むそうべんとう 250 2019.1.21-1.27 (2ページ目)

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@sanasana981 美味しそうに出来ています。　💯！金平がなぜか人参牛蒡がウエットでくたっとしていますね。　これは煮汁か脂が原因でしょうから作り方をチェックしましょう。　　うまそう　 #musobento

2019-01-28 06:04:35

さなえ @sanasana981

@musooyaji 肉の脂身が多かったので調整したつもりが出来ずでした。改善を考えてまた作ります。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2019-01-28 07:45:46

まき @maki94_4

自分用朝食に頂きます。玄米ご飯＊前日炊飯265グラム(梅干)、菜の花のお浸し、牛蒡と人参のきんぴら、帆立(大葉)の牡蠣醤油炒め、盛込み2:22です。別にぬか漬け、お味噌汁です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/XZ0d64dbgv

2019-01-27 08:24:30

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@maki94_4 美味しそうに出来ています。　菜の花は買ってから冷蔵庫に長く保管したのか？　八百屋さんで古いのをかわされたのかでしょう。　黄色い花が咲く前に使いましょう。咲くと一気に味が落ちてきます。　人参牛蒡の刻みをもっと細く長く揃えましょう。　　うまそう　 #musobento

2019-01-28 06:06:47

まき @maki94_4

@musooyaji 菜の花の見極め方を教えて頂きありがとうございます。買う時に注意します。きんぴらの刻みももっと練習します。なお、このお弁当の玄米は前日ではなく当日炊いたのに間違って記載しました。失礼しました。診ていただきありがとうございました。 #musobento

2019-01-28 06:24:38

__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@maki94_4 中途半端にコピペをするとそういうミスを招きます。私はみなさんへの指導にコピペは使いません。毎回毎回一字ずつ心を込めて書いています。　そゆことね。　 #musobento

2019-01-28 06:37:58

まき @maki94_4

@musooyaji はい、心します。あわてず丁寧に。中川さんへの感謝の気持ちを込めて書きます。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2019-01-28 07:14:00

はんな @hanna116_2

自分用です。小豆玄米208g（葉唐辛子佃煮）手綱蒟蒻煮、春菊お浸し、鰤西京漬、別に糠漬、盛込2:48。よろしくお願いいたします。 #musobento pic.twitter.com/gJsYdoXPCB

2019-01-26 07:19:14

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@hanna116_2 美味しそうに出来ています。　ご飯も美味しく炊けましたね。　西京漬は白味噌の高い糖度が黒焦げを引き起こすということを理解しておきましょう。　「焼く」というより「炙る」感覚で焼いてください。　　うまそう　 #musobento

2019-01-26 08:39:28

はんな @hanna116_2

@musooyaji ご指導ありがとうございました。西京漬けの時にはちょっとした隙も油断しないように、気をつけます。（焼け具合とんでもない事態でがっくりしました。）ご飯のこと嬉しいです。また、炊きます。#musobento

2019-01-26 09:08:41

おはる @__oharu

息子朝食用です。海老の蓮根挟み揚げ、法蓮草磯和え、棒湯葉炊いたん、玄米２６２gに蕗味噌、お味噌汁です。盛込1分52秒です。よろしくお願い致します。#musobento pic.twitter.com/iH1HE4vASl

2019-01-26 07:27:03

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@__oharu 文句なし　💯！　　あなたは蓮根を買い求めるときからこの仕上がりを映像で頭に描いています。　まさに盛り付けは買い物時から始まっているということですね。　すばらしい　　うまそう　 #musobento

2019-01-26 08:43:54

おはる @__oharu

@musooyaji ありがとうございます。景色をイメージして買い物できました。#musobento

2019-01-26 09:35:11

なばな @dolphinysk

私のお弁当です。豆ご飯215g、舞茸とBMガーリックソテー、花菜芥子和え、サーモンフライ。盛込み2分23秒。野菜スープと頂きます。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/qnBUmBpeqC

2019-01-26 07:38:16

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@dolphinysk 美味しそうに出来ています。　まだ立春もすんでいないのですこし急ぎすぎですね。うすいまめの旬は春から初夏までです。魚のフライにはレモンかタルタルを用意しましょう。　　うまそう　 #musobento

2019-01-26 08:48:01

なばな @dolphinysk

@musooyaji うすい豆、立春前でどうかな…と迷いつつ、食べたいな…を優先してしまいました。フライの裏ソース記載を失念しておりました。タルタルソースへの憧れがあるので、次回までに練習してみます。学ばせて頂き有難うございました。 #musobento

2019-01-26 09:05:39

くり @37Tanoc

玄米御飯200炊309g、湯葉佃煮、蛸柔らか煮、椎茸b、わさび菜お浸し、盛込2:08。本日持参いたしますので宜しくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/RqgR9xKYET

2019-01-26 07:41:07

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__m_u_s_o_o_y_a_j_i___ 中川善博 @musooyaji

@37Tanoc 美味しそうに出来ています。　昨日のゆきちゃんへの指導を読んだのでしょうが、極端ですｗ　こんどは吸盤のオンパレードになって違和感が出ています。3切れあれば1切れは横の小豆色の皮を魅せるとか切り口の白さを魅せるとか考え方も赤線に。　わさび菜真横盛りはちょっとアレかな？　　#musobento

2019-01-26 08:50:33

くり @37Tanoc

@musooyaji 蛸も青菜もやりすぎました(汗) もう少し引きを意識します。直接ご指導頂き有難うございました。 #musobento

2019-01-26 18:46:06