むそうべんとう 257 2019.3.11-3.17

むそう塾OBENTER™️たちの日々のお弁当と、塾長によるワンポイントアドバイス
むそう塾 むそうべんとう マクロビオティック お弁当
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------------------ 2019.3.17 (日) ------------------

おはる @__oharu
自分用です。巻き寿司(ガリ別)、お吸い物です。盛込43秒です。よろしくお願いいたします。    #musobento pic.twitter.com/e0TL29jKz4
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中川善博 @musooyaji
@__oharu 美味しそうにできています。がんばりましたね。巻きずしの謎もとけて得意料理になるまで練習を続けましょう。 折詰のときに楕円を真円に整形しませんでしたか? もしくは巻いてすぐに切ったかですね。 海苔からシャリがはみ出る原因になります。 うまそう  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji ご指導ありがとうございます。特に整形はしなかったので、切り方か巻き方かと思います。自然に真円になるよう練習します。昨日できなかったことを確認して取り組んだものの、他にもまた新たな課題を見つけました。写真も鮮明に映し出せず難儀してしまいました。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@__oharu 巻けば巻くほど上手になります。 あのイラストを頭に入れてどんどん巻きましょう  #musobento
おはる @__oharu
@musooyaji はい。休日の今日頑張ります。 #musobento
こま @mina8739mina
自分用です。巻き寿司(ガリ別)、糠漬、お吸い物、盛込1分27秒です。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/OIEvOpWBiz
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中川善博 @musooyaji
@mina8739mina 上手に出来ています。 💯! 巻いてすぐに切ったのにキレよく切れています。ネタが海苔に触れないように細心の注意をはらいましょう。  うまそう  #musobento
こま @mina8739mina
@musooyaji ありがとうございます!昨日は上手く切れなかったので、包丁に仕事をさせるを呪文のように唱えながら切りました。動画にも助けられました。巻き寿司あっという間になくなってます。練習続けます。 #musobento
京子 @kyoko93_4
私のお弁当です。巻き寿司(ガリ別添)、糠漬、お吸い物。盛込43秒です。宜しくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/NTC2WxBwSd
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中川善博 @musooyaji
@kyoko93_4 文句なし 💯!  もうここまで進化したのですね。 すばらしい どなたに差し上げても恥ずかしくない逸品です。  うまそう  #musobento
京子 @kyoko93_4
@musooyaji わあ、ありがとうございます!お講座後も動画や写真、iMessageでフォローいただいたおかげです。今日も楽しみにいただきます。 #musobento
まき @maki94_4
自分用弁当です。玄米ご飯*前日炊飯(梅干)238グラム、海老フライ(タルタル別添え)、小松菜胡麻和え、大根きんぴら、別に糠漬、モバ味噌です。盛付け2:34です。ご指導をよろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/rXq61qCHNh
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中川善博 @musooyaji
@maki94_4 美味しそうに出来ています。 エビが左右逆なのとすこし揚げすぎているのを改善しましょう。 青菜と大根を増量して手前高を修正しましょう。  うまそう  #musobento
まき @maki94_4
@musooyaji 海老はお手本を見て盛り付けたつもりでしたのに、逆さまで恥ずかしいです。しっかり確認します。揚げ時間で安心しているので、泡や音から最適の揚げ時を覚えられるよう、練習を続けます。診ていただきありがとうございました。 #musobento
きよ @kiyo_3420
自分用です。玄米ご飯225g、佐賀牛入り金平牛蒡、コブ高菜(ポン酢別)、出汁巻き卵。盛込2:55です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/rJNfd6r3uF
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中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 文句なし 💯! 勢いが形になるようになってきました。度胸とキレは正比例します。 時間と疾走感は反比例します。 丁寧に速くができてきました。 すばらしい  うまそう  #musobento
きよ @kiyo_3420
@musooyaji 文句なし嬉しいです!どうしても最後まで金平を何とか整えようとしてしまうので、キレよくスパッと盛り込めるよう練習したいです。ありがとうございました。 #musobento
中川善博 @musooyaji
@kiyo_3420 整わないときは その1つ前の工程に原因を求めましょう。 対症療法はろくなことないです。  #musobento
きよ @kiyo_3420
@musooyaji はい、そもそも揃えて刻めているのかという問題を痛感しております。ご指導ありがとうございます。 #musobento

------------------ 2019.3.16 (土) ------------------

こま @mina8739mina
自分用です。ちらし寿司(寿司飯266g)、盛込4分10秒です。本日持参いたします。よろしくお願い致します。 #musobento pic.twitter.com/pe6iXC8I5g
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中川善博 @musooyaji
@mina8739mina 美味しそうに出来ています。 💯! 朝から頑張りましたねぇ。 あとで試食しますね。 見た限りではまだ薄焼き卵がすべて同じ厚みで焼けていないようです。 すこし発泡がおこっているので火加減が強いのでしょう。 うまそう  #musobento
こま @mina8739mina
@musooyaji 味を見て頂きありがとうございました。もっと美味しくなるように錦糸練習します。生姜も修正します。今日は、ちらし寿司を持って行く事が出来て嬉しかったです。スピードアップもがんばります。 #musobento
きよ @kiyo_3420
自分用です。玄米ご飯215g、豚肉と玉葱の甘味噌炒め、のらぼう菜(ポン酢別)、ポテトサラダ。盛込1:45です。よろしくお願いします。 #musobento pic.twitter.com/6v4W3ZeXOE
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コメント

@mai3k 13日前
まとめを更新しました。 #musobento
@mai3k 13日前
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@mai3k 13日前
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@mai3k 12日前
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@mai3k 11日前
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@mai3k 10日前
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@mai3k 8日前
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