憧れる人は多いけど「脱サラしてパン屋さんに」は、例えば脱サラで漫画家になるより大変だぞ…という話

うちの近くでも、なんか洒落たお店がオープンしては1、2年もしないうちに閉店してるんですよね…やはりどの道も厳しいものなのかも。
パン 脱サラ パン屋 経営 コメント欄がまた本番
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ちば・しゅう🔞C95 ありがとうございました。 @chibasyu
元小麦粉業界の営業マンでパン屋さんの裏側も見て来たエロ漫画描きだけど、 「脱サラしてパン屋になる」という夢は、「脱サラして漫画家になる」という夢よりも過酷だと思うよ。
ちば・しゅう🔞C95 ありがとうございました。 @chibasyu
過酷なワリに「脱サラしてパン屋やりたい」っていう人は後を絶たない。素人が修行して自分のお店をオープンするまで色々相談にのってくれる食材問屋さんなんかもあるから「オープン」まではなんとかなるんだと思う。 その先よね。
妙義 @myougi_kula
@chibasyu 店舗構えて食材費や経費が山のように掛かって稼ぎが少なくて潰れる確率がアホみたいに高い。それに比べれば、個人発信出来て、ネット活動なら兼業や副業もやりやすいし経費はパソコン機材と回線費くらい。漫画家の方がリスクは低いかもですね。
伍長 @gotyou_H
「完全に軌道に乗った店」の、朝5時ぐらいに限定何個のパン焼き上げて、売り切ったら午前でも店じまい・・・みたいなニュースばかり目にして、勘違いして首くくる羽目になった人とかもいるんだろうなぁ twitter.com/chibasyu/statu…
森沢優の彼氏と同名な人 @axe_andsalt
もう少し昔だったら脱サラして蕎麦屋ってのが多かったと思うけど、最近は脱サラしてパン屋なのかなぁ。 偶然かどうか知らんけどどっちも粉物www twitter.com/chibasyu/statu…
野々村フミヤ第一冗報部 @FumiyaNonomura
@chibasyu チェーン展開してるお店で修行の方が現実的でしょうか。
OSAKANA TARO @osakanataro2
亀有吉田パンの事例見てると、オープン前にオープンから1ヶ月程度行列を途切れさせないような仕込みと宣伝戦略をすることが最重要で、この行列戦略でうまく話題が残せないとその後フェードアウトするんだなぁ、と感じた twitter.com/chibasyu/statu…
hihiro @hihiro66
パン屋ってあんまり儲からないらしい🐰 twitter.com/chibasyu/statu…
肥前夢次郎 @yumejiro
定年退職したオヤジが退職金突っ込んで蕎麦屋やるのにも通じる twitter.com/chibasyu/statu…
ひさ @hisa_t_side
現役でパンの現場にいるけど、収益を上げる以上に労働内容に身体が付いていかない点で厳しいという事例をちょいちょい見てる twitter.com/chibasyu/statu…
鉄心 @3rdtoy
友達で1人、親戚で1人、脱サラしてパン屋になりましたが両方とも1年持たなかったですね… twitter.com/chibasyu/statu…
てぃ🐰🍇 @0224bazi
宇宙海賊からパン屋くらいじゃないと厳しいよね twitter.com/chibasyu/statu…
ちば・しゅう🔞C95 ありがとうございました。 @chibasyu
@myougi_kula パン屋さんんの開業は、ものすごい設備が必要になりますもんね。採算獲れるかどうかはかなり難しい世界だと思います。
ダレルタイター @DaTa_jp
物が腐らない(厳密にはロットや劣化で使えなくなる消費期限はあるが)そして立地条件をそこまで考えなくて良い製造業ですら在庫管理はかなり面倒なのに、 店舗設営・接客・在庫管理・生産管理・生産作業を下手すると1人でしないと行けないのでノウハウがないとまず無理なんだよなぁ twitter.com/chibasyu/statu…
ただし @tadashi_d_henta
@chibasyu コッペパン屋はちょっとずるい(笑) パン生地1種類って・・・
SGL@きのつかさ @tapirus3
パン屋って客単価高くて、回転も早くて、原価率も悪くなくて、初期投資クリア出来れば儲かりそうとか、近所の人気店見て思ってたけど、そんなに甘くはないか twitter.com/chibasyu/statu…
門無 和平 @Kadonashi_TRPG
だとすると、不味いながらもパン屋続けられてるブルーディスティニーのフィリップ・ヒューズは凄かったんだなあ。 twitter.com/chibasyu/statu…
眞弓(•◡•) @may_tak
知ってるパン屋さんで二足のわらじでやってた所あったけど体力の限界でやめてしまった。 ちなみに本職は運送屋。 twitter.com/chibasyu/statu…
ガノマン @ganomania
@chibasyu オーマイですか? ママーですか?
susan@舞鎮甲13/朝風・Jhonstonシャボ待ち @noobtankers
脱サラして専門学校通って職人としてそこそこの腕前になっても事業経営のスキルがゼロだと1年そこらで潰れるか開業資金の返済条件緩和を打診する羽目になるね。金融の目線で見てもパン屋とケーキ屋の開業案件は地雷。故にマル保にて可(モラルハザード) twitter.com/chibasyu/statu…
ASG151CM @Asg151CM
パンは基本日常で消費するものだからな ブランド確立させないと高い値段では買ってくれないだろうからな twitter.com/chibasyu/statu…
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コメント

伍長 @gotyou_H 12日前
明治大正あたりには没落武家の小料理屋(商売がさっぱりなので即閉店)みたいな噺がそこかしこにあったというし、「自分で作るお店屋さん」へのあこがれは割と普遍的な感情なのかもしれない。
眠井 @Haranikusugoi 12日前
仕事相手にパン屋が多いが、職人と個人事業主を兼任しないといけないんで「自分のこだわり」「実現可能な仕事量」「ペイ可能な価格設定」のバランスを上手く取れる人じゃないと続かないんだよね。外国帰りのガチ職人店主が1日16時間労働で回しているがセルフブラック企業すぎて弟子が居着かない超人気店もあれば、素人がリタイア後に理詰めで高齢者向けの低糖質パンレシピを完成させ、注文中心で店舗は週2営業というスタイルを確立してる店もある。脱サラ開業はいいが、開業後のビジョンがないと危ない。
ソフトヒッター99 @softhitter99 12日前
アメリカ人なら、リタイアしたら牧場や農園をやろうというようなもの。
かりあげチャーハン @Kariage_Chahan 12日前
事業計画と損益計算書をちゃんと用意しようねー。、
ぺけし@実況専門 @P4iE5 12日前
唐突にパン屋の2代目出てきて笑った
nob_asahi @nob_asahi 12日前
脱サラしてパン屋さんは、脱サラしてラーメン屋さん並に生き残れないだろうなと思う。
GOGⅡ @Pantsahow 12日前
「田舎で農業」も地獄ぞ。
おつらら @otsuraraa 12日前
経営抜きにしたパン製作の側面だけでも、単純なパン作りの能力の他に料理(惣菜パン関係)とお菓子作り(菓子パン関係)の技術が必須で、それなりに美味しい店になるためのハードルも高い気がする
nekosencho @Neko_Sencho 12日前
朝早いっていうしな。 それだけでもう無理
nekosencho @Neko_Sencho 12日前
遠距離からわざわざ買いに来る客も見込めないし、ご近所づきあいも大変だろうね。 量販店や通販のほうが安くても近所の店を使わなきゃいけないとか、町でやる活動には積極的に参加しないといけないとかもありそう
KLEIN @klein_artifact 12日前
作家もそうだし、農家もそう。というか、どんな職業でも同じで「今の自分から違う何かになる」という夢(?)を持っている人は「なることかゴール」になっていて「なれた先のこと」を見ている人は少ない印象か強いです。 作家志望なんて、本業を持ってたのに、作家デビューできた途端に本業止めて食いつめたなんて例まであるくらい。最近じゃ出版社側から本業があるなら続けるようアドバイスされるらしいですけど。
@fujifx 12日前
パン屋の学生アルバイトが可愛いお店は人気店がおおいという完全自分の偏見です。スーパーの隣にお店が出せるかどうかだと思う。
臼沢沙英 @Sae_anime 12日前
でも脱サラは簡単。千里の道も一歩から
Constantinopolis @Carthago_Nova 12日前
実際、店頭を見てもものすごくパンの種類多いしなあ。あれを毎日作るのは大変だ。
こねこのゆっきー @vicy 12日前
能力があるのに人間関係で苦労してるやつは、さっさと独り立ちしたほうがいいと思うわ。
きさら@野球の時間だぁぁぁぁ! @m_kisara 12日前
ご近所の健康志向な週末パン屋は「本業にすると食い詰めるから、脱サラはしないんですよー」と言ってたな
牧島師狼 @bokushisan 12日前
「人生の楽園」で取り上げられた人達のビフォーアフターやって欲しいなと思ってます。何割くらい商売や農業続けられてるんだろう……
ブラキストン線の向こう側 @cupsoup2 12日前
飲食店って日本では特にいばらの道ですからね。いつも食べてるものだから簡単じゃないかと勘違いする人が絶えませんが。
cinefuk 🌀 @cinefuk 12日前
gotyou_H 「いまさら人に雇われて、頭を下げるなんて御免被る」なんて意識は、定年退職後に事業をはじめて「店主」「社長」と呼ばれたいサラリーマンの失敗とそっくりですね(身内にもそれで退職金を溶かした人が)
Daregada @daichi14657 12日前
P4iE5 ちゅんと名前を呼んで差しあげろ。うー、なんだったっけ。ちぇんと思い出すから...
愛媛人と大阪人のハーフ @TmtRj 12日前
ケーキほど高く売れないからなあ
cinefuk 🌀 @cinefuk 12日前
15年前の「焼きたてメロンパンブーム」を覚えているだろうか?当時 #日経アントレ の起業フェアを冷やかしにいった事あるが、全自動オーブンから経営マニュアル、出来合いの生地まで定期的に納入してくれるソリューションが、初期費用数百万円で手に入る。これで飛びついた人もいるだろうなあ。ゴールドラッシュに於いて、つるはしとジーンズを売る業者が一番儲かるという訳だ
愚者@新刊BOOTH通販開始 @fool_0 12日前
唐突な自由惑星同盟最後の総参謀長に吹いたw ちなみにこの人、原作ではクーデターの際その『パン屋の二代目』の風体を生かし、救国軍事会議(クーデター側)の目をかいくぐって当時軟禁中だった宇宙艦隊司令長官との面会を果たすなどといった離れ業を演じております。
かつま大佐(対象年齢10歳) @kamiomutsu 12日前
脱サラ飲食業が失敗するのは、商売とは相容れない「こだわり」があったりするのもあるかもね。「行列のできる人気のパン」みたいなのに憧れて、近くのオフィスのニーズに対応できてなかったりしてな。
昆布出汁 @kobu_dasi 12日前
売れ残りを廃棄して次の朝にはまた新しいのを作って…を繰り返してると結構心にダメージ来そうだな。こだわり系だと特に。
K2 @K__R_K_ 12日前
bokushisan あれって脱サラ直後じゃなくて開業してから数年後くらいに取材してる印象ですが、今うまくいってるのか、これから先うまくいくのか、どうなんでしょうねえ。
BUFF @geishawaltz 12日前
ラーメン屋と比べてどうなんだろう?とりあえず師弟システムがあって、調理やある程度の経営ノウハウまで教えてくれるラーメン屋の方が成功率は高いかしら?
港区にある会社の代表取締れ役 @as681700 12日前
geishawaltz 廃業率は高いよ。ラーメン屋。 カフェ(喫茶店)、ラーメン、蕎麦、パン屋は廃業率が高い四天王。 案外、いけるのがたい焼きやと31。たい焼きやは 薄皮のたい焼きと普通のたい焼きだと薄皮のたい焼きが高い。でも、薄皮のたい焼きは生地を薄めているので・・・。あとはご騒動に。
TTE @TTE001 12日前
klein_artifact 編集がそれを伝える前に退職した漫画家がいるそうな(「ハコヅメ」の人)
BUFF @geishawaltz 12日前
kobu_dasi 売れ残りのパンはパン粉にして飲食店に卸すとか、ラスクに作り直して売るとかいうノウハウもまた必要かも?
瑞樹 @mizuki_windlow 12日前
空調屋時代にエアコンをつけたパン屋は、1年ちょっとで店舗拡張、10年で住宅地にあったその店舗を潰して、国道淵に移転、更に10年経った今でも元気に営業中。「パン屋って儲かるんだぁ……」って同僚と話をしてたなぁ~
Lafiell @Lafiell 12日前
daichi14657 あー長すぎて覚えられないなあ おまえ明日からチェンな
かすが【5/3】西1サ25a @miposuga 12日前
パンで脱サラは凄い冒険だな。ちゃんと修行した人が念願かなって独立するイメージ。それでも大変だと思うけど。
cinefuk 🌀 @cinefuk 12日前
個人的な経験からすると、うどん屋は原価率が低く利益を出しやすいように思う。回転率が高く、トッピングで客単価を上げられるし、トッピングの原価も低い(近くに激安うどんチェーンがあると厳しいかもしれない)
伍長 @gotyou_H 12日前
as681700 廃業率が高い四天王というか、脱サラ開業四天王じゃないですかねそれ。多く始めるから多く死ぬ的な。
🚮 @recyclebin5385 12日前
パン屋のほうが投資がでかい分失敗した時のダメージが大きいのは分かったが、軌道に乗る確率はどう違うんだろう
Chack'n @Chackn 12日前
会社員が帰宅するタイミングでも焼きたてパンが並んでいるパン屋が欲しい。まあ割引シールがついたのもいいんだけど……
2ap_2 @2ap_2 12日前
やっぱり株で当てて喫茶店のマスターが一番
悟りを壊すもの @satoriwokowasu 12日前
パンなんてコンビニで買えるし・・・ 山崎パン系列がいいの?
おつらら @otsuraraa 12日前
惣菜パンの中でもカレーパンあたりは味にこだわったら原価が跳ね上がるし、バターが大量に入る菓子パンも原価が高いがそこまで価格を釣り上げられない。原価率低いフランスパンや食パンあたりで人気出ないと厳しい気がする。
おちゃづけ @kusarechazuke 12日前
地元商工会にちゃんと顔を売って「不労所得持ちのおっさんの趣味の喫茶店」とか「コロッケやカツが売れてる肉屋」に食パンやコッペパンやパン粉を安定して卸せると強いな。 そういうとこに入り込んどくと町内会やPTAの行事の発注も来るし。
marumushi @marumushi2 12日前
大変なのはわかったけど、結局漫画家と比べてどのくらい過酷なのかは分からなかったな
Hoehoe @baisetusai 12日前
コッペパンを要求する!
xxx @nonameuserxxxx 12日前
自分は製パン業に10年くらいいるけど、ぜっったいに独立開業なんてごめんだな 大好きな仕事ではあるけれど、キツくて儲からないの分かってるから
ぢゃいける@厚真町 @jaikel 12日前
江戸〜明治なら煮売りやら小間物やら小商いが成り立ってたけど、今は大量生産が商売敵だからきついよな。
クリスセドン @sedooooooon 12日前
9割死ぬのか 飲食店で10年ってすごいキャリアやん
匣河豚工房 @hakofuguf 12日前
地方だとローカルメディアとのお付きあいも大事。しかしよく紹介されててもいつのまにか潰れて別の店に代わる無情もよくあること
吃喝嫖賭はやし @PKer_hayashi 12日前
飲食は儲からないだろ。働きつつ転売屋や不労所得等で生活が一番だな
西尾高志(natak) @tensword 12日前
別にどこでも同じだと思う。売れてるところや生き残ってるところを見てベンチマークとるだけだから。失敗事例の調査検証してスタートする人たちはほぼ見かけたことはない。
yuki🌾4さい⚔ @yuki_obana 12日前
みんな!野菜食べよ????(´・ω・`)
ウラリー㌠ @urary777 12日前
PKer_hayashi 飲食は、それ自体で儲けようとするとキツいので「オーナーとして複数店舗を同時経営」が一番利率良いと思います。リスクも回避できるし。
たか子 @takakomistumugi 12日前
喫茶店、蕎麦屋、パン屋。どれも一度は脱サラする前に一度一年程度は現場に入って大変さも楽しさもしんどさも金がらみも何もかも体感してからやればいいのにと思う。脱サラしてお店やる人は現場の大変さ知らなさ過ぎなんだよ。自分、姉が調理師学校の助手の先生でたいていの料理は何でも作れる&自分は一応カフェの裏方経験者。それを同僚に話すと「お姉さんと一緒にカフェすればいいのに♪」と言われるけど、姉と二人で「絶対に嫌だよね。」と話してる。富豪になって、趣味や道楽の一つとしてじゃないとやれない。
はなもりはなえ @PleasePush_ 12日前
パン、真面目に作ってくれたら美味しいのは間違いないんだけど 個人店が今日日の物価人件費光熱費土地代諸処の値上げを勘案した金額のパンをコンスタントに買える財力はないから今日もヤマザキパンやフジパンをありがたく食べてる
A- @eimainasu 12日前
Pantsahow 無茶な有機栽培で集落の畑を壊滅させて怒られた人が、ネットで田舎批判したりしてるので、田舎批判は話半分に聞いたほうがいいと思う。
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 12日前
うちの近所は20年以上は続いてるパン屋あるな。チャリの通行が多い場所なので入り口に電動空気入れ置いたり美味いコーヒー店内で只だったりいろいろ工夫してる感があった。
TD-M18もっこㄘん @Mokko_Chin 12日前
クロスボーンガンダムのキンケドゥ夫婦も確かパン屋でギリはコック。脱MSすると料理が作りたくなるんかな。
もっちー@まるいひと @omochi_desu 12日前
うちの近くに自宅のリビングで週3だけ パン販売してる御婦人がいるけど 最初はこういう状態でやれたら 理想なのかもね (ホントにめちゃうまなら 今の時代ネットクチコミで有名になるかも)
ウラリー㌠ @urary777 12日前
粉物は基本利率が良いんですけどパンはなぁ…どれだけ地元に密着できるかですよね。近くの飲食店と提携(レストランのパンを専属で焼く等)して定期収入を得たりとか、学校の近くに店を建てるとか。兎にも角にも立地が生死を分けるかと。
琉成 @ryuka628 12日前
店を作る前に宇宙船サジタリウスを視聴することを勧めたい。
kartis56 @kartis56 12日前
朝早くて夜7時には閉まるからサラリーマンは普段滅多に入らないし、一個ずつ包むからレジ待ち長くて土日でも使いづらい。使う方から見てもそりゃね
上里来生 @kamisato_3 12日前
前にラーメン屋の生死は立地がほぼ全てで、特殊な厨房が必要な関係上、廃業したラーメン屋に開業コスト安さで居抜きで入るラーメン屋が多くて蟻地獄と言うコメントがあったなあ。パン屋もこう言うのあるのだろうか。
ぢべた @jibetaP 12日前
サムネの人は本職じゃないだろいい加減にしろ!
チキン南蛮渡来のカステーラ @nannanbanbanjin 12日前
パンは特に難しいっていう指摘なんだろうが、飲食業全般に関して言えることやよね 昔(40年前ぐらい?)は、飲食しようと思ってもそんな店は少なく、たとえ素人料理みたいなものでも700円ぐらいで定食出すような店とか結構需要あった だから脱サラして食べ物屋っていうのがまだ成立してたけど、今やコンビニ、各種チェーン店が多くなり、ちょっとしたパンやお菓子でも買えるし、昔に比べたらそのクオリティも上がっているからねー
水辺の人 @mizubenohito 12日前
初期投資がかかる商売はこけるとキツいよな。やるにしても小さく始めて小さく成功(または失敗)を繰り返していかないと。 その点、漫画家は初期投資少なく始められるからこけても傷は浅いな。
CAW=ZOO@comic1☆15 @CAWZOO 12日前
パンの作り方の本と同時に経営の本も読まないとな、どの本が良いかわからんけど・・・
ぽめっこ @pomekko_club 12日前
パン屋とか蕎麦屋は、アレルギー発症しちゃったら詰むところもね… 莫大な投資がパァになるの恐ろしすぎる
港区にある会社の代表取締れ役 @as681700 12日前
urary777 そして、フランチャイズ展開やのれん分けをすると尚、可
JAPANweb【ドット絵お仕事募集中】 @JAPANweb_SRPG 12日前
そういや「白い鯛焼き」とか、すっかり見なくなったなぁって今日この頃。 作り手がいても経営までは回らないよなぁって考える。
uniuni @wander__wagen 12日前
似たようなやつに定年後にカフェみたいなのもあるな。何故かたまに田舎に帰るとカフェが増えてるんだよな
らくしぃ @x891rksy 12日前
教育委員会のお偉方に鼻薬嗅がせて給食パンの納入業者になればなんの苦労もない
らくしぃ @x891rksy 12日前
デイリーヤマザキならパンも焼ける
チキン南蛮渡来のカステーラ @nannanbanbanjin 12日前
定年後カフェのたとえ見て思い出したけど 定年後に民泊はじめよう、そのために改装しよう みたいな広告見て、新しいカモ物色してるようにしか見えないの思い出したw
cinefuk 🌀 @cinefuk 12日前
nannanbanbanjin 「シェアハウス向け物件を建てよう」とカネを集めたのが #かぼちゃの馬車 #スルガ銀行 だし、30年前「単身向けアパートを建ててオーナーになろう」とビジネスしていた連中が、時事ネタに乗ってカモを探しているだけ(儲かるビジネスなら広告しないで自分だけでやりますし)
asagi @asagi2013 12日前
bokushisan たま~にスペシャルで、何年後かに尋ねるとかやってるけどまあ生き残ってる連中しか紹介しないからさらに誤解が進む。
asagi @asagi2013 12日前
飲食店はどうやってもサイクル短い廃棄が付きまとうからな~廃棄無くそうと思ったら、売り切れ上等なシステムしかないがそれはそれで客が付きにくいし……
超肉級 @muguzuhycahi 12日前
昭和後期だとよく「清里でペンション経営したい」ってのがあった
tamama @tamama666 12日前
後輩や先輩、友達と三人もラーメン屋やって三人とも成功してるのはラーメン屋のハードルが低いのか奇跡的な話なのか…
gcucgixcgihic @gcucgixcgihic1 12日前
おいしいパンはめっちゃ手間かかるし、コストも高いから値段高くなるけど、じゃあそれが大手のパン屋より圧倒的にうまいか?というと全然そんなことない。セブンのパンだって十分うまいし、中々毎日買ってもらうのはしんどいよ。基本当日全廃棄でロスもすごいから、1個あたりのコストを上げるとダブルパンチで辛い。
あかこ @akakored 12日前
Pantsahow 田舎で農業で自給自足で晴耕雨読を目指すんですね
柳川弥生 @pibililaspa 12日前
素材が腐ったり劣化するもの→一日の客数の確保が一大事。素材から商品への加工が重労働→客の回転数が高い程辛い。結局、薄利多売の飲食店は維持が難しい。
☕petty_bonitas🍰 @petty_bonitas 12日前
飲食店は脱サラ人間がやるものじゃないなぁ。ちゃんと専門学校行くなり修行してその道で究めた人が、独立して店を持って何とかやっていけるくらい。パン屋でも人気店になれば遠方からでも買いに来るけどね。
undo(長寿と繁栄) @tolucky774 12日前
klein_artifact 作家は昔から乱歩賞みたいな大きな賞をとっても編集には本業の仕事はやめないで。やめていいのは筆だけで食べていけるようになってからとがっつり釘を刺されます
Daiji @Daiji75 12日前
素人目には「未経験の人間が短期間で収益化できる商売なら、みんなやってるだろ。(そして競争過多で儲からなくなるだろ)」と思うのだけど。脱サラ時に何か事業を始められるだけの資金を用意できるような勝ち組サラリーマンにはそれを投資と考える癖でもあるのかねえ。つまり誰もが始められる訳では無い事を、自分は始められるのだと。
Oddball @0ddbaII 12日前
オープンまでは行けてしまうってのが罠だよね。そこのハードルが低い。
Ikunao Sugiyama @Dursan 12日前
Mokko_Chin UCガンダムだとリタイア後に娘とパン屋をやろうかと言っていた矢先、兄のほうがグレてテロリストになった御仁もいらしてなぁ。
masano_yutaka @masano_yutaka 12日前
takakomistumugi コーヒーがどれだけ上手に淹れられても、それだけで喫茶店はやっていけない って話はこないだモーニングでホリエモンが監修した漫画でもやってたような感じで、まず上手くいかないのよね。 マンション持ってて、1階で道楽で商売出来ないならまず無理。
みゆう @MinamidaYminami 12日前
ベーシックインカムがあれば、経営に失敗してもホームレスになったり飢え死にする心配がなくていいんだがな…… ( =Φ人Φ=)づ彡
カミ @kami2805 12日前
パンもラーメンも立地が全てって気がする。
オタクモドキと化したぜるたん @the_no_plan 12日前
定年退職後に蕎麦を打ち始めるのを趣味に…的な話やねえ
男山 @otokoyama_rx 12日前
社会人やってたら、自分が、自分が見た周りの客がストレスなく買い物できるのがどれだけ大変か分かるだろうに。
かしわ天 @kashiwaten6mai 12日前
農業、最近はチェーン系飲食店やスーパー/ドラッグストアとの直接契約ってケースが増えてて、一応の販路自体の確保は一昔前の「農協の奴隷 or アホみたいな高級路線ブランディングで独自販路開拓の2択」よりは、マシって言うとアレだけど、選択肢が増えてる?感じではある。まぁ設備投資・安定供給(生産管理スキル)・黒字化できるだけの(全体の)生産/販売量等々、販路確保以外は何も変わってないし、間違っても特に素人になんかオススメは絶対しないが。
伍長 @gotyou_H 11日前
Daiji75 ブログ(のアフィ収入)で月収100万だとか、ユーチューバーで広告収入だとか、そういう感じで群がってはあっという間に飽和して・・・っていうのはあるあるですね。 最近では「企業型」Vtuberが、中の人の扱いを軽く見ては爆発って事件が頻発してますね。
労働一号@b142499e @ai11gukt4icqgu3 11日前
eimainasu 農業甘く見んなって話かと思ったらそっちか。
取鳥族ジャーヘッド @torijar 11日前
Mokko_Chin Dursan 『ジョニー・ライデンの帰還』ではとうとう「なんでですかね…スペースノイドはキャリアをリタイアするとパン屋を始めたがる」とストレートにネタにされてたな(笑)
ヒロセジロウ✏️ @denjiro13 11日前
近所のメロンパン専門店は、明らかに脱サラしました!的な太鼓腹のおっさんが嫁さん?と始めて、一年半ほどでつぶれた。アイスとか焼き芋とかガチャガチャとか、いろいろ迷走してたよ。その前に痩せろと思ってた。食ったら太りそうで 買ってくれないよ
Daregada @daichi14657 11日前
Mokko_Chin 最近は、モビルスーツそのものを直接料理し始めるパイロットがいまして...(クロスボーンDUST)
(新)ぼくキャプ村ーN @sinbokukyapun 11日前
パンを焼くのはハードル高いから、うまいパン屋からパン買って、サンドウィッチ屋始めたのが近所にいるけど、これは賢い選択なのかな?
mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 11日前
日本のメシは美味いというのは競争原理がしっかり働いているからで、大手資本がガッツリ競争している業界に個人で勝負するのは大変なのでしょう。
成瀬京太郎 @yuugekisen 11日前
知り合いが飲食店を起業したいといったら 愛の貧乏脱出大作戦を見せるといい
ザイード・ハンサムハド @25buta25 11日前
俺の国のテロリストどももしょっちゅう脱ISして石油王になりたいとか言ってるわ
ougontokei @ougontokei8 11日前
脱漫は前職がネタになる場合もあるしなあ、漫画くらい描こうと思えば描けるやん、って絵師様の無自覚マウントみたいな言い方したかないけど。カッフェを始める、なんてもう余生見てるやん。
花咲正直(鬼退寺桃太郎) @hanasakimasanao 11日前
喫茶店だったらカレーが旨いのが評判になって毎日100食コンスタントに出るぐらいじゃないとやっていけなさそうなんだよなあ(*´・ω・)<コーヒーサラダとセットで1000円の根付け
@yoko1128 11日前
喫茶店もそうだけど、早朝から長時間勤務ってのもきつい原因かも。バイト雇う資金もノウハウも無いから、夫婦2人で時間ずらして休み無く働いて、ってパターン。結果、廃業と同時に離婚みたいな。
みさ @misa_exchange_ 11日前
イヤイヤして精神を病んで立ちいかなくなるのと、いっそやりたことを玉砕覚悟でやるならどっちかと問われた時に後者を選ぶ人が脱サラしているイメージです……私はそうでした…。パン屋はわかりませんが、技術は元よりマーケティングが結構大事だと思いました。地元の起業塾や合同セミナー、ネットマーケティングなどその辺の知識の有無が案外役にたったかなと個人的には…。行政の起業斡旋が多いですが、その後のケアも充実すればもっと良くなるのになぁと思います
kimuraお兄さん(収入のない自分を恥じないこと、収入のない誰かを笑わないこと) @nobuo_kimura 11日前
( ´H`)y-~~韓国のチキン屋台みたいな地獄。ただしあっちは高齢化福祉が充実してないから生活のためにというのが地獄み高い。
伊豆急太郎 @IzuQP 11日前
脱サラしても定年まで勤めても 共和主義者も皇帝も みんな死ぬ。
fukusukehino @fukusukehino 11日前
まず初期投資、開業率・廃業率は見ておかないと夢に殉ずる羽目になるかぁ。
みま@まがつ待機 @mimarisu 11日前
じゃあ何を開業したら儲かるかと言えば介護だよなぁ。低賃金でも働きにくる人いるし、入居したい人であぶれてるしで、よくあるブラックの完成。
しぇりりん(予定潰れ) @m_sheririn 11日前
パン屋のパンはどうしても価格がメーカー製より高くなるから、よっぽどの魅力ないとリピーター付かないからなぁ…
jtoestep @jtoestep 11日前
知人のフリーのエンジニアは技術はないが営業と経営力だけで悠々自適に仕事を満喫してる
ああ、どうも、俺です @sasayuzu 11日前
行動を起こしただけでエライ
元ダルマ @motsu_ad1885 11日前
パン屋出せるほどの品数を全工程自分でやるとめちゃくちゃハードだったりするし、小麦粉アレルギー発症する率高めで一生モノの仕事というわけにもいかないらしい…。
まんまるまるまいん @manmarumarumain 11日前
自転車で通ってたパン屋さん、場所がよくなかったのか超おいしかったけどつぶれたなぁ……。小麦ひくところからこだわってる系で、具だくさんで、すごくよかったんだけど。多少お値段したのがあるのかな。難しいね。
Ikunao Sugiyama @Dursan 11日前
torijar あれ長谷川裕一の自虐ネタ7割かと
Tsuyoshi CHO @tsuyoshi_cho 11日前
たぶん、経営が上手い人と料理(製パン)が上手い人でタッグを組ませて成功してもらい、自分はオーナーポジになるのが、一番満足度は高いかもしれない、さらに難易度は高いが、「成功で満足」ならどっちかとか兼業よりは可能性はあるか?(無理
マシン語P @mashingoP 11日前
地元にホームメイドとしか言いようのない味のパン屋が開店したが、2ヶ月経たない内に店主のおばさまが骨折して休業からの閉業コンボを決めていた。別のメロンパン専門店は去年のGW後に開店して猛暑のため客足が伸びず、営業時間短縮・定休日設置・バイトほぼ全員居なくなる状況で、どっちも経営の才覚が無いとしか言えない。
たつろー @eisenKono 11日前
Mokko_Chin キンケドゥ夫婦の場合は、奥さんの実家がパン屋だからね。ノウハウあるって強いのかも
ma08s@フォロー外からごめんなさい @bygzam_ma08s 11日前
色々と興味深い話を拝聴できたけど、一番意外だったのは、ちばセンセが粉屋さんだったという前歴……(・_・)
空弁者 @scavenger0519 11日前
開業に当たっての初期投資・先行投資・設備投資・準備費用、と呼ばれるものの額が段ちに異なる。
tamama @tamama666 11日前
mimarisu 介護こそもう儲からないですよ 需要こそ右肩上がりですが法律が厳しくコンプライアンス遵守の経費や設備や教育コストがとでもないし 人手不足で集まらない 集めても質が悪いのですぐ辞める、初期教育コストと時間もかかる なのに介護費用は右肩下がりでまともにやると利益が出ない状況です
mikunitmr @mikunitmr 11日前
ブロックされとるがいいねしとく。
DKS @silver_voots 11日前
元チェーン店経験者。夜明け前からずっと立ちっぱなしの肉体労働。腰を壊す人多い。とにかく量を作って売りさばいての繰り返し。血を吐きながら続けるマラソンですよ……
ドラゴンチキン @dragonchicken19 11日前
MSパイロット「この戦争が終わったらパン屋始めるんだ」
ナツノ_(:3 」∠ )_ @natsuno_012 11日前
近所の五周年を迎えた小さいパン屋はすごいんだな
たか子 @takakomistumugi 11日前
漫画やドラマでカフェやレストランをテーマにしたものがあるけど、ホールもキッチンも「キャッキャウフフ」なノリか「皆でがんばって行きましょ~ファイト☆ミ」なノリで、ピークタイムの修羅場感が無く「この作家は一度も飲食の裏側を経験したこと無いんだ」と思う事はかなりある。漫画だからリアルさ求め過ぎたらつまらないから仕方無いけど。 ああいう綺麗な部分しか描かれてない飲食店もの(成功例しか映さないドキュメンタリー含む)見て、サラリーマンリタイア後に飲食店やるとか夢見る人が出てくるのかね。
cinefuk 🌀 @cinefuk 11日前
「他人に雇われて指図されるのは嫌だが、商売のネタが思いつかない」という人を対象に広告を投下するのがフランチャイズ・ビジネス。たとえば「レオパレスでアパート経営」「コンビニオーナー」その他いろいろあるけれど、広告につられて連絡した時点で、あなたはもう #養分 でしかないんだよな( cinefuk
ぽんぽん @apocalypse1706 11日前
つうてもそんな賢い人間ばかりになったら世の中つまんないよ!
つつみ @tsumi_trass 11日前
m_kisara 近所にあった「自宅軒先を使って週に数日だけ店を開くベーグル屋」を思い出した。品数も少ないので完売で閉店。店舗賃料も発生しないし、リスクが少ない。
mogmog @mo9mogg 11日前
サムネをちゃんと解説してやれよ…ちなみにこの軍服は銀英伝の同盟側「チュン・ウー・チェン」。末期の同盟の要職(末期組織の昇進人事あるある、最後は大将)で、あだ名はパン屋の二代目、声はあの大塚明夫の「軽薄」バージョン。銀英伝でトップ5に入る人格者、ビュコック提督と最期を共に…(以下割愛)
長 高弘 @ChouIsamu 11日前
ラーメン屋の娘を主人公にしたギャグ漫画「無敵看板娘」の第1話の最初が「お母さんは1人で店を支えてきました。あたしは大きくなったら……絶対に店を継ぎたくありません」だったな
ゴミ箱 @tlash_can 11日前
脱サラしてパン屋始めた町内の友人にに買ってくれと頼まれる→家族の分も買って帰る→週1でやったせいで離婚の危機に陥ったおっさんがうちの父です。あのパンは味覚の趣味が悪かった……
みなせ @Ton_beri 10日前
飲食だと、路上の弁当屋とかなら、初期投資がかからない分、手軽に始められていいのかしらね。 あとは、ラーメン屋の屋台とか。
人形使い @doll_player 10日前
Mokko_Chin キンケドゥの名前が出るだろうなと思ってたら出てたので安心して眠れます
梅村直仙水 @777ume777 10日前
大抵の自営業は大変やろ。
優希(ゆき) @ulbvbdkp23409 10日前
Ton_beri 手軽だとしても売れるまでが地獄ぞ…
優希(ゆき) @ulbvbdkp23409 10日前
小中の同級生の親も飲食店開いたけど続かなかったねw 今は別の業種のお店になってる(たぶん別の人が借りてるっぽい)
優希(ゆき) @ulbvbdkp23409 10日前
あとお店が居着かない物件があったんだけどそこで開いたパン屋は十数年と続いてる。
箸呂院マジチキ @kairidei 10日前
普通の便利なパン屋さんは薄利多売で衛生環境に気を遣うから大変そう。
MSどす🌕TL40 @msdos148 10日前
あのヤマザキパンでさえ、材料の小麦粉が何十種類も有って、こだわりのレシピに従って作ってる。その為、ムダに余って廃棄される小麦粉が出るから、A.Iで解決しようとしたのが四半世紀前。エキスパートのノウハウが出してもえなくて失敗したけどね。数十種類の小麦粉の味を把握してない人は、ヤマザキパンを超えられない。
フローライト @FluoRiteTW 10日前
Neko_Sencho 残業リーマンを狙う「焼き立てパンの店」だな・・・・
RXF-91 @rxf_91 10日前
俺ァ定年後は車のブローカーやりてぇな…店舗は持たず他所の車屋の在庫や持て余したオーナーとその車欲しがってる奴の間を仲介して右から左に車だけ流してマージンだけ頂くんだ…
フローライト @FluoRiteTW 10日前
時間帯がズレるから健康に影響出るかもしれんが、廃棄前の半額セールを通勤時にぶつけると朝飯昼飯用にと並んでくれるかもしれない。午前1時から5時くらいまでは店閉めて寝てていいような気もする。うーん、立地が全てだなやっぱ
YamaMaya @zupporimogura 10日前
こだわりの、おいしいけどお高いパンをしょっちゅう食べられる人ってどれくらいいるんでしょうか。ついでにカロリーもお高いですし。
yoshicall @movatiki 10日前
忘れちゃいけないのは、パン屋は製造業なんだよ 小さいなりともメーカーなの 飲食店じゃないの
cocoon @cocoonP 10日前
脱サラして石油王になりたい
イチロー @sbzkichi 10日前
海外でやればそれなりにいいとこまで行くと思うんだけどな。海外のパン質低いし。
アカさん @aka_san0 10日前
「ここじゃないどこか」で「今と違う何か」をして生きたい願望ってのは老若男女問わずあるはず。無鉄砲でも「○○になりたい」で動く人はまだポジティブなほうで、大抵は人が合わない、仕事が合わない、環境が合わない等々の逃避願望。それでも若いうちは転職や結婚って選択肢もあるけど、それも歳をとるにつれままならなくなる。となると残された道は、今居る場所にとどまってサラリーマン続けるか脱サラして独立開業ぐらいしかない。当然後者のほうがリスクは高い。困ったことに成功者の多くは「リスクを取れ」って言うんだよ。
じゃこうねこ @Jakoneko2 10日前
栃木県の地方都市?の住宅街でおにいさんが一人で作って販売しているなまけものパン屋さん。もう10年以上続いているから、凄いんだな。地方ではあまりない、ドイツ風の硬いライ麦パンが中心だから、競合があまりいないのが強みなのかな(ホームページはかなり怪しいwけど、パンは美味しい)
ザンちゃん @zanchann 10日前
食べ物やなんていつ来ても同じ味に出来ないと意味ないのに、ド素人が修行もせず店開くって商売舐めてるよなー……。
倉瀬美都 @clausemitz 10日前
毎度思うんだけど、脱サラして未経験の業界の経営者になろうって、紐なしバンジーをする並みの勇者だと思うね。事前に業界リサーチもしない、経営者のスキルを磨いていないどころか、そもそも会社役員の経験すら無いのに無謀だと思うんだけど、どこからああいった自分は成功するって自信がわいてくるのか謎だわ。
倉瀬美都 @clausemitz 10日前
aka_san0 だいたいリスクを取れって煽る奴って、他人のリスクが自分の儲けになる業者だってのに気づいてない人が多いよね。限りなく詐欺師に近いってのに。
倉瀬美都 @clausemitz 10日前
nannanbanbanjin いや、40年前でも飲食業を開業して10年後も生き残ってるのは1割かそこらって言われてましたよ。うちの親父が飲食店の息子で、店がつぶれる経緯をリアルタイムで経験したので、ああいう脱サラが失敗する経緯はイヤんなるぐらい聞かされたわw
さえば @saeba_1250 10日前
とりあえず地元の気に入った店をなるべく買い支えなきゃと思った。
けたろ @Y_ketaro 10日前
今は蕎麦屋じゃなくてパン屋がトレンドなのかw 一概にどっちが大変とは言えない様な気がするけど。
ruzuga_t_27 @Ruzuga27 10日前
FluoRiteTW 夜にオープンして夜中までやってるパン屋さん確か関東の方にあるよ アルコールも提供してるお店
HasHeadache @HasHeadache 9日前
cinefuk 今はコインランドリーがブームらしくそこそこ新規開店してるけど、あまり人いるの見ないというね
あつんど%NFL閉幕 @Atsundo_mn 9日前
アイコンがずるい。100点満点
RXF-91 @rxf_91 9日前
HasHeadache 東京の場合若い人が多い学生街か独居老人の多い地域か外国人居住者の多い地域だと需要ありまくりですよ。銭湯が減って併設のコインランドリーが減ったもんで潜在需要があったんでしょう。
ざ_な_く&890P@超会議&超歌舞伎 @z_n_c_890_P 9日前
脱サラしてパン屋って、俗に言う「理想を抱いて溺死する」と言うやつなんですかね…
HasHeadache @HasHeadache 9日前
rxf_91 なるほど。うちの周辺ではあまり併設してるところがなかったので盲点でした。
inazakira @inazakira 9日前
とても大変そうやよね Bakery Work https://youtu.be/iUuKstAWof4
ざわ @zawayoshi 9日前
パン屋の2代目は名将じゃないでしょ。名参謀ではあるけど。
山吹色のかすてーら @sir_manmos 9日前
softhitter99 ランディ・バースは牧場やってますが、オクラホマ州の上院議員もやってます。
ざわ @zawayoshi 8日前
sir_manmos 尼崎在住じゃなかったんですか!アレだけ甲子園方面にいるのに!
ぱんどら @kopandacco 8日前
「店長、このままじゃお店潰れちゃいますよー」と心配するバイトの女子大生がいるパン屋を創作でも見かけない程度には業務内容がハードなのだろうと部外者でも推測できる。(謎理論)
ぱんどら @kopandacco 8日前
ところでパンヤって何だろうと思ったら韓国語で玉を打つ時の擬音なのか(そうじゃない
ヴァラドール @_Vorador_ 8日前
飲食難しいわりに誰でもできそうって甘く考えちゃうんですよねえ いままで料理もしてこなかった人が 家庭菜園もやったことない人が急に田舎にきて販路も考えずに農業はじめるとかも
akita_komachi @antiMulti 7日前
bokushisan あの番組見ていると思うのは、年金で暮らしに困らない年配者が、貯蓄を切り崩して儲け度外視で商売して、周りの同業者を潰している例も多そうだなと。
刑事長/理事長 @DekatyouNy 7日前
sedooooooon 飲食に限らず、独立開業して10年もってるところって少ないので…
刑事長/理事長 @DekatyouNy 7日前
HasHeadache ターゲットは深夜帰宅する人(ベランダに洗濯機とかだと夜中回せない)なので、昼間は閑散としててもおかしくは無い。
エリ・エリ・レマ・サンバディトゥナイ @mtoaki 7日前
誰も皆 行きたがるが はるかな世界
ゆき @WinterHiver 7日前
脱サラして蕎麦屋とかパン屋やるよりも脱サラして白い粉の運び屋する方が粉物関係では一番儲かると思う…。 脱サラしてコーヒー豆屋ってのもブームになると思う。仕入値の2.5倍の値段で売れるし、比較的長持ちするし、クズ豆混ぜても気付くやつ少ないしw
港区にある会社の代表取締れ役 @as681700 7日前
tsumi_trass それは、正解。 もっといいのは、自宅の部屋をちょっと改造したマッサージ屋さん。 仕入と破棄。という物がないから基本廃業しない。 日に2人くらいお客さんが付けば食っていける。
tarutarusosu @taru3000 6日前
上の方で色々ごちゃごちゃ言ってるけど結局日本人はパンを主食にしてない出来ないんだよ。ホントの理想は「プレーンなパン」が毎日売れてる状態なんだよな。日本人はパンとお菓子と同じに考えてる。だからいろんな種類のパンを薄利多売でやらなきゃいけなくなる
tarutarusosu @taru3000 6日前
因みにクロボンのキンケドゥ(シーブック)のパン屋さんもパンが主食の地域出身の発想。お米の国出身者だったら定食屋だっただろう。ブライトは引退したらレストランの店主だった
ふぃずばん @fizzbang_alvitr 6日前
後輩でバンドやってたのが田舎に帰ってパン屋やってるが、バンド時代にもバイトでパン屋で働いてたらしく経験のせいかそれなりの評判店になってるな。本人はバンドやってた時より人気があって金になるのは釈然としないらしいがw
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