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まとめ 【健康管理】2:食べ物情報(随時更新) 備忘録。自分のTLに流れてきたものを淡々と整理します。 3066 pv 1 user
まとめ ご飯レシピまとめ(随時更新) 元まとめ https://togetter.com/li/1039213 から分離。 自分のTLに流れてきたものを淡々と整理します。 7503 pv 6 4 users

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※栄養学者など発言主が重要と思われるものはプロフィールリンクをつけます

【目次】
知識/サンドイッチ/トースト/その他

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知識
芝村矜侍@13回カルナがすり抜けてきた男 @kyouji0716
あれほんと、「主婦に『家で作ったパンはすぐカビるのに大メーカーのパンはなかなかカビない。よっぽど体に悪い保存料をくわえてるんじゃないか』って聞かれたけど単に家の台所は大メーカーの工場に比べて遥かに汚いだけです」ってコンサルタントの話思い出すのよね
水の戯れ @mainititanosiku
@kyouji0716 リアルにパン工場で働いて、カビの検査してたことありますが、カビる原因は、胞子がつくかつかないか、だけの理由だと思います。 添加物でいえば、よくグリシンとか使いましたが、よーく考えるとただのアミノ酸ですしね。
芝村矜侍@13回カルナがすり抜けてきた男 @kyouji0716
foocom.net/fs/takou_old/1… 元ソース探して来たけどコンサルタントじゃなくて大学教授の長村先生の発言だった。 あと「量の問題考えたら作った段階でカビの胞子が含まれているであろう手作りパンを2日目に食べるより添加物が入ってるパンの方がよほど安全」という発言があって非常に頷ける
リンク www.foocom.net 502 users 24903 ヤマザキパンはなぜカビないか : FOOCOM.NET - 科学的根拠に基づく食情報を提供する消費者団体 本年の春先にある出版社から「ヤマザキパンはなぜカビないか」という本が出されたが、いつものくだらない非科学的な食品添加物排斥本と感じていたので手に取って読んでみることもしなかった。しかし、最近私の知人から、「ヤマザキパン
ゆきまさかずよし @Kyukimasa

一応のところIT系とかそっち方面の自由業(フリーランス・ライター) https://t.co/tSiRzS99U2

ゆきまさかずよし @Kyukimasa
白パンと茶色いパンの健康に対する影響 theguardian.com/lifeandstyle/2… 精製小麦粉で作る白パンよりもライ麦とか混ぜるサワードウ(茶色くて硬めのやつ)のほうが腸内微生物を活発にするなど健康にいいと信じられていたが、全然変わらなかったという調査
ゆきまさかずよし @Kyukimasa
イスラエルのワイツマン研究所によるで研究 cell.com/cell-metabolis… 血糖に関しては、白パンで上がる人もいれば茶色いパンで上がる人もいて個人差大きいらしい。全粒粉のほうがビタミン多く残ってるとかの話はまた別のようだ
ゆきまさかずよし @Kyukimasa
茶色いサワードウ、やっぱり乳酸発酵(だからちょっとすっぱい)が身体にいいと信じられてて、今回の調査でも腸内細菌に注目したんだろうか ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%B5… 乳酸菌が生きてお腹に届かないのはたいていの乳酸菌飲料と同じだけど

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サンドイッチ
昭和スポット巡り @showaspotmegri
昭和34年 サンドイッチの切り方 「暮しの手帖」より pic.twitter.com/CLxQDsQbzp
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ふわふわの牛 @ranpinet
この前先生に教えてもらったサンドイッチ知識みてください pic.twitter.com/WSkqCPnSRw
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おりたむ @oritamu13
長期休暇に必ず作るやつ。値引きシールついてる食パン2斤にピザソース(ケチャップ+にんにくチューブ+塩胡椒+バジル)を塗り、好みのトッピング(今回は炒めたズッキーニとベーコン)をし、チーズをのせて1枚ずつラップで包み冷凍。いざという時の昼ごはん。 #主婦らの夏休み戦争 pic.twitter.com/zagDPuEcFr
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今井(10歳) @returoma_410K
ファミマのたまごサンドにファミチキを挟むやつ、確かに美味しいんだけれどセブンのたまごサンドにファミチキを挟んだファミチキNTRサンドの方がめちゃくちゃおいしかったのでぜひお試しいただきたい。カロリーに加えて禁断愛というワンランク上の背徳感がプラスされます pic.twitter.com/uvkkSegIUM
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カフェバグダッド @cafebaghdad
この「世界のサンドイッチ図鑑」という本、すごい。世界各地の355種類を収録。買ったのは20足らずで、あとは自作だという。中東系も、トルコのサバサンド、エジプトのハワウシなどの定番はもちろん、イラクのひし形パンまで紹介している。著者の佐藤政人さんは、米ボストン在住の編集者だそう。 pic.twitter.com/nWqrxkEHWX
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トースト
リンク nanapi - 生活の知恵があつまる情報サイト 卵黄が濃厚ソース&チーズとマッチ!純喫茶風「シチューマウンテン・トースト」の作り方 【nanapi】 こんにちは、料理研究家の河瀬璃菜です。いま、昔懐かしい「純喫茶」のノスタルジックで温かい空間が、若者にも人気となっているのをご存知でしたか?今回は、自宅でも簡単に純喫茶の雰囲気を味わえる、山のように高くボリューム満点な「シチューマウンテン・トースト」のレシピを紹介します。普通の...
ゲラみ @nogugera
無印良品で売っている「粉末ペペロンチーノの素」。茹でたパスタにかけるだけのやつ。あれをな、マーガリンを塗った食パンに振りかけてオーブンで焼くんじゃ。すると駅前で売ってるガーリックフランスパンもどきができるのじゃ。それを食べるとうまいぞ。他言無用、この妖怪との約束じゃよ、ほっほっほ
ナチ🐤11/30西1エ16b @nachi05lego
甘くないフレンチトーストが食べたくて、砂糖の代わりに粉チーズと塩胡椒を入れた液につけて、とろけるチーズとハムを乗せて焼いたらマジうまだった、ということを報告しておきますね pic.twitter.com/syZ1pMVwFQ
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おりえ🍲 @orie13a
我が家定番の超簡単フレンチトーストです🍞MOWのバニラ1個を溶かし卵黄を混ぜ、食パンを一晩浸したっぷりのバターで焼くだけ🍳簡単過ぎてこれ以上書くことがないんだけど簡単な上に美味しいし朝から幸せになれます🍨 pic.twitter.com/FdheIwzHLi
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コメント

じ〜げん〜 @jigen357mgnm 2018年5月1日
民話が聞ける電話で思い出したが、かつてプリペイド式のケータイ使ってた時、自分から発信することが滅多になくてチャージが上限までミッチミチなのに期限が来て無効になりそうだったから、そういうテレホンサービスにあちこちかけて時間つぶしたっけw べつに聞きたくないのにww
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