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ファーイーさんの おうちで作れるおやつ(ときどきごはん)

フルタイムで働いて おうちでも自家製おやつとごはんを作る おかあさん。 クラスタ内では知られた料理の人。家でできる製菓の手順やコツを写真であげてくれます。TLの彼方に流れてしまうのが勿体なくて収載しています。小麦粉や卵を使わない菓子の試作もあり(材料・分量が出ているレシピは太字表示)。 今日はなに食べる?(随時更新)             \ 作れるよ! /
卵小麦粉不使用シリーズも試作中 グルテンフリーシリーズも試作中 自家製 スポンジ&パン&タルト&パイ生地の基礎 料理馬骨 ケーキ パン 菓子
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チーズケーキ(菓) アーカイヴにレシピあります

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-06-02 12:40:04
チーズケーキ食べたい( ・ิω・ิ)
ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-06-02 14:20:25
さっき焼いたチーズケーキにアイスとフローズンクランベリーを添えて。( ・ิω・ิ) pic.twitter.com/xwf14Ul4Po
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草だんご(菓)

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:12:20
草だんご材料 上新粉200g、よもぎ茹でて絞ったもの80g、水160cc。 pic.twitter.com/rRsaU0jNsv
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:16:29
まず、よもぎを茹でて冷水に晒してからよく絞って80gとる。残った分は絞って冷凍する。(次回につくればいい)ミキサーに80gの絞ったよもぎと水を入れ細かくなるまで回す。 pic.twitter.com/yT58ziJFIp
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:17:58
上新粉にミキサーかけたよもぎ水をよく混ぜて一纏めに捏ねる。 pic.twitter.com/VVSqvQk4Wa
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:33:04
もしも途中でミキサーが回りづらかったら20ccくらいお水足しても大丈夫です( ・ิω・ิ)
ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:21:03
適当にクッキングシートの上にひとつかみずつちぎって並べ、蒸し器で20分強火で蒸す pic.twitter.com/9wz8fIQ8nr
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:22:45
蒸し上がったらボウルにあけてあついうちにすりこぎでよく潰して混ぜる。 pic.twitter.com/8YPglFrBKY
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:30:14
今日は蒸してつくったけれど、小さく丸めて茹でてもお団子が出来るよ。( ・ิω・ิ)
ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-16 18:25:18
潰したものは2つにわけて棒状にしたら、手をぬらして、掴んだ先からにゅっと握ってはちぎって丸めて団子にする。ゆであずきをのせて出来上がり。( ・ิω・ิ) pic.twitter.com/yNdxnvLfQc
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ホーズ(中華おやき)

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-13 16:57:36
昨日の餃子の具が余ったので、ホーズという中華おやきの大きいバージョン作りました。 pic.twitter.com/OfA6a08V1c
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-13 17:14:30
生地はこの前のより扱いが簡単。材料も薄力粉200gにぬるま湯120ccを混ぜて捏ねて、かたく絞った濡れ布巾かけて30分ねかしたらもう一回捏ねて4等分して丸め、軽く打粉しながら丸く伸ばす。 pic.twitter.com/4hV2nP0w5P
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-13 17:17:24
1枚の上に縁を残して具を載せ、もう一枚を上に被せて縁をおさえてもれないように包む。 pic.twitter.com/y3vcsuV3Kk
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-13 17:19:17
フライパンに薄く油を拭き取り、両面蓋をして焼く(弱火でじっくり焼く) pic.twitter.com/wliUidRmbQ
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小烏賊と里芋の煮物

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-07 17:21:32
里芋の皮向いて下茹でしてる間に、別鍋でだし汁作って下処理して輪切りにした小イカを火が通るくらいにさっと煮て引き上げる。その煮汁で下茹でした里芋を柔らかくなるまでじっくり弱火で煮る。最後にイカを里芋と一緒にさっと煮て火を止めて冷まして放置。 pic.twitter.com/DXGWgN4KIN
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ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2018-05-07 17:24:47
イカは短時間しか煮ない。長く煮すぎるとゴムの様に固くなってしまう。プリプリと柔らかい煮物にしたい時はさっと煮て、あとから煮汁に浸けとくのがいい。( ・ิω・ิ)
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コメント

ファーイー@馬骨料理研究会 @Fayi11 2017-05-22 20:54:28
わざわざこのようなまとめを作っていただきありがとう御座います(*p´д`q)゚。
ω @monlapin 2017-05-22 21:27:59
どーいたしまして。何も作る気が起きない夜、あなたのアカウントを見るとヤル気が出ます。
kiryu @kiryuair 2017-05-23 20:40:48
美味しそう!作る機会を作らねば!
ぼんじゅ〜る・Fカップ @France_syoin 2017-05-24 07:14:20
食品添加物は人類の叡智の勝利、量を「 極端 (強調w) 」に取り過ぎない限り悪影響がないのは醤油と同じ。あとはお好みの話だわなwそれにしても子供時代は市販品の方が好みだったが今は手作りのおやつのほうがありがたいよなw
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