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"油揚げに卵を入れてめんつゆで煮込むだけ"のレシピが夏の暮れの田舎みあって懐かしくて美味しいらしい「トースターで焼いてネギのせてもうまい」

あったかい味って感じ
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おいしそ〜!!!!

ななせなつひ @nowar1024

夏の暮れの田舎の味。 「油揚げ」を半分に切るじゃろ。その中に「生卵」を入れるじゃろ。それを「麺つゆ」で弱火で煮込むんじゃ。「ほんだし」を小さじ1入れるのを忘れずにな。「15分」で完成するからあとはフーフーしてお食べなさい! 懐かしみ… pic.twitter.com/iczwYxeayk

2019-08-26 20:29:37
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ななせなつひ @nowar1024

七瀬夏扉の広報的なアカウントですが最近は二兆個あるレシピを公開しています。小説アニメ飯のツイートばかりします。海外SFとコーヒーを好みます。 カクヨムで小説を書いてます→kakuyomu.jp/users/nowar

instagram.com/nanasenatsuhi/

ななせなつひ @nowar1024

「油揚げ」には何を入れてもおいしいのじゃ。「トマトとチーズ」をいれるじゃろ。「ネギと豚肉」をいれるじゃろ。他にも「お餅」「大根」「ジャガイモ」を入れて一緒に煮込んであげなさい。 食べるまで何が入っているか分からない「ビックリ巾着おでん」の完成じゃ!! pic.twitter.com/mhFxsnPpe2

2019-08-26 20:36:25
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ななせなつひ @nowar1024

「生卵」入れるの結構難しいです。先の尖った器か軽量カップに移してから油揚げを広げてゆっくり卵を注いであげて下さい。 これ一人で作りながら一人で写真撮ってるから何度も失敗した… 料理をつくっても独り…

2019-08-26 20:42:31
ななせなつひ @nowar1024

「油揚げ」は一度「湯通し」して余分な油を落としてあげるとより美味しいです! 沸騰したお湯に一分ほどつけて軽く水気を切れば大丈夫です。強くしぼると破けちゃうから気をつけてくださいね。 どの料理でもこの下処理をすると「油揚げ」が美味しくなります。 名前だけでも覚えていって下さいー pic.twitter.com/43nyANXjsA

2019-08-26 20:49:09
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めんつゆについて

リザ @haitokutowatasi

@nowar1024 すいません、F外から失礼します。 めんつゆ、薄めますか?卵幾つにつきどれくらいですか?教えてもらえますと幸いです。

2019-08-26 21:24:20
ななせなつひ @nowar1024

三倍濃縮の「めんつゆ」で、 めんつゆ100ml 水1ℓ ほんだし小匙2 これで少し濃い目の出汁ができます。塩を一つまみ入れると味が引き締まります。 お好みで砂糖みりんお酒なんかを入れてお好みの味にしてみてくださいー これ「おでん」の出汁なので練り物とか大根を煮込んで「おでん」もどうぞ! twitter.com/haitokutowatas…

2019-08-26 21:40:58

うまいらしい

maki @immi_025

これ知らない人けっこういるよね…安上がりな上に神の食べ物なのに… twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-28 23:39:49
し〜ぷ @sheep_san_white

うちの母がたまにお弁当に入れてくれてたやつだ。コレは美味しい。 twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-28 22:55:35
賚夢(らいむ)@低浮上気味(当社比) @rondo150913

これな!!!めっちゃ美味しいから作って食べてみてほしい!!! うち、おばあちゃんが昔からよく作ってくれるtwitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-28 19:48:52
[ダース](よぞら) @_YozoLa_

これ、いつも実家でお母さんがよく作ってくれてたんだけど、みんな食べてると思ってた。 すごく美味しいんだよ。ほんとに。 私もたまに作る。 twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-28 22:42:21

アレンジとか

ななせなつひ @nowar1024

リプで頂いたものをまとめてみます! ①信田卵という ②爪楊枝のかわりにパスタを使うと良い ③キャベツの千切りを入れる ④糸コン白滝を入れる ⑤ひじき人参とりそぼろ ⑥納豆を入れて焼くのもあり リプ全部は返せないのでまとめてみましたー ありがとうございます

2019-08-28 12:15:55
激辛うどん🦍 @irotiga

@nowar1024 これ美味しいですよね🌸 これから作る方向けなんですが、爪楊枝代わりにパスタ刺すと全部食べれていい感じです

2019-08-27 08:04:17
ななせなつひ @nowar1024

@irotiga ありがとうございます! パスタは盲点でした。すごい!!

2019-08-27 08:33:38
アヒル分隊長 @rose_swk

@nowar1024 私も金欠の時によく作りますー!特に卵を入れてwたくさん作った時はアレンジでとろけるチーズをのせてトースターで焼きます。ネギを散らしてみたりとかもなかなか美味しいですよー!

2019-08-27 08:17:26
ななせなつひ @nowar1024

@rose_swk トースターで焼くのもいいですね! お腹減ってきちゃいましたー

2019-08-27 08:34:13
Mariko ♛ Marianne @MarikoS0628

今日これ作った。おでんみたいな感じ。 卵の他に、枝豆とチーズ、枝豆と生麩の三パターン作ったよ。 美味しくて5個も食べたw twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-29 03:19:17
もんさん@残りHP1😱 @monsan_ice

うちも卵が多くある時は、巾着にしてよく食べてます。 卵にこんにゃく、椎茸に人参などを刻んで煮込み、夜のおつまみになることもしばしば。 シンプルながら味の染み込んだあと引くお料理で、誰にでも好かれる田舎の一品です♪ twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-29 00:36:11
諭吉 @y_A_ki_karu_

これ家とか地域とかで色んなアレンジあって面白いし美味しいやつ。これを似た汁を薄めたやつにそうめん突っ込んで一緒食べると美味しいよ。 twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-29 05:51:15
尚香 @nikukyu_san

これよく作るやつだ。 私は人参と椎茸刻んで卵と一緒に入れてた。 稲荷寿司用のお揚げを使うと開きやすいし卵入れやすいし閉じやすいです。 twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-28 20:07:08
h@ 2y🐣 @h35w2

今日これにしたんだけれど味染み染みでめちゃくちゃ美味しかった😭✨ 卵ともう一種類、合挽肉が余っていたから軽く味付けしてチーズたっぷり入れたやつにした! とにかく美味しい! twitter.com/nowar1024/stat…

2019-08-30 22:28:51
残りを読む(28)

コメント

よの @matomeyouno 2019年8月31日
これ実際に今日作ってみたんですけど、一口食べた瞬間にありもしない「昔田舎のおばあちゃんがよく作ってくれてた」記憶が脳内に生成される美味しさだったので是非
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おちゃづけ @kusarechazuke 2019年8月31日
「宝煮」とか「巾着煮」ってやつですね。 油揚げを開くときは菜箸を上で押しながら転がすと開きやすくなります。
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モキチ @mochimochi9877 2019年8月31日
母は溶き卵で蒲鉾とかいれてたな たまにお弁当に入ってて好きでした
8
ゆゆ @yuyu_news 2019年8月31日
油揚げにチーズを入れる場合、煮込むとチーズによってはスープに溶け消えるので(多分ナチュラルチーズよりプロセスチーズを使った方がいい)、焼く方がいいと思う。
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usisi @usisi00 2019年9月1日
これ美味しいけど、油揚げ破らないよう開くのとか一個づつ詰めていくのとか、だいぶ面倒。
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伍長 @gotyou_H 2019年9月1日
(具材)巾着は、具材をそのまま煮込もうとするとぐだったり拡散したりするのを防ぐ料理なので、「これ合うのわかってるんだけどどうにも作り辛いんだよなー」ってのを押し込んでしまえばオッケーだし、別名の宝煮も、つまりは中身がぱっと見わからないってなもんで、食べてびっくりのバラエティな食卓の演出もできます。
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さむわんわんわん @some_one11 2019年9月1日
色々応用出来そうでいいなぁこれ
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草方 @kusakatakaito01 2019年9月1日
紺田照の合法レシピで見た
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限界集落ぐるぐる温泉 @otozuke 2019年9月1日
衣笠丼的なアレだろうか なか卯で一度食したが どうにこコレジャナイ感が拭えなくて
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えびやん @sionchr 2019年9月1日
めんつゆの応用範囲が広すぎて「もうこいつだけいればいいんじゃいかな」感がすごいひどい。悪くはない。めんつゆは良いめんつゆを選ぼうな!創味とかにんべんとか・・・
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ネワノ @One_of_Engineer 2019年9月1日
玉子だけでなく、千切りやみじん切りにした玉ねぎ、キャベツも一緒に入れてもおいしい。この場合は煮た後に一度冷まして味を染み込ませるのが肝になる。
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JET 和尚 @Jet79231522 2019年9月1日
あぶ玉って呼んでるな地元だと これさえあれば無限に白米食べれる
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コメトギ @cometogi 2019年9月1日
油揚げ買ってこなきゃ(使命感)
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がらがらどん @gara2don 2019年9月1日
「コレステロールがー!」と呻きながら卵何個もぱくぱく食べちゃいそう
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きさら@冬が来た @m_kisara 2019年9月1日
我が家ではこれと五目巾着を同時に作って、3日くらい食べる。酒にも飯にも合うんだよね
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ハンミョウ獣人 @OrmFkkQMQISzCIz 2019年9月1日
こういう料理系の人の文体が独特なのは何故だろう……キャラづけ?
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もふもふ @mohumohu0560 2019年9月1日
意外と味が染みにくいので、具材を入れる場合は予め調理した物を入れるとよい。 近場の総菜屋の見切り品を詰め込むのも有り。
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CAW=ZOO @CAWZOO 2019年9月1日
油揚げの下茹でを知らなくて、初めはまずかったなあw
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もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年9月1日
パスタでどうやってと一瞬思ったが、乾麺のまま楊枝にするのか。
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うずら @uzura94 2019年9月1日
卵うまく入れられるかしら(不器用)
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星川月海@4/18 LOVEインパクト13 D13 @hosikawatukimi 2019年9月1日
うちの親父が作るおでんの卵 昔からこれだな
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inu @inu1122 2019年9月1日
懐かしい!子供の頃これ好きだった。
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アオカビさん @Penicillium_ch 2019年9月1日
タイトルから、てっきり油揚げを刻んで卵とじっぽくするものかと思ったら違った。
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文月ケイ☃︎ @jc2sj5geh4 2019年9月1日
前日のカレーとか麻婆春雨詰めてオーブンで焼いたりしてる。これだと和洋中問わないし自由すぎる。和風ならいなり寿司用に開いたお揚げ売ってるし、それでもいいかも。
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み(Togetter) @Togetter11 2019年9月1日
クッキングパパで見た。色々な具を入れて闇巾着鍋にするとウマイゾ!
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ゆうき @F001Yuki 2019年9月1日
mohumohu0560 加熱後一度冷ましてやると味が染みるよ
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よっき @yokki256 2019年9月1日
Penicillium_ch そいつをご飯に乗せたら京都のローカル丼(らしい)衣笠丼ですね
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もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年9月1日
これ試してみたけど卵入れるのにちょっとコツが居るかもね。下にボール敷いて、お椀に卵入れてから真ん中から二つに切った稲荷に注いで楊枝刺して作ってみた(煮てるだけで食べては居ない)下茹でしないカチカチ稲荷の方が作業はしやすかった。
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もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年9月1日
煮物って煮ている時より冷める間に味がしみるよね。卵は滲みにくい感じがあるけど大根とか。
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もっこㄘん @Mokko_Chin 2019年9月1日
Mokko_Chin 食べたら豚肉が油揚げになったカツ丼みたいで御飯のおかずには良いと思った。12個作って数百円だしな。
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さしみじょうゆ @sashimi_shoyu7 2019年9月1日
油揚げの油抜きって、油の品質が悪かった頃の名残で今は必要ないという説も聞いたことがあるんだが実際どうなんだろ。個人的には油抜きの有無で特に違いを感じたことはない。
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@mozuta 2019年9月1日
油抜きするとカロリーもだいぶ減らせるからダイエッター@脂質制限寄りカロリー制限派的には必須作業だったりする
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BIT @_kksbit_ 2019年9月1日
大学時代の先輩たちが時々やってた闇鍋会がまさにこの「油揚げの中に各具材を入れて煮る」という方式で、食う段にと中に何が入ってるかわからない&多少煮崩れやすかったり汁に溶けて姿形がなくなりやすいものでもイケル、と非常に合理的だったのを思い出した(参加したことはないw)
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まこす @sayonarain 2019年9月1日
今日の夕飯にやってみたけど油揚げは穴が開くわ白身は脱走したがるわで大変だった。でもまあ煮てしまえばなんとかなった。おいしい。
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phoque aka猫二姐∃🐾 @phoquesan 2019年9月1日
口径の小さいぐい呑とか湯のみとかに油揚げを入れて口のところを器の外側に折り返す感じにすると卵入れやすいです。あと、切り干し大根とかひじきとか春雨とか入れるのも良いよ。
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緑青 @juki_f_250_j 2019年9月1日
油揚げには何を入れても美味しくなる不思議
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逆さまつげ @kitayokitakita 2019年9月2日
クッキングパパで、「いなりチマキ」ってのがあって無茶苦茶美味かったで。
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こそあど @kosoaddaosok 2019年9月2日
母親がよくお弁当に入れてくれたの思い出した…固ゆでのぱさぱさとめんつゆがしみ込んだ油揚げがベストマッチ
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mikumiku_aloha @mikumiku_aloha 2019年9月2日
写真にあうような黄身に火が通り過ぎない程度を狙うのならば、時間の調整大事かも。 ゆで卵がそもそも色々なバリエーションで嬉しい食材なので
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松本信也 @wd6xtIbg6hE0a7I 2019年9月2日
F001Yuki 冷ますまで待てなくて食ってしまう。
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ゆうき @F001Yuki 2019年9月2日
sashimi_shoyu7 量を作るとその違いが顕著に現れる。田舎的大量生産の場合は油抜きしないとギトギトになるやで
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おちゃづけ @kusarechazuke 2019年9月3日
食べたくなって昨日作ったけど、作ってる途中で思い出した、戻した春雨とサラダとかに使って余ったコーンをマヨネーズと塩コショウで和えたのを詰めて魚焼きグリルでこんがりさせた、オカンがよく作ってくれたやつ。ちょっと醤油をつけて食べる。
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mr_harlock @mr_harlock 2019年9月4日
ゆで卵でも入れるのかと思って読み始めたら生卵だったので驚いたが… これは確かにうまそうだな、次にスーパーに行く時に油揚げ買ってきて試してみよう。 最近はちょっと厚めの油揚げをグリルでじっくり焼いてこんがりパリパリにして、そこにたっぷりの大根おろしと長ネギのみじん切りを乗せて醤油をかけて酒のつまみにするにがお気に入りだったりする。
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かにかま @kanikama_surimi 2019年9月4日
これは定番だねー。うちではあとはひき肉とにんじんとか刻んだのやったりする。あとちょっとだけお砂糖いれる。油揚げは、袋に開く前にまな板でごりごり押しつぶすとくっついてたやつも開きやすいよ。
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ぬくこ @Nupponpon 2019年9月4日
油揚げめちゃ便利だよね、今日の弁当油揚げのなかにケチャップとチーズ入れて焼いたったわ!
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professor @profess10865211 2019年9月4日
中に豆腐くずしたフィリングを詰めても美味そうだと思った 豆腐依存症の自分に絶望した
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ぷー @Besessenheit916 2019年9月4日
甘めが好きだから、めんつゆで麺類食べるよりちょっと濃いかなくらいの汁をつくったら、そこにお砂糖をいれて、甘くして、卵巾着を煮ます。ご飯に合わないかと思いきや、合うので、めんつゆはすごい。
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ぷー @Besessenheit916 2019年9月4日
そういえば、M玉がちょうどよかったなぁという記憶。
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