2019年10月23日

油麩とほたての卵とじ丼

即席みそ汁を料理に活用するレシピのご提案。油麩シリーズ第二弾。大和しじみを使った「麩じみ丼」の姉妹レシピ、いわば「Scallo麩丼」です。

みそ汁麩グルメほたて料理作ってみたレシピ油麩丼しじみ

shijimi4438
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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

今日はひさしぶりにお料理ネタをツイートしますね。 pic.twitter.com/ci3ahtUnaA

2019-10-19 14:13:42

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

商品としては「ほたてみそ汁(7食)」を使用しています。即席みそ汁なんですけども、青森県産ほたての旨みがたっぷり小袋の中に詰まっているので料理にも活用できるのです。商品情報⇒ 47club.jp/03M-000036szl/… pic.twitter.com/bHVG3skLHz

2019-10-19 14:15:56

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※特に説明してないですが、これ「想像を超える味」と読んでいただければ幸いです。

肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

以前に油麩と冷凍しじみで「麩じみ丼」を作ったことがあります。「富士見」にも「不死身」聞こえていいねっていうネーミング先行で作ってみたのですが、けっこう美味しかった。その時の模様⇒ togetter.com/li/1011519 （むかしはほんと写真が下手でしたね…） pic.twitter.com/0OxB7SMD0S

2019-10-19 14:20:14

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

それから、油麩ではないんですけど、即席みそ汁で「しじみととうふのつゆだく卵とじ丼」を作ってみたこともあって、これもまたすごく美味しかった。その時の模様⇒ togetter.com/li/1063525 pic.twitter.com/JFWPbOsFOG

2019-10-19 14:22:27

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

今回は「大和しじみ汁」がイケるんだったら、もちろん「ほたてみそ汁」もイケるだろうと思って作ってみた即席みそ汁活用メニューになります。油麩…ほたては英語でScallop…そうだ今回のメニューは「Scallo麩丼」にしよう。そうしよう。 pic.twitter.com/PlkR6f3vW8

2019-10-19 14:25:29

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

じっさい作っていたのが4月3日らしく、あまり詳しくは覚えていないんですけど、つゆだくすぎて納得いくデキにならなくて、5月末に分量を調整してもう一度作ってます。今日のツイートは前半戦の4月分です（だからあまり参考になりません）。

2019-10-19 14:27:54

肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

材料ですけども油麩24g、小ねぎ（あさつき）3g、玉子2個、舞茸20g、玉ねぎ150g、しじみちゃん本舗の「ほたてみそ汁」1食分、水400mlです。 pic.twitter.com/EKg4Gj1nQu

2019-10-19 15:50:00

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

しじみちゃん本舗の「ほたてみそ汁」は青森県むつ湾産のベビーほたてを使っています。ベビーほたての特徴は貝柱のみならず耳までやわらかく食べられるところ。北海道オホーツク産のほたてが外海にもまれた筋肉質な食感だとすれば、むつ湾産は脂肪をめいっぱいたくわえて甘くとろける感じ。 pic.twitter.com/5p4UZSRVfP

2019-10-19 15:53:31

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

油麩をパン切りナイフで切って、ぬるま湯でもどします。はじめて油麩という食材に出会ったときはこの辺がわからなくて、一本まんまお湯に漬けてみたらフランスパンみたいな表面が見事に油分で水をはじいてぜんぜん水分が染みこまなかったんですよね…。 pic.twitter.com/YEXedB0bym

2019-10-19 15:56:59

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

手でちぎった舞茸、スライスした玉ねぎ、そしてベビーほたての説明のときに写っていたほたてから溢れ出てきたエキス（白い汁）と水を小鍋に入れて中火⇒沸騰したら弱火で玉ねぎがしんなりするまで煮ます。 ※この段階ではほたての実はまだ入れてません。 pic.twitter.com/YVRY7OvnEe

2019-10-19 15:59:03

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

湯もどし（←ここは短気を起こさず時間をかけたほうが良いです）の終わった油麩を加えて弱火で煮込みます。 pic.twitter.com/kjelB8WjvT

2019-10-19 16:01:01

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

「ほたてみそ汁」に付属の調味みそを溶かします。 ※写真で色がどうかしていて分かりづらいですが、中央に見えているのがダシの入った調味みそです。 pic.twitter.com/zMdssahbDk

2019-10-19 16:02:10

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ほんとに書きたかったのは「色がどうかしていて」じゃなくて「色が同化していて」なんですけども、なんとなく意味が通じてしまっていなくもない微妙な変換ミス。

肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

ほたてを入れて、玉子で半熟にとじます。 pic.twitter.com/YJnK85ozIG

2019-10-19 16:03:14

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

ごはんにのせて、小ねぎ（あさつき）をパラパラのせて、お好みで七味唐辛子をかけたらできあがりです…とまぁ、とりあえず作ってはみたものの、やはりまだまだ油麩を使いこなすにはキャリアが無さ過ぎていまいちでしたね。水と卵の分量のバランスを調整してリベンジ！（次回につづきます） pic.twitter.com/xbMqbXbEMU

2019-10-19 16:05:42

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肝助のしじみちゃん本舗（公式） @shijimi4438

「Scallo麩丼」レシピの後編、前回の手直し版です。このツイートがお初となる方もいらっしゃるかと思いますが、概略としては仙台付近の名物「油麩」に即席「ほたてみそ汁」を組み合わせた創作料理です。ほたてが英語で「scallop(スカロップ)」なので「Scallo麩」というネーミングにしてみました。 pic.twitter.com/9VIrr3unAu

2019-10-23 16:36:41