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むそうべんとう 186 2017.10.2-10.8

むそう塾OBENTERたちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそう塾 マクロビオティック お弁当 むそうべんとう
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つむぎ @tumughi 2017-10-08 05:59:28
@musooyaji 励みになります! 早朝より診て下さいましてありがとうございます。 #musobento
未佳 @mikaringo97 2017-10-07 07:45:52
夫へのお弁当です。ベーコンエッグサンド。盛込時間41秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/yRByFnDlhU
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中川善博 @musooyaji 2017-10-08 04:01:54
@mikaringo97 文句なし  💯!  手慣れていますねぇ。  #musobento
未佳 @mikaringo97 2017-10-08 05:29:31
@musooyaji ありがとうございます!自分の手でサンドイッチが作れるのが嬉しいなぁと改めて思いました。教えてくださりありがとうございます! #musobento
@konomi_0313 2017-10-07 08:13:23
自分用お弁当です。玄米160g(海苔佃)、塩茹キャベツ、鱧竜田揚げ3個、三度豆地漬、切り干し大根、出汁巻、糠漬け、モバ味噌。盛込2分。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/fviwo5lEOb
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中川善博 @musooyaji 2017-10-08 04:02:59
@konomi_0313 文句なし  💯!  これはうまそうです 海苔佃煮美味しく出来ましたか?  #musobento
@konomi_0313 2017-10-08 04:53:19
@musooyaji 海苔佃煮美味しかったです。ご指導ありがとうございます、作ってみてよかったです!鱧の竜田揚げは、また新しい鱧の美味しさに出会えて嬉しいです。本日もありがとうございます。 #musobento
かがやき @radiant943 2017-10-07 08:15:02
私のお弁当です。玄米ご飯270g(鉄火味噌)、カマス柚庵焼き(酢橘別添)、茹法蓮草・焼椎茸(ポン酢別添)。蓮根入り金平。盛込2分45秒。糠漬け。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/AewS29plAg
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中川善博 @musooyaji 2017-10-08 04:07:05
@radiant943 美味しそうに出来ています。  カマスを入手出来たのですね。 偉いです。 両つまのアドバイスをします。図示したほうが早いので見てね。うまそうです  #musobento pic.twitter.com/KhxAOaFN0D
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かがやき @radiant943 2017-10-08 08:25:35
@musooyaji 図示くださりありがとうございます。次回、修正出来るよう練習します。こうしてお魚料理出来ること嬉しいです。ありがとうございます。 #musobento
麗可 @reika41 2017-10-07 08:24:08
夫の家族へのお弁当です。鱧の棒寿司(ガリ別添)、盛込み15秒です。他に栗ご飯、鰻の佃煮、糠漬け、豚の生姜焼き、鉄火味噌、出し巻き、高野豆腐など渡しました。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/1wjt8710hG
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中川善博 @musooyaji 2017-10-08 04:08:51
@reika41 でかい鱧を薄く骨切り出来ています。 目標でしたものね。でかい鱧までできるようになるという。 到達したと認めます。 あとは精度を上げていってください。ゴールはありませんので。 💯!  #musobento
麗可 @reika41 2017-10-08 06:53:28
@musooyaji ありがとうございます。大きな鱧は苦手意識ありましたが、これからは大きなものしか入手できなくなるので練習してました。到達したと言って頂き嬉しいです。更に上を目指して修業続けます。 #musobento

------------------ 2017.10.6 (金) ------------------

@asasaka425 2017-10-06 06:18:08
自分用お弁当です。豚生姜焼き重(薩摩芋ごはん190g 間海苔 紅生姜)出汁巻卵 キャベツ焼き舞茸辛子浸し 金平牛蒡 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分57秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/PLbp3GORxk
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:35:50
@asasaka425  美味しそうに出来ています。 あれもこれも美味しくていろいろ盛り込みたかったのはわかります。が、大きな芋の上に豚を載せるのは控えましょう。 もっと芋が細かくてもっと豚を大ぶりに切ればセーフになります。金平も食べたかったんですよね。 #musobento
@asasaka425 2017-10-06 08:38:16
@musooyaji スミマセン、欲張りすぎました。次回はお上品に仕上げます。今週も御指導ありがとうございました。 #musobento
瑠璃 @fuku_nao_5 2017-10-06 07:05:26
おはようございます。鮭弁当(玄米ご飯215g、間に鮭、海苔)、卵焼き、ししとうおかか炒め、金平牛蒡。別で糠漬け、お味噌汁です。盛込時間2分57秒。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/BfD4FCCr2z
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:37:43
@fuku_nao_5 美味しそうに出来ています。 鮭はこれで良いですね。 玉子がえらく今朝はシュールな出来で。w 金平はもうすこし黄金の艶が出るように。 盛り付け配置はこれで良いです。 うまそう #musobento
瑠璃 @fuku_nao_5 2017-10-07 06:17:42
@musooyaji 卵焼き上手く巻けないです。もし〉「w」中川さんが笑ってくださったのなら、ちょっと嬉しいです。金平牛蒡 練習します。ご指導ありがとうございます。 #musobento
中川善博 @musooyaji 2017-10-07 06:19:13
@fuku_nao_5 (笑) 大丈夫 本物のだし巻きを教えるから。 いまはシュールでもよし  #musobento
瑠璃 @fuku_nao_5 2017-10-08 06:19:31
@musooyaji (わたしにとって…)卵焼きは魔法。本物の出汁巻たまごを教わったら、きっともっと魔法にかかりますね♫ 楽しみです。 #musobento
ミホ @119_miho 2017-10-06 07:20:09
おはようございます。夫へのお弁当です。オムライス(玄米チキンライス250g、デミソース)キャベツ洋風スープ通し、ソーセージ、ポテサラ、盛込時間2:18です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/mufNhjq4na
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:39:33
@119_miho 美味しそうに出来ています。 上手にプリッとオムライスが出来ました。芋サラがやや柔らかいので工程を再チェックしましょう。 ソーセージが生しいのでもっとコクが出るまでしっかり焼きましょう。TLを見てないなぁ。w うまそう #musobento
ミホ @119_miho 2017-10-06 15:18:58
@musooyaji 芋サラ水分多かったです。注意します。ソーセージは弱火でじっくりと焼きました。またやってみます。ご指導ありがとうございますした。 #musobento
おはる @__oharu 2017-10-06 07:23:15
自分用です。すじこん、能登栗甘露煮、摘み菜二種辛子浸、玄米196gに鉄火味噌、モバみそです。盛込全部で2分20秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/OaaWfeWkYD
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:40:55
@__oharu 文句なし  💯! いいねぇ  #musobento
おはる @__oharu 2017-10-06 08:42:27
@musooyaji ありがとうございます!昨夜出没した息子には家で汁だくすじコンです^ ^ #musobento
みそっ娘 @tingworld0213 2017-10-06 07:33:35
自分用です。玄米ご飯220g(梅干し)、秋鮭味噌バター醤油焼き、キャベツ柚子胡椒和え、ひじき煮、別で糠漬け、お味噌汁。盛込時間3:25。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/aBGaJK65QU
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:42:19
@tingworld0213 美味しそうに出来ています。 画像が良くなって来ましたね。その調子でもっともっとヌケのあるきれいな画像を撮りましょう。 盛り付けはメインがサブよりも大きくて良いバランスです。皮のLINEが右上がりになっているのでわずかに左上がりに #musobento
みそっ娘 @tingworld0213 2017-10-06 09:02:17
@musooyaji ありがとうございます。画像の自己ベストを更新していけるよう、ヌケを意識します。皮のラインはお昼に修正してみます。 #musobento
みか @mika5551 2017-10-06 07:40:49
@musooyaji おはようございます。私のお弁当:玄米ご飯235g、地鶏のトマト煮、ほうれん草と菊花のおひたし、煮抜き。別にモバ味噌、糠漬け。盛込み2:54です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/h7zvvIR3IK
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:45:08
@mika5551 昨日の指導にメンション付けてReしないように(笑) 美味しそうに出来ています。 ご飯をよそうときにしゃもじでペタペタ整地しすぎです。おはるちゃんのご飯を見ましょう。ガン見しましょう。 そして真似ましょう。 うまそう #musobento
みか @mika5551 2017-10-06 08:52:54
@musooyaji 投稿文手直し使用しまして返信かけることに。ご飯の盛り方、共々気を付けます。おはるさんの盛り方を練習します! 今朝もご指導ありがとうございました。 #musobento
ゆこ @co_U_ta2711 2017-10-06 07:43:57
私のお弁当:玄米御飯200g(梅干)、ふわふわハンバーグ、BMソテー、ポテサラ、盛込み2分48秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/86jB7HLMfc
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:56:11
@co_U_ta2711 美味しそうに出来ています。 バーグが奥すぎて手前のBMがすかすかになっていますね。 持って歩けばおそらくは偏るでしょう。このBMは半割かな? 厚切りかな? 半割りであれば断面を見せる半球面を見せるあいまぜしましょう。わかるかな? #musobento
ゆこ @co_U_ta2711 2017-10-06 09:37:27
@musooyaji BMが落ち着かない原因がわかりました。厚切りですが、半割りで割面外面見せる技思いつきませんでした!教えていただきありがとうございます。次回活かします! #musobento
中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:43:56
@co_U_ta2711 その場合は火通りに注意してね けっこう時間かかります #musobento
ゆこ @co_U_ta2711 2017-10-06 09:45:15
@musooyaji なるほど!投稿前に火加減練習します! 食中毒回避ありがとうございます! #musobento
かがやき @radiant943 2017-10-06 07:46:52
私のお弁当です。玄米ご飯280g(鉄火味噌)、烏賊チリ、青梗菜中華スープ通し、椎茸ビーフン。盛込3分19秒。糠漬け、モバ味噌。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/KBiUa6ae3S
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:58:40
@radiant943 美味しそうに出来ています。 3分超えますねぇ。 何度百点を流していることか。惜しい でもうまそうです #musobento
かがやき @radiant943 2017-10-06 12:15:11
@musooyaji 診てくださりありがとうございます。時間オーバーすると朝から悔しい気持ちになるので、打破するよう考えます。 #musobento
つむぎ @tumughi 2017-10-06 07:53:37
自分のお弁当:玄米ご飯190g 梅干 塩昆布、豚と里芋の中華風煮物(香味野菜 牡蠣油 八角)、にぬき振り塩、青梗菜中華スープ、盛込2分20秒、糠漬です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/1m8CmTcjYJ
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 08:59:18
@tumughi 美味そうですねぇ  文句なし 💯!  #musobento
つむぎ @tumughi 2017-10-06 09:24:08
@musooyaji ありがとうございます! お昼が楽しみです。 #musobento
ぽん @pom0735 2017-10-06 07:54:52
おはようございます。息子用弁当です。玄米ご飯115g、焼き塩鮭、金平牛蒡、小松菜胡麻和え、大学芋、盛込2分11秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/j1KC9iyt6p
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:00:11
@pom0735 文句なし 💯!  あなたに一度黒(焦げ茶)の長方形の弁当箱に盛らせてみたいものです。  #musobento
ぽん @pom0735 2017-10-06 16:28:31
@musooyaji コースの卒業制作にチャレンジしたいです。ご指導ありがとうございます! #musobento
未佳 @mikaringo97 2017-10-06 08:07:22
私のお弁当です。玄米ご飯250g(梅干)、鯵の塩焼き、菠薐草お浸し、金平牛蒡。別で糠漬け、モバ味噌。盛込時間1分57秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/HjOZUUlKH0
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:03:41
@mikaringo97 文句なし 💯! 今日の鯵はちゃんと塩焼きになっていますね。 うまそうです。すだちかかぼすを添付しましょう。 #musobento pic.twitter.com/9uEyMDnaDb
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