- takakattata
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『タピオカは意外とカロリーある』と聞いて「じゃあなんでコンニャクは0カロリーなんだぜ?」と調べたら ・ph12という石鹸を上回る食品異例の強アルカリ性 ・コンニャクが固まる原理はよく分かっていない ・消化吸収できない理由もよく分からない 学者も頭を抱えているそう。 何者やねんコンニャク pic.twitter.com/ojKDB8upZr
2019-04-23 09:15:40高分子学会にも所属する正式な学者さんの記事を引用しました 蒟蒻(こんにゃく)の化学|Gelate @Gelate_chem|note(ノート) note.mu/geltech/n/n15a…
2019-04-23 09:19:54@metatetsu @namururu 煮ても焼いても美味しいのに、電子レンジでチンすると、不気味な食感の不味い物に変身する不思議な物体
2019-04-23 12:25:37@metatetsu ただただ食感のためだけといわれると、元は何をイメージしたのか、何かの代用品だったのか、と思ってしまう。しかも消化できず栄養価ゼロ(?)。その昔からダイエットではないが、とにかく腹は満たした、と感じるためだけに食べてたのか??? クエスチョンマークいっぱい...
2019-04-23 11:04:45@allmendstr @metatetsu こんにゃくはほとんど食物繊維で腸内の何億もの善玉菌の餌(分解)になり活発になるのでこんにゃく飲み込んでもこんにゃくがそのまんまうんこにはならないです!人間の直接栄養にはなりませんが腸を良くするのでとてもいいですよ!昔の人がそれを理解して食べてたのかは謎ですが
2019-04-23 12:10:40@metatetsu 他の例だと、大半の哺乳類にとって毒であるチョコレートが、なぜか人間は平気 でもそのメカニズムはわかってない こんだけ消費されて被害出てないんだから大丈夫なんだろう、としかわかってない
2019-04-23 11:21:58@metatetsu こんにゃくを作った経緯が異世界転生のラノベ感あるよな。異世界転生した主人公が飢えに苦しむ村で毒のイモと格闘する話。
2019-04-23 15:44:01@metatetsu とりあえず山形名物を( ˊ̱˂˃ˋ̱ ) pic.twitter.com/cd70NMZxoG
2019-04-23 14:32:22@metatetsu とりあえず、母親が作ったコンニャク置いときます(笑) pic.twitter.com/9Ln7EeQG0I
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