料理研究家『“味の素”をレシピに入れると必ず荒れるから、他の料理研究家が絶対に使わないのも、使用禁止な料理雑誌があるのも納得』

実家では祖母がキュウリの漬け物にかけて出してくれたな
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“味の素”を使用するレシピを提供すると荒れてしまう事があるようです。

リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

料理研究家/株式会社バズレシピ代表取締役 YouTube登録464万人 Instagram登録181万人 公式LINE登録31万人 TikTok登録41万 総フォロワー約990万人 レシピ本大賞受賞 世界一受けたい授業 ヒルナンデス出演 著書累計150万部 お仕事の依頼は→bazurecipe@gmail.com

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リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

味の素をレシピに入れると必ず荒れるから他の料理研究家さんが絶対につかわないのも使用禁止な料理雑誌があるのも納得

2019-08-19 00:46:31
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

でも逆に味の素が認められると 「無添加」を謳う商品が売れなくなるからどこかで大いなる力が働きそう

2019-08-19 02:24:04
さぶぬこ @saynrhc

@ore825 なんでもかんでも味の素使うってのが味の素頼りって言いたいのでしょうね。料理研究家ならそれに頼るなってことなんでしょう…

2019-08-19 01:36:57
にら @niratamaya

@ore825 誰でも使えば美味しくなるからレギュレーション的に反則指定されてる感じですかね。 陰ながら日本人の美味しいとは切っても切り離せない調味料なんですけどね😅

2019-08-19 01:59:42
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

@niratamaya 味の素は料理界の封印されしエクゾディアってことか…

2019-08-19 02:16:45
のぞ(いろいろ) @nozonyanco

@ore825 味の素入れようか迷ったときは、とりあえずちょっと入れてみてますが、どういう料理に必要なのかがまだ把握できていません…🙇🏻‍♂️

2019-08-19 02:43:09
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

@nozonyanco 味の素は「ダシ」と捉えていいと思います 例えば味噌を溶かしただけのスープは味噌汁とは呼べない、しかしそこに味の素を入れるとあら不思議、味噌汁になるのです  コンソメ、ほんだし、中華スープと同じような立ち位置です

2019-08-19 02:48:07
りゃぎ🍛🍜 @Onnnanousoha

@ore825 ずっと疑問なんですけど味の素入れる前に舐めたらクッソ不味かったんで絶対入れないって考えなんですけど本当に美味くなるんですか? またその原理は?

2019-08-19 02:29:05
リュウジ@料理のおにいさんバズレシピ @ore825

@Onnnanousoha めっちゃいい質問ありがとうございます 味の素は非常に強い旨味の塊なんですが、人間は一定以上の旨味を感じると飽和状態になりそれ以上の旨味を感じないのです なのでそのまま舐めると舌が飽和状態になってなんだか気持ち悪くなるんですね つまり味の素は単体で使用するもんじゃないんす

2019-08-19 02:35:13
てんぐ👺 @btc10good

@ore825 いっそ味の素っぽい何かを作ってしまえばいいのではないでしょうか

2019-08-19 00:48:20

参考リンクです。

リンク www.ajinomoto.co.jp 味の素®|商品情報|味の素株式会社 味の素®の原材料、栄養成分、アレルギー物質など詳しい情報を紹介します。 16574
リンク うま味調味料「味の素」 味の素 Q&A|うま味調味料「味の素」|味の素株式会社 うま味調味料「味の素®」は天然の「さとうきび」からつくられています。調理の下ごしらえから仕上げまで幅広く使えて、手軽に料理をおいしくすることができます。味の素に関するQ&Aをご紹介します。

味の素にあまり良いイメージをもっていない層が一定数いる?

てん @nekotensan2

味の素使うと荒れるんだ!! レシピで味の素出て来ないのはそういう事か〜 twitter.com/ore825/status/…

2019-08-19 07:38:36
KXᎯƘίXK @YXmhrK_Aki

@ore825 味の素=化学調味料=良からぬものが入っている この図式が出来上がっているのでしょうね。 味の素が何から出来ているのか、きちんとその辺を調べてから批判してほしいものです。

2019-08-19 00:57:40
き は む @k_i_h_a_m_u

なんで荒れるんだろう。 体質的に合わない人は使わなければいいだけの話だし、悪いものって未だに思い込んでるなら、やっぱり使わなければいいだけの話だし、そもそもレシピなんてただの参考にしか過ぎなくて、アレンジなんて無限大なんだから味の素無理して使おうとしてる方がどうかしてる。 twitter.com/ore825/status/…

2019-08-19 01:35:39
なつ時々カピバラ @TuydaQwmMx4GipN

@ore825 抵抗ある人は味の素抜いて作ればいいだけじゃないの? 自分で食べるものなんだからアレンジすればいいだけだと思うけど

2019-08-19 00:59:30
けぉ @kodelir

それよそれ。自分で作るものなんだからその辺自分で調整すりゃいいだけなのになー

2019-08-19 08:12:10
げんき @BoyColorful

ダイゴズキッチンでは必須材料やのにな twitter.com/ore825/status/…

2019-08-19 00:53:10