むそうべんとう 257 2019.3.11-3.17

@__oharu 美味しそうにできています。がんばりましたね。巻きずしの謎もとけて得意料理になるまで練習を続けましょう。　折詰のときに楕円を真円に整形しませんでしたか？　もしくは巻いてすぐに切ったかですね。　海苔からシャリがはみ出る原因になります。　うまそう　 #musobento

2019-03-17 09:01:58

おはる @__oharu

@musooyaji ご指導ありがとうございます。特に整形はしなかったので、切り方か巻き方かと思います。自然に真円になるよう練習します。昨日できなかったことを確認して取り組んだものの、他にもまた新たな課題を見つけました。写真も鮮明に映し出せず難儀してしまいました。 #musobento

2019-03-17 10:12:19

@__oharu 巻けば巻くほど上手になります。　あのイラストを頭に入れてどんどん巻きましょう　 #musobento

2019-03-17 10:14:14

おはる @__oharu

@musooyaji はい。休日の今日頑張ります。 #musobento

2019-03-17 10:14:55

自分用です。巻き寿司（ガリ別）、糠漬、お吸い物、盛込１分27秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/OIEvOpWBiz

2019-03-17 08:11:34

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@mina8739mina 上手に出来ています。　💯！　巻いてすぐに切ったのにキレよく切れています。ネタが海苔に触れないように細心の注意をはらいましょう。　　うまそう　 #musobento

2019-03-17 09:03:37

@musooyaji ありがとうございます！昨日は上手く切れなかったので、包丁に仕事をさせるを呪文のように唱えながら切りました。動画にも助けられました。巻き寿司あっという間になくなってます。練習続けます。 #musobento

2019-03-17 19:26:01

京子 @kyoko93_4

私のお弁当です。巻き寿司（ガリ別添）、糠漬、お吸い物。盛込43秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/NTC2WxBwSd

2019-03-17 08:23:05

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@kyoko93_4 文句なし　💯！　　もうここまで進化したのですね。　すばらしい　どなたに差し上げても恥ずかしくない逸品です。　　うまそう　 #musobento

2019-03-17 09:06:11

京子 @kyoko93_4

@musooyaji わあ、ありがとうございます！お講座後も動画や写真、iMessageでフォローいただいたおかげです。今日も楽しみにいただきます。 #musobento

2019-03-17 09:53:09

まき @maki94_4

自分用弁当です。玄米ご飯＊前日炊飯(梅干)238グラム、海老フライ(タルタル別添え)、小松菜胡麻和え、大根きんぴら、別に糠漬、モバ味噌です。盛付け2:34です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/rXq61qCHNh

2019-03-17 08:25:02

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@maki94_4 美味しそうに出来ています。　エビが左右逆なのとすこし揚げすぎているのを改善しましょう。　青菜と大根を増量して手前高を修正しましょう。　　うまそう　 #musobento

2019-03-17 09:30:14

まき @maki94_4

@musooyaji 海老はお手本を見て盛り付けたつもりでしたのに、逆さまで恥ずかしいです。しっかり確認します。揚げ時間で安心しているので、泡や音から最適の揚げ時を覚えられるよう、練習を続けます。診ていただきありがとうございました。 #musobento

2019-03-17 10:30:55

自分用です。玄米ご飯225g、佐賀牛入り金平牛蒡、コブ高菜（ポン酢別）、出汁巻き卵。盛込２：５５です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/rJNfd6r3uF

2019-03-17 08:26:21

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@kiyo_3420 文句なし　💯！　勢いが形になるようになってきました。度胸とキレは正比例します。　時間と疾走感は反比例します。　丁寧に速くができてきました。　すばらしい　　うまそう　 #musobento

2019-03-17 09:32:55

@musooyaji 文句なし嬉しいです！どうしても最後まで金平を何とか整えようとしてしまうので、キレよくスパッと盛り込めるよう練習したいです。ありがとうございました。 #musobento

2019-03-17 09:59:46

@kiyo_3420 整わないときは　その1つ前の工程に原因を求めましょう。　対症療法はろくなことないです。　 #musobento

2019-03-17 10:01:26

@musooyaji はい、そもそも揃えて刻めているのかという問題を痛感しております。ご指導ありがとうございます。 #musobento

2019-03-17 10:30:26

------------------ 2019.3.16 (土) ------------------

自分用です。ちらし寿司（寿司飯２６６g）、盛込４分10秒です。本日持参いたします。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/pe6iXC8I5g

2019-03-16 05:01:07

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@mina8739mina 美味しそうに出来ています。　💯！　朝から頑張りましたねぇ。　あとで試食しますね。　見た限りではまだ薄焼き卵がすべて同じ厚みで焼けていないようです。　すこし発泡がおこっているので火加減が強いのでしょう。　うまそう　 #musobento

2019-03-16 09:45:31

@musooyaji 味を見て頂きありがとうございました。もっと美味しくなるように錦糸練習します。生姜も修正します。今日は、ちらし寿司を持って行く事が出来て嬉しかったです。スピードアップもがんばります。 #musobento

2019-03-16 19:22:17