【レシピ】肉汁が湧水のように口の中に溢れる!霜降りゼラチンハンバーグが美味しそう

昨日ハンバーグ食べたけど今日も食べたい
ハンバーグ 料理 ゼラチン 肉汁 レシピ 料理のおにいさんバズレシピ
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リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
霜降りゼラチンハンバーグ いつかこのレシピでお店をやろうと思ってた程とっておきな美味しいレシピです 牛脂と粉ゼラチン、水を種に混ぜ込むことにより驚くほど柔らかくジューシーで肉汁が湧水の様に口の中に溢れます 牛脂はスーパーで無料で貰えるやつでOK! 本当にお勧めなので是非! pic.twitter.com/TPabMxv3Cl
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リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825
粉ゼラチンには水分を保つ役割があるとされており、肉に肉汁を留める効果があるのです 牛脂は香りと油分の補強、水はゼラチンに水分を含ませる役割があります 余談ですが昔このレシピを気難しい上司に教えた所、家族から大絶賛だったらしく初めて褒められました そんなハンバーグです
ハンバーグのタネにゼラチンを混ぜると肉汁感アップ!
セハ゛スちゃん @tannsuikujira
脂が強すぎないなら食べてみたいなー。
風狸 皐月△🏕 @satsukifuuri
このハンバーグ、タネだけ作ってキャンプに持っていけるな!! 後は、スキレットで・・・・・ (о'¬'о)ジュルリ
杏里@めいと @aburagedou_anri
お、いいねえこれ。 スーパーのハンバーグに牛脂混ぜ込むか
色々な工夫でハンバーグは美味しくなる!
藤丸はいじ @fujimaru814
牛脂は昔から入れてたけど、粉ゼラチンかぁそれは初耳だゎ~(*´ω`*) twitter.com/ore825/status/…
ゆずれもん@DQ10 @yuzuremon55
うう美味しそぉぉ!昔コーヒーゼリーをタネの中に忍ばせるとハンバーグがジューシーになるという裏技見たけどそんな感じなのかな twitter.com/ore825/status/…
杏美(※ 現在マジで低浮上気味) @azuazu__kyo
@ore825 珈琲ゼリーでやった事あります‼(笑) コク&肉汁アップで、それも中々よかったです☺
♪風歌♪ @huuka_25
@ore825 パン粉の代わりにお麩を細かく砕いたものを、さらに粉ゼラチンの代わりに粉寒天を入れたものをよく作ってます。 パン粉よりもお麩の方が保水力が高いらしく一度焼いたものを冷凍して後日少量の水をかけてレンチンしてもジューシーでとてもおいしかったですよ
mipo @azukitosoramame
@ore825 これを餃子でやると小籠包になって 絶品ですよ( ゚Д゚)ウマー

※参考リンク

リンク www.comecome-happy.com 1 固めるだけじゃもったいない!ゼラチンの新しい使い方レシピ | 野菜ごろごろ 毎日ごはん レシピ ゼラチンって、お菓子作りに使ったりして、余ってそのまま気づいたら賞味期限が切れちゃっている。。。なんてこと本当・・・
リンク www.morinaga.co.jp 3 ジューシーハンバーグ | 天使のお菓子レシピ | 森永製菓株式会社 森永製菓の商品を使用したスイーツやお料理のレシピを紹介しています。手軽にできるものから、ひと手間加えたレシピまで幅広くご用意しています。

※関連まとめ

コメント

@P03054371 2018年4月9日
そうそうこれ最近知ったわ。唐揚げの衣にまぜたらクソウマだった。ゼリー寄せとかも作った。
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