Eテレ 極める! 田中卓志の紅茶学 第一回 紅茶のゴールデンルール
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なつみ
@natsumini
英国王立化学協会の示した紅茶ゴールデンルール。ミルクが先か紅茶が先かで論争が起きていたことに対してミルクが先だと結論。ミルクの熱編成が変わりにおいや舌触りが変わる。 RT @NHK_ETV: NHK Eテレ 22:25 極める！ 田中卓志の紅茶学 ＜新＞＜全４回＞ #nhketv
2011-06-06 22:32:55
@kana757
教育TVで紅茶学という番組を視聴中。講師の磯淵さんが経営している紅茶専門店で彼が淹れた紅茶を15才の頃飲んであまりに美味しいので、それ以来紅茶がとても好きになりました。そのときオレンジの皮が入ったとても美味しかったでした。
2011-06-06 22:33:40
タッツミー
@12YMG
英国王立化学協会の分析によると、ミルク先入れの方がおいしいミルクティーができるんだそうな。 #ETV 英国王立化学協会『一杯の完璧な紅茶の入れ方』 http://www.geocities.co.jp/Milkyway-Orion/3324/etc/tea_rsc.html
2011-06-06 22:34:19
MAIKO＆NALU𓃠
@ayeco
ミルクティーは、ミルクが先か紅茶が先か。成分分析とかしちゃってる！ミルクを先にいれたほうが、紅茶らしいスッキリした味になるらしいよ。 #etv
2011-06-06 22:35:19
RuriMaeda
@rurirurim
英国王立科学協会によると紅茶はミルクを先に注ぐのだそう。なんでもお茶かミルクかどちらが先か論争があったので発表したのだとか。女王さまとお茶のお国に言われると何も言えないですねぇ。「紅茶学」色々蘊蓄が出てきそうな番組。
2011-06-06 22:35:23
なつみ
@natsumini
ミルクを先に入れると徐々に加熱され紅茶の味がすっきりと出る。ミルクをあとに入れるとミルクが急に加熱されてミルクの風味が強く出てしまう。 RT @NHK_ETV: NHK Eテレ 22:25 極める田中卓志紅茶学 ＜新＞ http://nhk.jp/kiwameru #nhketv
2011-06-06 22:36:04
@teddy106
@fujima5460 アンガールズは、田中が紅茶好きで山根が緑茶好きなのよね。 NHKの番組(スタジオパークだったかな？)に出てた時、実際に淹れてウンチクを語ってた。
2011-06-06 22:36:24
Yuji Fujita @書籍「コミュニティづくりの教科書」 #コミュつく
@YujiFujita
今、NHKで"田中卓志(アンガールズ)の紅茶学"を放送してるが、田中卓志を起用した狙いが分からない。。。ちなみにミルクティーは先にミルクを入れ、後から紅茶を注いだ方が紅茶の風味が強くなり美味しいらしい。
2011-06-06 22:36:42
🌹sonaco🌹
@baimutan
ミルクティーは、先にミルクを入れた方がスッキリとした紅茶の風味を楽しめる。牛乳の熱変性が、熱い紅茶にミルクを入れるよりも少ないから。#etv 私も先にミルク派なのですが、外で飲む時はなかなかそうできないのが不満。。。
2011-06-06 22:36:51
なつみ
@natsumini
ミルクin firstがよい。特に低温殺菌牛乳がよい。さっぱりと紅茶の味が出る。あれ、いつも私がのんでる低温殺菌牛乳だ。 RT @NHK_ETV: NHK Eテレ 22:25 極める！ 田中卓志の紅茶学 ＜新＞ http://nhk.jp/kiwameru #nhketv
2011-06-06 22:38:10
FAN
@veritecinq
カップに牛乳を先に入れた後に紅茶を入れたら、紅茶の風味がよくなり、スッキリ感のある紅茶になる、とのこと。ミルクティーに使う牛乳は低温殺菌牛乳がよい、とのこと。 #nhk #etv
2011-06-06 22:38:12