10周年のSPコンテンツ!
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ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro
よく行くスパイス屋さんで 外国人の店員さんが「これ食べてみて」って インドのしょうがを渡してくれたので一口頂いて 「日本のより芋っぽくて柔らかいね」と伝えたら 「マジで食べた…」 「日本はほんとに生で食うんだな…」 「僕らは生で食べない」って言われたんだけど 俺で実験しないでほしい
ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro
あとで別の他の店員さんに聞いたら 「え?生で食べるよ? すりおろしてチャイに入れたりする」って。 どっちだよ!
八チ代 @channelchocolat
@syokojiro たしかに。 以前エスニック店で飲んだチャイはスゴいジンジャー効いてました。 あれはフレッシュなやつかなって。
someya @skmk275y
@syokojiro 行きつけの店で渡されたら食べてしまうやーん
バロック屋 @barrocomonger
@syokojiro しょうがないと納得するしか・・・
林 恭輔 @kamidahhahahaha
@clover_0119 @barrocomonger 外部より失礼します ジンジャー(尋常)じゃないセンスですね!
クラポンタイガ @9vJ7uaeueoR5u1U
@syokojiro 生姜を生で喰うのが日本ジンジャー❗←
リッバ提督@ @kawakun579
@syokojiro @coffee_0913_ まぁ向こうはその環境上生で食うって概念無いもんな…… 何らかの形で火を通す、或いは香辛料で味付けして殺菌防腐をするってのがアレだし…… とはいえ、日本人ってなんで生食の文化があるんですかね?? 結構珍しい気もする。
Toshitaka Miura @tdmiura
@syokojiro 衛生状態のよくない地域ではよろず生食しないでしょうねえ。
「ガブリンの」 @rinno_poke
@ksn92_tym 生で食べられることはわかってるけど、僕らは食べないってことじゃないですか?魚を生食しないとかタコイカを食べないとかの地域もありますしそれに近いのかも
まゆ🌱わにぐちクリップの妖精 @j2diff
@syokojiro @kurauti4123 卵も肉も魚も加熱必須ですからねぇ インドは素手で食べるけど、イギリス占領下にある間にペスト近代流行の恐怖は伝わっているようですね。勉強なりました
戸田山_ @todayama_
日本の野菜の生食文化って割りと最近できた文化だから このまま衛生的な流通が確立すればインドなんかもそのうち生食するようになるかもね twitter.com/syokojiro/stat…
Toru Sugawara(JPN) @torujp
@syokojiro @take4uwf 焼肉屋にて、中国から旅行に来たと思われる三人娘が、コブクロを生のまま食べたのを見たのは衝撃だった
take4 @take4uwf
@torujp @syokojiro ホルモンの生食はちょっとww
のほほほほ @GWwm9Fyvb9napvz
@syokojiro @evolchronicle 生で食べることに抵抗が無いくらい日本の食品は安全ってこと
【神聖不可侵の背徳者】黒猫@低浮上陣営 @yasu17980738
海外で、生卵を卵かけご飯で食べたら「本当のイリュージョンだ」って言われたのってMr.マリックだっけか🤔❔ twitter.com/syokojiro/stat…
菜子 @nako2013
@syokojiro こんにちは 大学教授がフィールドワークでニューギニアへ行ったら山芋を見つけて、掘り出して「これはすりおろして食べると美味いんだ」と食べて見せたら「こんなものを生で食べるなんて、お前は何と言う野蛮人だ!」と呆れられたそうです 日本人は世界で一番生が好きな民族
おしずどん。 @NUoplSJPFYW7dKN
私も差し出されると、何でも口にしがちなタイプ。 ベトナムで、巻き貝の漬け物?みたいなのを御馳走?された後、日本人はそれを食べるとお腹壊すって言われた😵 …でも、美味しく戴いて、その後も何ともなかったYO✨ twitter.com/syokojiro/stat…

そしてお約束(?)の生姜レシピ ※インドの使ったワケじゃない、はず

ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro
ヤバイ。 何がヤバイってしょうが焼きって存在がヤバイ。 なぜあんなにおいしいのか。 バラ肉も肩ロースのも。 今回は 作戦名「分厚い肩ロースで焼く。豚からでた脂でキャベツを炒める。オイシイ」でいきます。 残った食材で作る「しょうが焼きそば」も卑怯なほどウマい danro.asahi.com/article/128210…
リンク DANRO 1 user 3 厚切り肉に甘辛いタレがジューシーな「しょうが焼き」を作ろう :「ひとり時間」を充実させるためのヒントが見つかるウェブメディア「DANRO」 自宅でのひとり飲みのお供にぴったりのおつまみレシピ。今回ご紹介するのは甘辛いタレがジューシーな「厚切り肩ロースのしょうが焼き」と残ったタレや生のしょうがで作る「しょうが焼きそば」です。
ジョーさん。(料理研究家) @syokojiro

食の企画会社にて3年の勤務を経て独立。 ●レシピ動画作ります ●企業様向けレシピ開発 ●レシピ記事のライター、撮影、レシピ作成、盛り付けぜんぶ一人でできます。 お仕事のご用命はこちら→ syokojiro@gmail.com

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コメント

Husetsu @husetsu126 2019年11月4日
店員さんに渡されたら安全なものと思っちゃって食べるわ…
肉=ローステッド @nnWEnSAaoRMHcri 2019年11月5日
インドのしょうがで紅生姜作ったら美味しいんやろか
しわ(師走くらげ)@寝貯めしたい @shiwasu_hrpy 2019年11月5日
nnWEnSAaoRMHcri インドじゃないんだがタイの生姜のひとつにカーっていうのがあるんだが、たまたま手に入れたドライのやつでチャイ作ってみたらかなり香りが違った記憶がある。他にもカンミルアン(同じショウガ科のスパイス)があるんだが、あれはまだ食ったことが無い。生どっかで入手できんかなー…
かつま大佐(永遠の10歳📛) @kamiomutsu 2019年11月5日
日本だって昔はマグロはヅケが基本だったというし、本格的に生食し始めたのは戦後じゃないかなあ。にしても基本素材を生かす調理が多くて生食に至りやすい素地はあったのだろうけど。
kathryn @KathrynJpn 2019年11月5日
日本人は「新鮮なものは生でもいける」と信じているから、鶏肉でカンピロバクター食中毒になったり、獣肉でE型肝炎になったり、風俗でクラミジアや淋病もらったりする。
ハンミョウ獣人 @OrmFkkQMQISzCIz 2019年11月5日
普段から極端な物言いをしてるこの人が言うと、いまいち信憑性が……。
あるふど @1WCzPF0jcLKan43 2019年11月5日
KathrynJpn 流石に生肉食は普通の人も警戒すると思う
やし○ @kkr8612 2019年11月5日
kamiomutsu マグロは高速で泳いでるため釣り上げると筋肉が発する熱ですぐ腐っていくので釣ってすぐ塩分濃度の高い水溶液に漬ける(沖漬け)か急速冷凍するかしないとダメになっちゃうんですよね
CAW=ZOO @CAWZOO 2019年11月5日
そりゃ鳥の刺身美味いからなあ。リスクなんざ「全てにある」わ生きてる限り。
まんまるまるまいん @manmarumarumain 2019年11月5日
たしかに豚の脂でキャベツもいためたらうまいわな。参考にしよ。
サディア・ラボン @taddy_frog 2019年11月5日
アメリカ人は、生卵は食べないらしいですけど、栄養はあるので、ロッキーが生卵を飲む場面は、ドラゴンボールの超神水と同じ感覚なんでしょうか。
中村俊介 @g_o_finch 2019年11月5日
衛生の問題じゃ無くて、単に「インドでは生姜を生で食べる食習慣があまりない」って事だろう。・・・逆に日本にはもともと生野菜を食べる習慣があまり無かったぽいのは何でだ?
ビッター @domtrop0083 2019年11月5日
g_o_finch  人糞肥料使ってたからじゃね?
ぢゃいける@厚真町 @jaikel 2019年11月5日
domtrop0083 中性洗剤が普及してから、野菜を洗剤で洗って生食するようになりましたね。野菜を洗剤で洗うというと笑う人もいるかもしれないけど、台所洗剤のラベルをみてほしい。今でも食器のほかに野菜も書いてあるから。
yuki🌾4さい⚔ @yuki_obana 2019年11月5日
乾姜美味しいよ(´・ω・`)紅茶も生姜よりも香りづけでは有用だと思う。
どBO死🥮 @DobostortaP 2019年11月5日
中国も生姜は基本香り付けで直接は食べないものなので食べていたらびっくりされた
み(Togetter) @Togetter11 2019年11月5日
KathrynJpn ひとつ新鮮じゃなかったやつがあるな
電卓 @108dentaku 2019年11月5日
まあ、一口にインドといっても広いから
おれすてす @nojima73 2019年11月5日
野菜は加熱する文化なのに、同じく野外でむき出しの果物は非加熱調理が多い傾向がある気がするな、日本文化。ジャムやコンポート、コンフィは何故日本では発達しなかったのだろうか?
おれすてす @nojima73 2019年11月5日
餡子は小豆のジャム、と言えなくもない…のか?
Hornet @one_hornet 2019年11月5日
KathrynJpn どう考えても新鮮じゃないやつが混じってる
すらーく @slarq 2019年11月5日
生姜という香辛料は夏にそうめんやざるうどんの薬味として涼しさを感じるかと思えば、冬にはしょうが湯でポカポカさせるみたいに暑さ寒さ両対応なところがすごいと思う。
空弁者 @scavenger0519 2019年11月5日
KathrynJpn 意図してギャグを織り交ぜているところはちゃんと伝わりました。素晴らしい!感性です。
中村俊介 @g_o_finch 2019年11月5日
domtrop0083 下肥由来の寄生虫の影響も考えましたが、ちょっと疑問が。多分江戸時代まではあんまり生野菜食べて無くて、だいたい明治維新以降食べるようになった。それからしばらく下肥(人糞肥料)使ってても構わず生野菜食べてて、寄生虫が蔓延してたんですよね。たしか戦後GHQの指導が入るまで。寄生虫が原因で生野菜食べてなかったんなら、江戸時代に寄生虫の事が分かってたら明治になっても食べなかったろうし。
香野 柚彦 @minato_or_yj 2019年11月5日
ガンジス河に入るのもやめよう。
Victim @on_pessimi 2019年11月5日
g_o_finch 昔の日本では野菜類を生で食べる習慣がなく、火を通すか発酵させる調理法が主流だったからだゾ。寄生虫がいるから火を通していたのではなく、生で食べるという概念がそもそも無かった。明治期になって開国とともに導入された洋食が庶民にも広まり それに合わせて生野菜を食べるようになったけど、野菜の栽培方法は江戸時代からあんまり変わっていなかったから寄生虫の害が表面化したというわけ
Victim @on_pessimi 2019年11月5日
でもって 日本で生野菜を食べる文化が広まらなかったのは単に生でおおいしい作物がそもそも少なかったこと(ただ江戸時代にもスイカはあったらしい)、発酵食品と保存食が大きく発達した食文化であったことなどが理由ではないかな…と思います。というか20世紀が始まる頃くらいまでは西欧でも生食文化は一部の貴族や食通だけのものだったから多少はね?という感じ
kartis56 @kartis56 2019年11月5日
slarq 生だと体を冷やし、加熱すると発熱を促すので使い方注意
kartis56 @kartis56 2019年11月5日
on_pessimi なぜその概念がなかったのかって聞かれてるのでは >生で食べるという概念がそもそも無かった
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