福島県いわき市の生産者と料理人を繋ぐプレスツアーに参加したツイートまとめ #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ

コグレマサト｜Blog 20th Anniv.🪬 @kogure

何月何日にどこで獲ったかというのを覚えていてこの日のここなら大丈夫だろうと判断をしている。獲ってきたら冷蔵庫で寝かせる、風が当たると水分が抜ける。少なくとも2〜3ヶ月寝かせる。ただ単に脂が乗ってるのと違う。 すごいノウハウだ。 #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ

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親バカですが、良く出来た我家の「自慢」のトマトです。略して「親バカトマト」。 5年前に法人化。こだわりは土作り。栄養価の高いトマトで付加価値。200m先が海、震災で川が溢れ地盤沈下し現地に移転した。 #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/JNSRkgZbFi

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助川農園。トマトの品種は「ごほうび」。土自体が健康であれば栄養価の高いトマトができるという考え方で作っている。年に1回は土を真っさらにする。美味しいトマトはお尻に星の形のラインが見え、ヘタがピンとしてると新鮮。 #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/jxGT3Dq9Xl

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トマトのスープ。 ヘタもハーブとして入れる、皮も。水を使わない。上澄みに一番出汁を入れたものが澄んだほう。焼酎を割っても美味い。 二つ目は人参、トマト、ジャガイモ、自作生ハムの残りの入ったスープ。 そこはかとなく美味い！ #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/hywJED9zUP

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加茂農産の大きななめこ。トースターのチーズ焼き、片栗粉をまぶしてそばつゆと酢の甘酢あんかけ。甘酢あんかけが美味すぎる！！！！！！！ 昔は大きななめこはなく他と同じではということで大きく収穫できる工夫をしたそう。 #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/uvEaqd0Zpu

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加茂農産：震災以降は岐阜など遠いところから木を仕入れるようにしている。メインは桜の木。有機に近い状態で栽培している。2回目の収穫できるなめこを大きくする。ポットの口のサイズなどを工夫している。 #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/5tSkkKQ8CK

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加茂農産：2017年から冷凍なめこを作っている。飲食店で「使いきれない、使いきれないものは冷凍している」というヒントを貰って。収穫して1時間以内に冷凍。 収穫して1時間の鮮度を保ったまま提供できる！ #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ pic.twitter.com/pTaP5A9xjl

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2日間の取材を終え帰路に着きました。ツイートをご覧下さったみなさま、ありがとうございました😊 知らなかったいわきのこと、7年経過しても続く震災の余波など、たくさん聞けました。たくさんお伝え出来たでしょうか？ また帰ってきます！ #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ

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取材のツイートはあとでまとめますが、とりあえずは #いわき市フジテレビ共同開催プレスツアー #料理人を繋ぐ というハッシュタグから振り返ることができます。ご興味ありましたらぜひ！