【専門家が解説】ピザがおいしい理由、科学的な根拠があった news.livedoor.com/article/detail… 米大学の准教授によると、人間は「脂肪質で甘く、豊かで複雑な食品」を好むため、ピザは「強烈なうま味」が感じられるという。 pic.twitter.com/39pyG4e1zh
2019-11-11 13:22:30そう言えばピザが「脂肪質で甘く、豊かで複雑な味」だから美味いと感じることが科学的に証明された、と言うことは、「めんつゆに脂分合わせたらだいたいなんでも美味い」と言う私の主張も科学的に証明されてしまったのでは
2019-11-11 14:57:20カップ麺の蕎麦やうどんにお揚げや天ぷらが入ってるのはソレが理由かしら( 'ω') twitter.com/tamamaru/statu…
2019-11-13 07:25:37俺もそうめん食べる時めんつゆにごま油を入れると超絶美味いって20年くらい言ってる twitter.com/tamamaru/statu…
2019-11-12 17:31:49めんつゆに脂肪質合わせるとおいしい
油揚げ、天ぷら…
@xzkakochan 科学的に美味い親子丼
2019-11-12 09:53:00旨味に旨味を掛けると旨味の相乗効果で美味くなる かつおぶしだけだとそんなに美味しくないのに、昆布も加えると美味しくなるのとか… twitter.com/tamamaru/statu…
2019-11-13 10:11:06@tamamaru 時期的に鴨蕎麦とか美味しいと思うので、脂肪と炭水化物は大事。めんつゆは、昆布のグルタミン酸、鰹節のイノシン酸、場合によっては干し椎茸のグアニル酸も含むから、複雑な旨味が混ざり合ってる状態なので、かなり強い調味料です。
2019-11-12 11:12:44こんな組み合わせも科学的においしい
土井善晴先生の味噌汁トーストも!
我が家ではめんつゆにマヨネーズを混ぜた謎ソースが度々食卓に顔を出すが、これだったか twitter.com/tamamaru/statu…
2019-11-13 09:47:18俺の「味噌汁に脂分入れたら何でも美味い」も証明されてしまったな 揚げ玉とか胡麻油オススメ twitter.com/tamamaru/statu…
2019-11-12 17:02:55@fwqbg885 ベーコン使ってもうまいすよ。しめじも入れるとなおよいです。
2019-11-11 15:34:27