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むそうべんとう 186 2017.10.2-10.8

むそう塾OBENTERたちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそう塾 むそうべんとう 料理 マクロビオティック お弁当
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未佳 @mikaringo97 2017-10-06 12:38:03
@musooyaji ありがとうございます!ご指導のお陰で、塩の効いた美味しい鯵を頂くことができました。次回はすだちかかぼすの準備も忘れずにします。ありがとうございます! #musobento
京子 @kyoko93_4 2017-10-06 08:12:25
夫へのお弁当です。鯵蒲蒲焼重(玄米御飯320g、粉山椒)、出汁巻卵、壬生菜椎茸胡麻和、大根とお揚げの炊いたん、糠漬、モバ味噌。盛込2分2秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/MQN7Itrkk8
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:05:18
@kyoko93_4 美味しそうに出来ています。  やろうとしているところは解ります。それぞれの精度を上げていきましょう。 大根2個より大根と揚げのセットをアピールしましょう。茸は入れてるならはっきりと魅せましょう。  #musobento
京子 @kyoko93_4 2017-10-06 12:28:01
@musooyaji ご指導ありがとうございます。何を魅せたいのかはっきりしない仕上がりになってしまいました。ご指導を元に料理名を見て疑問が出ないような盛り込みを目指します。 #musobento
さえ @Sa86_4 2017-10-06 08:13:22
私のお弁当です。栗ご飯200g(奈良漬)、茄子揚げ浸し、蔓紫焼えのき煮浸し、秋刀魚生姜煮、海藻モバ味噌、盛込み2分52秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/aWyrbd4tQx
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さえ @Sa86_4 2017-10-06 08:15:26
訂正です。蔓紫・焼えのき辛子和えです。申し訳ありません。宜しくお願い致します。 #musobento
中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:08:01
@Sa86_4 美味しそうに出来ています。  おかずゾーンの縦並びの美しさを栗の縦並びが打ち消しています。右上の栗は不要でしたね。 うまそうです #musobento
さえ @Sa86_4 2017-10-06 12:24:02
@musooyaji 栗の縦並びに気が付きませんでした。外してみると、とてもスッキリして品が上がって見えました。勉強になりました。ご指導ありがとうございます。 #musobento
@konomi_0313 2017-10-06 08:15:39
自分用お弁当です。鱧重(玄米160g、海苔、山椒佃)、出汁巻、小松菜お浸、小芋たいたん(ふり柚子)、糠漬け、モバ味噌。盛込み2:03。本日もお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/G3SU1qxKsq
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:09:40
@konomi_0313 美味しそうに出来ています。  なんで切り海苔を敷くんだろう? ちらし寿司でも無いので不要ですね。海苔を食べたいなら中層にはさみましょう。秘伝さんなら海苔の佃煮自作もいいですね。  #musobento
@konomi_0313 2017-10-06 11:09:35
@musooyaji 海苔の承知いたしました、次回から無しか、どうしても欲しいなら中に。海苔の佃煮は本日海苔購入し作ってみます!本日もご指導ありがとうございます。 #musobento
ばんび @_banbi13 2017-10-06 08:17:34
おはようございます。自分用です。豚カツ重レモン別、玄米235g キャベツスープ通、薩摩芋密煮、金平牛蒡、紅芯大根甘酢、別にモバ味噌と糠漬、盛込2:16です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/ql9Iquou73
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:10:18
@_banbi13 文句なし  💯! 手早く盛れています。 うまそう #musobento
麗可 @reika41 2017-10-06 08:25:30
私のお弁当です。コッペパンサンド2種、麗可サンド(黒毛和牛ビフカツ、裏にソース)、玉子サンド)、野菜スープ、糠漬け、盛込5秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/ZT2qgJDM28
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:11:22
@reika41 これはひょっとして「すき焼き用和牛の薄カツ」かなっ!? 裏ソースやんねー 食べたい! 💯!   #musobento
麗可 @reika41 2017-10-06 10:18:08
@musooyaji はい、すき焼き用和牛で裏ソースです。また差し入れいたします。 #musobento
ゆき @yuki15_10 2017-10-06 08:30:53
夫のお弁当です。玄米ごはん310g、とろろ昆布、キャベツ洋風スープ煮、一口カツ(レモン別)、三度豆地浸し、大根きんぴら、きなかぼ、盛込み計測忘れです。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/7H2XHJsagb
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中川善博 @musooyaji 2017-10-06 09:12:51
@yuki15_10 美味しそうに出来ています。 良い油温で揚げられています。 よほど慌てていたのですねー。 でもここまで盛れるの進化した証です。 うまそう  #musobento
ゆき @yuki15_10 2017-10-06 12:19:03
@musooyaji 諸々、申し訳ありません。整えます。見てくださり、ありがとうございました。 #musobento

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@asasaka425 2017-10-05 06:17:09
夫用お弁当です。小豆玄米御飯280g 鰆西京焼き 出汁巻卵(青海苔)小松菜焼き舞茸和え(ポン酢別)金平牛蒡 大根甘酢 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分16秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/8w8PjB8juG
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:40:52
@asasaka425 美味しそうに出来ています。 いよいよ西京焼の季節がやってきましたね。 献立一年一周したかな? 去年とは違う仕上がりに自分で驚くはずです。よく続けています。 うまそう 💯!  #musobento
@asasaka425 2017-10-05 12:13:46
@musooyaji はい、待ちに待った季節がやって来ました!あれもこれも作りたい欲でいっぱいですが、うっかりしていると作りそびれてしまうので注意です。笑 毎日の根気強く温かい御指導のお陰で何とか続けられています。いつもありがとうございます。 #musobento
@asasaka425 2017-10-05 06:18:04
自分用お弁当です。小豆玄米御飯180g 鰆西京焼き 小松菜焼き舞茸和え(ポン酢別)金平牛蒡 モバ味噌 糠漬け 盛込み2分7秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/pTTJN87KuX
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:41:43
@asasaka425 うむ、文句なし 💯! こちらの西京焼のほうが本格的な焼きあがりです。 上手いねぇ。  #musobento
@asasaka425 2017-10-05 12:16:03
@musooyaji ありがとうございます!西京焼、これからじゃんじゃん楽しみます。御指導ありがとうございました。 #musobento
おはる @__oharu 2017-10-05 06:52:45
自分用です。牡蠣の時雨煮、金平、摘み菜辛子浸、棒湯葉炊いたん、玄米215g、モバみそ、糠漬です。盛込全部で2分7秒です。よろしくお願いいたします。#musobento pic.twitter.com/m7CWjcSukn
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:43:31
@__oharu 美味しそうに出来ています。 文句なしと言いたいところですが牡蠣の並びが逆ですね。秘伝卒なのにーw おかずゾーンは満点です。手本になりますね うまそう #musobento
おはる @__oharu 2017-10-05 08:46:22
@musooyaji ご指導ありがとうございます。並び、身についておりませんでした。今年は染み込ませます。#musobento
中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:47:23
@__oharu 常に「お箸の侵入」を意識していれば間違いません。  #musobento
瑠璃 @fuku_nao_5 2017-10-05 06:59:56
おはようございます。小豆玄米ご飯(220g、とろろ昆布)、小松菜胡麻和え、茄子揚浸し、ズッキーニのジョン。別で糠漬け、お味噌汁です。盛込時間2分38秒。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/LnvMFY1ove
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:45:11
@fuku_nao_5 美味しそうに出来ています。 なにか陽の強いメインのおかずが無いときにはあなたは茄子を食べないように。陰が強すぎます。陰陽バランスに注意して献立を構成しましょう。 うまそう #musobento
瑠璃 @fuku_nao_5 2017-10-06 05:54:27
@musooyaji ジョンがあるから大丈夫だと思いました。献立気をつけます。ご指導ありがとうございます。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc 2017-10-05 07:10:48
おはようございます。玄米ご飯(200炊き)263g、秋刀魚生姜煮、大根の煮物、おかひじき辛子和え。別にモバ味噌、糠漬け。ご飯盛込み含め1:57です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/S3Rm2ElHA9
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 08:46:45
@37Tanoc 文句なし 💯!  すこし大根の盛りに困りましたね。 セーフとします。 #musobento
クリちゃん @37Tanoc 2017-10-05 09:47:45
@musooyaji 大根、形状の活かし方が難しかったです。さらによく考えてみます。ありがとうございます! #musobento
ゆこ @co_U_ta2711 2017-10-05 07:15:32
私のお弁当:玄米御飯180g(梅干)、島根和牛すき煮(粉山椒)、小松菜エリンギ芥子和、大根甘酢、糠漬、盛込み2分53秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/TR9LwAdcDK
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 09:01:39
@co_U_ta2711 文句なし 💯! ご飯がハレーションしなくなりましたね これで良いのです  #musobento
ゆこ @co_U_ta2711 2017-10-05 12:47:06
@musooyaji ありがとうございます!光の入る環境を変えてみました。この景色を保てるよう撮影します。 #musobento
ミホ @119_miho 2017-10-05 07:22:14
おはようございます。夫へのお弁当です。鮭弁当(玄米ご飯250g、埋没有)鰻巻き、水菜と舞茸の辛子浸し、大根甘酢、モバ味噌(海藻)盛込時間2:13です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/k5oOCcJLA2
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 09:33:41
@119_miho 美味しそうに出来ています。 少しずつ、全体に完成度が微妙に足りません。 精密に速く。を心がけてくださいね でも上手です。  #musobento
ミホ @119_miho 2017-10-05 12:06:15
@musooyaji 精密に早くまだまだ足りてなかったです。練習頑張ります。ご指導ありがとうございました。 #musobento
@mai3k 2017-10-05 07:24:27
主人へのお弁当:一口ヒレカツ・キャベツスープ通し・里芋炊いたん・金平牛蒡・三度豆辛子漬 海藻もばみそ・糠漬・玄米260g 梅干、盛込2:15です。 #musobento pic.twitter.com/8CP9nmjRJ8
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 09:34:37
@mai3k 美味しそうに出来ています。  文句なし 💯  こうすれば三度豆の垂直青線を防げるのだよ。という後輩たちへのアドバイスですね #musobento
@mai3k 2017-10-05 09:39:31
@musooyaji ありがとうございます、三度の曲線を使えて良かったです。 #musobento
@mai3k 2017-10-05 07:25:30
私のお弁当:一口ヒレカツ・キャベツスープ通し・里芋炊いたん・金平牛蒡・三度豆辛子漬 温かいお味噌汁・糠漬、盛込2:22。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/HP1ubP8Dxs
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中川善博 @musooyaji 2017-10-05 09:37:08
@mai3k 美味しそうに出来ています。 三度豆の位置に困りましたね。カツで隠れすぎるのはわかっているんだけどカツの前に立てると纏まらないし。 カツの右の底にあるのが気になります。 輪ゴム?(笑)  #musobento
@mai3k 2017-10-05 09:42:07
@musooyaji こちらもありがとうございます。はい。。昨日が中秋の名月だったし秋草を使いたかったのですが、如何にもこうにもでした。。いま食べていたのですが、なぜか牛蒡がこんなところにありました。よく確認します。 #musobento
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