ生地材料・小麦粉 120g ・バター 80g ・水 75cc ※直径18cmのパイ皿の分量 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 11:59:53

青明 @seimei_0

バターを1センチ角に切って、小麦粉に投入します。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/Bd0IFEu72y

2017-05-04 12:07:08

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青明 @seimei_0

この時、出来るだけバターを細かくして混ぜた方がいいので、秘密兵器フライ返しさんを使います。本来の用途とはかけ離れた全くもって雅ではない使い方ですが、フライ返しさんでひたすらバターを細かく刻むようにして混ぜ合わせます。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/B2L0woQyaK

2017-05-04 12:13:52

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バターを検非違使に見立てて切り刻んだ後、少しずつ水を加えながら、さっくりと混ぜていきます。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/ze45JxQ0sC

2017-05-04 12:31:39

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青明 @seimei_0

この時のポイントは、決して「こねない」こと。手をパッションリップたんの鉤爪のようにして、さっくりさくさくまとめます。水の分量は75ccと書きましたが、生地の様子を見て入れすぎないように微調整します。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/kenj6cmYis

2017-05-04 12:36:05

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青明 @seimei_0

素手でやるとめっちゃ爪の間に入るし、衛生面的にあれなので、ビニール手袋をしてやるといいです。

2017-05-04 12:44:36

青明 @seimei_0

こんな感じにまとまったら、軽くラップをかけて冷蔵庫で寝かせます。長谷部「寝かす！？」青明「そう、30分」長「30分も待てないよ〜♪」青「だったらその間に〜パイの中身を作るわよ〜♪」 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/b2Qua7nwnM

2017-05-04 12:48:20

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青明 @seimei_0

■中身のレモンの甘煮材料・レモン 2〜3個・砂糖 30〜40g ※砂糖の分量はお好みで調整 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 13:16:34

青明 @seimei_0

レモンを… #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/BQyuO3z6Si

2017-05-04 13:17:29

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青明 @seimei_0

三日月宗近に切ってもらいます。むねちか「これでよいのか？」 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/5aBPtrOGd2

2017-05-04 13:18:52

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青明 @seimei_0

細かい作業ができない三日月の代わりにレモンの種と周りの皮を削ぎ落とし、ホーロー鍋に入れます。そこに砂糖を加えて、アルミホイルで適当に蓋をして、中火〜弱火で10分くらいに煮ます。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/RBZT2e8Uwn

2017-05-04 13:21:53

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青明 @seimei_0

長谷部「主、30分経ちました！！」青明「よし、生地作りに戻ろう」寝かせていた生地を取り出し、まな板、棍棒、小麦粉を用意します。まな板と棍棒にたっぷりと小麦粉をまぶしておきます。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 13:31:01

青明 @seimei_0

棍棒でパイ生地を伸ばしたら、表面に小麦粉をまぶして三つ折りにします。それをまた伸ばして小麦粉をまぶして三つ折りに。これを5、6回繰り返します。これが焼きあがるとパイの層になるんです。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/Zb2vbZCcTb

2017-05-04 13:45:30

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青明 @seimei_0

はじめはバターがゴツゴツしてますが、三つ折りを繰り返すうちに滑らかになってきます。そして再び生地を冷蔵庫で寝かせます。長谷部「寝かす！？」青明「20分ね」長「……」青「その間にレモンクリーム作るよ〜」 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 13:47:37

青明 @seimei_0

パイの中身がレモンの甘煮だけでは、すっぱいと思うので、レモンクリームを作ります。 ■レモンクリーム材料・砂糖 30g ・コーンスターチ大さじ1 ・水 1/4カップ・牛乳 1/8カップ・卵黄 1個 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017

2017-05-04 14:04:11

青明 @seimei_0

小さめの鍋に、砂糖、コーンスターチ、水、牛乳をぶち込んで弱火にかけながら木杓で混ぜ合わせます。とろみがついて、鍋の底に一文字が書けるくらいがベスト。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/GMfsIn2J0I

2017-05-04 14:06:52

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青明 @seimei_0

光忠さんに卵を卵黄と卵白に分けてきれいに割ってもらった後、卵黄を少しずつ入れながら混ぜ合わせます。卵黄は色味付けのようなものなので適当に。また、パイの仕上げにも使うので、余ったらとっておくこと。 #工藤新一生誕祭2017 #レモンパイ作り2017 pic.twitter.com/RTLmPq5Lqm

2017-05-04 14:11:10