田町・三田エリアのラーメン屋レビュー(2018/11～2019/02)
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nabby_040jp
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なびぃ(17)
@nabby_040jp
ただの細麺背脂醤油系豚骨と侮るなかれ。食べるうちに変わる味のグラデーション。特に辛味が効いてくると味がガラッと変わる。こういう「途中から辛味が加わるラーメン」はそれなりにあるが、そのインパクトと、それに反しての一体感がかなり上手い。『背脂の組曲』って感じ。 twitter.com/nabby_040jp/st… pic.twitter.com/WDTT4e6ByR
2019-01-09 21:21:04
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北の大地
なびぃ(17)
@nabby_040jp
札幌系白味噌ラーメン。オイリーだがしつこさはなく、丁寧な味の構成で、優しい甘みと、深い味噌の旨味を楽しめる。スパイスが強く効いてるわけでもないのに身体が温まってくる、優等生な一杯。チャーシュー丼は甘鹹く味付けされたチャーシュー片が、口の中で溶けてゆき、ラーメンとの相性もバッチリ。 twitter.com/nabby_040jp/st…
2019-01-12 17:15:34三田製麺所
つけ麺屋も見逃せません。
なびぃ(17)
@nabby_040jp
改めて紹介するまでもない魚粉つけ麺の代表格だが、せっかく本店があるので行ってみた。脂の甘味の効いた魚粉系スープに、歯ごたえの効いた極太麺。王道を王道としてしっかり仕上げてくるあたりはさすが。結構スパイスが重要な役割を果たしてますよね。そしてスープ割りに感じる安心感である。 twitter.com/nabby_040jp/st…
2019-01-23 22:17:28煮干拉麺 凪
なびぃ(17)
@nabby_040jp
煮干し醤油ラーメンというカテゴリーで語るにはコイツは突き抜けすぎている。一杯に60g使われるという煮干し、そのアミノ酸の旨味が怒濤が如く駆け巡る。これだけ煮干し全面出しで臭みも苦味も処理してるのは感嘆。縮れ中太麺はこのスープを引き立てるに最良のチョイスだ。 twitter.com/nabby_040jp/st… pic.twitter.com/BpKWQz8P25
2019-01-30 21:08:54
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なびぃ(17)
@nabby_040jp
田町のラーメン屋としては珍しく、三田側ではなく芝浦側にある。チェーン展開してるのね。これ一度は食べてみる価値のあるラーメンだと思う。
2019-01-30 21:12:57麺屋武蔵 五輪洞
なびぃ(17)
@nabby_040jp
麺屋武蔵のダブルブランド店で、ラーメンもあるがつけ麺を推している。削りたての鰹節が華やかな付け汁は、魚介由来の旨味が詰まっており、濃厚だけど甘みは爽やか。ゴロッとした角煮は味付けもガッツリ存在感があり、全体的に力強い構成だ。普通の魚粉系に物足りなくなったら、ぜひココに行くべきだ。 twitter.com/nabby_040jp/st…
2019-02-13 21:41:16三田一力堂
なびぃ(17)
@nabby_040jp
ひとくち啜れば背脂の甘みに包まれ、ふたくち啜れば鶏ガラ醤油のコクに安堵する。中細ストレート麺は京都系の王道といった感じで、盛られた九条ねぎは程よくクタッとして噛めば味のアクセントに。世の中で「強い」ラーメンが増えるなか、敢えてオールドファッションに仕上げた一杯は、どこか懐かしい。 twitter.com/nabby_040jp/st…
2019-02-27 21:06:50残念ながら訪問できたのはココまで。
他にも訪問できた時には随時追加の予定です。